Ингредиенты:
Горох сушеный - 200 г
Картофель - 3-4 шт.
Бараньи ребрышки - 400 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Смесь перцев - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Вода - 1,5 литра
Растительное масло - 3 ст.л.
Любая свежая зелень
Калорийность: 68 кКал
Общее время приготовления: 3 ч.
Способ приготовления:
Подготовим необходимые ингредиенты для горохового супа с бараньими ребрышками. Ополоснем бараньи ребрышки. Почистим морковь, лук, картофель, помоем.
В кастрюлю выложим ребрышки, зальем водой и поставим вариться. Дождемся, когда жидкость закипит, сольем ее, ребрышки зальем свежей водой и вновь поставим на огонь. Варить будем 2 часа.
Горох промоем и зальем холодной водой на 2 часа.
Мелко нашинкуем лук, натрем морковь на крупной терке.
В сковороде разогреем растительное масло, выложим измельченные овощи, будем пассеровать 7-8 минут.
Прошло 2 часа. Из наваристого бульона выловим ребра и выложим на тарелку.
В бульон закинем горох и поставим вариться дальше.
Картофель нарежем кубиками среднего размера.
Картофель закинем в кастрюлю через 30 минут после гороха.
Поварим горох и картофель вместе 15-20 минут и добавим луково-морковную обжаренную массу. Сразу же посолим и добавим специи и лавровые листики. Через 5 минут гороховый суп с бараньими ребрышками будет готов, снимем его с плиты.
Разольем горячий гороховый суп по порционным тарелкам, положим в каждую тарелку по два-три ребрышка, присыплем мелко нарубленной свежей зеленью и подадим к столу.
Приятного аппетита!