Ингредиенты:
Мясо (баранина) — 400 г
Лук — 3-4 шт.
Средний картофель — 3-5 шт.
Вода — 150 мл
Растительное масло — 3 ст.л.
Мука — 300 г
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Калорийность: 262 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Способ приготовления:
Ханум с бараниной – лёгкое в приготовлении блюдо восточной кухни. Оно готовится настолько легко, что с ним справится даже неопытная хозяйка. И вид, и вкус у блюда - потрясающий.
Ханум и вкусом, и составом ингредиентов, напоминает многим известные манты, но скручивается не отдельными маленькими рулетами, а одним большим. В качестве начинки можно использовать самые различные продукты: мясо, лук, картофель, тыкву, баклажаны, капусту и т.д. Продукты можно нарезать, а можно натереть на терке.
Ханум – это блюдо, в котором можно проявить свою фантазию, которая напрямую связанная с личными желаниями и возможностями. Готовят его в мантышнице или пароварке. Можно также воспользоваться мультиваркой или кастрюлей с дуршлагом. А вот подают ханум на большом плоском блюде с томатным или сметанным соусом.
Подготовить необходимые продукты по списку.
Подготовить начинку для ханума: для этого нужно нарезать мелко баранину. Имеющийся жирок срезать не нужно. Можно, конечно же, перемолоть мясорубкой, но тогда лучше использовать ситечко с крупными отверстиями.
Очистить и вымыть картофель. Нарезать его мелким кубиком, примерно 4х4 мм.
Очищенный лук нарезать мелким кубиком.
Соединить в одной миске баранину, картофель и лук. Всыпать по вкусу соль и специи (зира, розмарин, красный и черный молотый перцы).
Тщательно перемешать и отставить в сторонку – начинка готова.
Приготовить тесто: в одной посудине соединить воду, соль и растительное масло.
Перемешать до полного растворения соли и всыпать частями просеянную муку.
Вымешивать на протяжении 3-5 минут мягкое, нежное и покладистое тесто. Оно не должно прилипать ни к рукам, ни к поверхности стола. Далее необходимо дать минут 15-20 отдохнуть тесту.
Затем раскатать его в тонкий пласт – чем тоньше будет тесто, тем нежнее и вкуснее будет ханум.
Выложить начинку, равномерно распределяя ее по поверхности теста.
Свернуть в рулет. Туго сворачивать не нужно.
Форму пароварки смазать растительным маслом и выложить ханум.
Включить пароварку на 1 час 20 минут.
Аккуратно выложить горячий ханум с бараниной на блюдо.
Вместе с любимым соусом подать на стол.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.