Ингредиенты:
Перец чили красный - 300 г
Чеснок - 3 зубчика
Кориандр - 0.5 ч.л.
Зира - 0.5 ч.л.
Соль - 3-4 щепотки
Оливковое масло - 1 ст.л.
Калорийность: 87 кКал
Общее время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления острого соуса Харисса подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Перец вымыть проточной водой, удалить плодоножку, а семена оставить. В этом и суть хариссы - чем острее, тем лучше. Нарезать перец кусочками. Обязательно наденьте перчатки, чтобы перец не жёг кожу. Почистить 3 крупных зубчика чеснока.
Сложить перец и чеснок в чашу блендера и тщательно измельчить.
Перелить соус в миску, добавить специи: зиру, кориандр и соль, влить оливковое масло. Всё тщательно перемешать. Молотую зиру я не нашла, поэтому измельчила целую в кофемолке.
Расфасовать хариссу в небольшие баночки и убрать в холодильник на самую холодную полку. Добавлять хариссу можно при приготовлении любого мяса, рагу и других блюд, ну а любители острого могут употреблять её в чистом виде.
Приятного аппетита!