Ингредиенты:
Вода - 2 л
Перепелки - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Гречневая крупа - 50 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Калорийность: 25 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Способ приготовления:
Подготовить продукты для гречневого супа на перепелке.
Взять подходящую по объему кастрюлю, переложить в нее разрезанную перепелку, добавить половину моркови. Влить в кастрюлю воду, поставить на огонь. Варить бульон 30 минут, после закипания снять пену.
Очистить и вымыть картофель, просушить и нарезать небольшими кубиками.
Морковь натереть на средней терке.
Луковицу очистить и сполоснуть, нарезать небольшими кубиками. Спустя полчаса варки бульона морковь удалить, добавить в кастрюлю картофель, морковь и лук. Варить суп 20 минут - до готовности картофеля.
Спустя указанное время добавить в суп гречневую крупу, соль и молотый перец.
Варить суп еще 12-15 минут, в конце приготовления снять пробу и подавать гречневый суп с перепелкой к столу.
Приятного вам аппетита!