Ингредиенты:
Капуста кольраби - 950 г
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 25 г
Зонтики укропа - 2 шт.
Лист смородины - 2 шт.
Лист вишни - 2 шт.
Перец чёрный горошек - 8 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Вода - 500 мл
Соль - 0,5 ст.л.
Уксус столовый - 50 мл
Сахар - 50 г
Калорийность: 41 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Если на вашей даче выросла вкусная и полезная капуста кольраби, предлагаю её заготовить на зиму. Это отличная закуска к обеденному столу или ужину. Данный рецепт очень прост в приготовлении. Капуста получается хрустящей, с кисло-сладким вкусом. Количество ингредиентов рассчитано на 2 поллитровые баночки.
Для приготовления капусты кольраби на зиму возьмите такие продукты.
Капусту тщательно промойте, обсушите, очистите от кожицы. Нарежьте произвольными небольшими кусочками.
Вскипятите воду с солью (на 1 л воды 2 ч.л. соли). Бланшируйте кольраби около двух минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте немного обсохнуть.
Смешайте кольраби и нарезанный полукольцами лук.
В чистые баночки уложите по зонтику укропа, листочку смородины, вишни, перец чёрный и душистый, чеснок. Уложите подготовленные овощи. Отдельно вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом. Залейте капусту горячим маринадом. Поставьте стерилизовать на 20 минут с момента закипания.
Плотно укупорьте. Остудите под тёплым одеялом.
Капуста кольраби на зиму готова.