Ингредиенты:
Творог домашний - 0.5 кг;
Сливки жирные - 240 грамм;
Яйца - 4 шт. (3 шт.в начинку,1 шт.в тесто);
Сливочное масло - 125 грамм;
Сахарная пудра - 200 грамм;
Мука - 250 грамм;
Крахмал - 30 грамм;
Ванильный сахар - 1 пачка;
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Калорийность: 178 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Способ приготовления:
Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего кофе с кусочком этого прелестного и простого в приготовлении пирога.
Сливочное масло из холодильника нарезать кубиками и порубить ножом вместе с мукой.
Добавить 100 грамм сахарной пудры, яйцо и разрыхлитель,замесить тесто. Разделить его на 2 части:из одной раскатать лепёшку и застелить дно, а из второй сделать бортики. Форму с тестом убрать в холодильник пока будем готовить начинку.
Желтки отделить от белков и взбить с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить творог, крахмал и снова взбить. Затем добавить сливки и перемешать.
Взбить белки до устойчивых пиков. Белки рекомендую брать комнатной температуры и чтоб в них небыло ни капли жёлтых вкраплений. Вначале взбивать на медленной скорости, затем можно постепенно увеличить. Выполняя эти простые рекомендации мы получим положительный и стойкий результат.
Белки вводить в творожную массу небольшими порциями нежно перемешивая складывающими движениями.
Форму достать из холодильника и выложить творожную начинку.
Выпекать пирог в разогретой духовке при 180 градусах 65-70 минут не открывая духовку первые 40 минут.
Пирог Кезекухен, перед подачей, полностью остудить и только потом разрезать на порции.
Приятного аппетита!!!