Ингредиенты:
Арбуз - 2 кг
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Уксус столовый 9% - 3 ст.л.
Зонтики укропа - 2-3 шт.
Перец горошком - 4-5 шт.
Вода - 800-1000 мл
Калорийность: 27 кКал
Общее время приготовления: 55 мин.
Способ приготовления:
Маринованные хрустящие арбузы - закуска достаточно популярная, и раньше я не понимала почему. Пока первый раз их не попробовала...
Лучше консервировать арбузы самостоятельно, а не пробовать где-то в гостях - ведь вы получаете возможность приготовить маринад по своему усмотрению. Он может быть более сладким, более кислым, более пряным. В банки можно добавлять различную зелень, чеснок, перец горошком, лавровый лист.
Подготовьте все нужные продукты для заготовки хрустящих маринованных арбузов на зиму.
Арбуз нарежьте ломтиками, обрежьте кожуру и выберите семечки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
В чистые, сухие и обязательно стерильные банки на дно сложите чистую сухую зелень. Кстати, зонтики укропа можно заменить сушеными семенами укропа. Также добавьте черный или душистый перец горошком, по желанию - зонтики гвоздики.
Уложите кусочки арбуза в банки до самого верха. Если попадет несколько косточек - ничего страшного.
Залейте арбузы крутым кипятком, накройте банки крышками и оставьте так минут на 15-20.
Через 15-20 минут воду слейте назад в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, доведите рассол до кипения, помешивая. Проварите еще минуты 3, после чего влейте столовый 9% уксус, и это уже получится маринад. Снимите кастрюлю с огня.
Разлейте маринад по банкам с арбузами до самого верха, плотно закрутите или закупорьте стерильными крышками.
Дайте заготовкам остыть в перевернутом виде. Консервированные арбузы я не укутываю - переживаю, чтобы не стали слишком мягкими.
Хрустящие маринованные арбузы на зиму готовы. Хранить их желательно в прохладном темном месте.