Ингредиенты:
Баклажаны - 320 г
Картофель - 430 г
Соль - 0,5 ч.л.
Хлебные крошки - 2-3 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Пряности - по вкусу
Калорийность: 94 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Способ приготовления:
Гарнир из картофеля с баклажанами и сухарями - на мой взгляд, весьма сбалансированное и гармоничное блюдо, которое хочется еще не один раз повторить! Гарнир сытный, немного суховатый, требует подачи с сочными салатами, нарезками, соусами, подливами.
Для приготовления хлебных крошек я потолкла в ступке пару сухариков из белого хлеба.
Пряности берите те, которые вы любите. Я использовала немного черного молотого перца, асафетиду, карри и копченую молотую паприку.
Такой гарнир лучше всего подавать горячим.
Картофель промойте, очистите и нарежьте кубиками размером примерно 1х1 см. Может, чуть больше.
Залейте кипящей водой, немного посолите и после закипания варите 3-6 минут (в зависимости от сорта). Картофель должен свариться, но не развалиться. Отвар слейте, картофель пусть немного остынет и выпарится лишняя влага.
Баклажаны промойте, нарежьте кубиками размером примерно как и картофель.
Добавьте картофельные кубики.
Посолите, добавьте пряности и хлебные крошки, влейте растительное масло. Перемешайте.
Выложите картофель с баклажанами в форму для запекания, разровняйте.
Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Пару раз перемешайте гарнир.
Баклажаны должны полностью пропечься, стать мягкими.
Гарнир из картофеля с баклажанами и сухарями готов к подаче!