Ингредиенты:
Черемша - 350 г
Вода - 500 мл
Соль - 30 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Лавровый лист - 2 шт.
Уксус яблочный - 40 мл
Сахар - 35 г
Молотый кориандр - 1/5 ч.л.
Масло растительное - 40 мл
Душистый перец горошком - 3-4 шт.
Калорийность: 64 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Сравнительно недавно мы добавили в свой рацион черемшу. Вкус ее несколько необычен, однако она идеально подходит к блюдам из мяса или рыбы. Да и пользу этого продукта сложно отрицать. Так как черемша появляется одной из первых среди других видов зелени - в середине апреля уже можно найти ее на прилавках, то я стараюсь поесть ее и в свежем виде, и заготовить. Так как буквально через месяц ее уже не найти.
Подготовим ингредиенты для заготовки черемши по-корейски на зиму.
Черемшу тщательно нужно промыть, стараясь не повредить нежные зеленые листья. В самих стебельках часто остается земля, ее нужно убрать, как и внешний прозрачный лист.
Теперь черемшу нужно бланшировать - для этого отправьте ее в подсоленную кипящую воду на минуту, а затем промойте в дуршлаге холодной водой.
Переложите черемшу в стерильные баночки объемом 500 мл. Не обязательно ее утрамбовывать.
Сделайте маринад из воды, растительного масла, яблочного уксуса, соли и сахара. Также добавьте специи и пряности, все перемешайте. В каждую банку бросьте по зубчику чеснока.
Закатайте банки стерильными крышками, затем опрокиньте и укутайте.
Спустя сутки, когда укутанные заготовки остынут, можно будет переставить заготовленную на зиму черемшу по-корейски в более подходящее для хранения место - прохладное и темное.