Ингредиенты:
Морковь - 1-2 шт. (крупная)
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 3 щепотки
Масло сливочное - 60 г
Тимьян сушеный - 0,5 ч.л.
Калорийность: 307 кКал
Общее время приготовления: 12 мин.
Способ приготовления:
Очень простой способ разнообразить овощные гарниры для мяса или курицы, рыбы - приготовить карамелизированную морковь. Благодаря тушению в сливочном масле и сахаре овощная нарезка становится невероятно вкусной, сочной и ароматной. Мне нравится сочетание моркови и сушеного тимьяна, но вы можете экспериментировать и каждый раз добавлять новые приправы и пряности, пока не найдете именно тот вариант, который придется вам по душе и по вкусу.
Чтобы понять, нравится ли вам такое блюдо, его обязательно нужно попробовать. В любом случае, карамелизованную морковь с удовольствием едят дети, которых никак не заставишь есть морковь в свежем, отварном или запеченном виде. Это жирный плюс блюда!
Вы можете не только тушить, но и запекать овощ в таком сочетании остальных продуктов, главное - влить 30-50 мл воды в форму, чтобы нарезка не подгорела.
Обязательно попробуйте карамелизовать раннюю, молодую морковь - тогда она просто тает во рту!
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Морковь очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте пластинами, а пластины - брусочками.
Растопите на сковороде с высокими бортиками сливочное масло хорошего качества. Можно использовать маргарин, но не спред!
Выложите в емкость морковную нарезку, присыпьте ее солью, сахаром, молотым черным перцем и сушеным тимьяном.
Аккуратно все перемешайте и томите в течение 10 минут на умеренном нагреве. Карамелизированная морковь должна стать мягковатой, но нарезка не должна потерять свою форму.
У меня овощ оказался сочным, поэтому воды добавлять не пришлось. Но если у вас кормовая морковь и мало жидкости в емкости, то долейте 2 ст.л. воды. В этот момент можно добавить немного чеснока, если вы любите сочетания сладковато-соленого и пикантного вкусов.
Готовый гарнир выложите на тарелку и подайте с мясом, колбасой, курицей и т.д.
Приятного вам!