Ингредиенты:
Гречневая крупа - 150 г
Шампиньоны - 100 г
Лук репчатый - 2 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 1-2 ст. л.
Панировочные сухари - 2 ст. л.
Петрушка или укроп - для подачи
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Калорийность: 170 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
В моей семье гречаники очень уважают, но только те, которые я готовлю с грибами. Я знаю, что некоторые хозяйки готовят грибные гречаники с добавлением мясного фарша, но сама этого не делаю - мне кажется, что наличие грибов в них уже делает их достаточно сытным блюдом.
Подготовить все продукты для гречаников.
Гречневую крупу залить 1,5 стаканами кипятка, добавить 0,5 ч.л. соли и варить крупу на среднем огне минут 10-12. Затем убавить огонь до медленного и готовить кашу еще минут 5 - до полного выпаривания жидкости. После этого огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить кашу «пропариться» на 10 минут. Каше дать немного остыть.
Можно использовать и оставшуюся с другого блюда отваренную гречку.
Пока гречка остывает, снимите со шляпок грибов пленку и нарежьте грибы мелким кубиком.
Лук репчатый также нарежьте кубиком.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы с луком минут 10-12 на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Обжаренные грибы с луком переложите к остывшей гречке.
Перемешайте все. Добавьте яйцо.
Еще раз перемешайте и добавьте соль и перец, если надо. Всыпьте муку. Муки может понадобиться больше или меньше: если при формовании гречаников они не будут хорошо держать форму, добавьте еще муки.
Из полученной массы сформируйте гречаники.
Обваляйте все гречаники в панировочных сухарях.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте гречаники сначала с одной стороны минут 5.
Переверните их и обжарьте столько же по времени на другой стороне.
Гречаники с грибами готовы!
Приятного аппетита!