Ингредиенты:
Чечевица – 1,5 стакана;
Шампиньоны - 300 грамм;
Репчатый лук - 1 шт;
Морковь - 1-2 шт;
Чеснок – 1 зубчик;
Зелень укропа или петрушки;
Масло растительное - для жарки;
Соль, перец – по вкусу.
Калорийность: 180 кКал
Общее время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления:
Чечевица редкий гость на нашем столе и абсолютно напрасно. Она богата белками, содержит много железа и фолиевой кислоты. Готовится чечевица довольно быстро. Прекрасно сочетается с грибами и различными овощами. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом ее приготовления с шампиньонами на гарнир или в качестве постного блюда.
Приготовьте необходимые продукты.
Чечевицу хорошо промойте и положите в кастрюлю. Залейте чечевицу 3 стаканами воды и поставьте на огонь.
Доведите до кипения. После закипания убавьте огонь, снимите пену, посолите, и варите, примерно пол часа. Снимайте пену по мере её появления. Чечевица должна стать мягкой.
Откиньте чечевицу на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость, если такая осталась.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте их на растительном масле в течение 2 минут.
Морковь натрите на мелкой терке. Добавьте морковь к луку и жарьте еще 3-4 минуты.
Шампиньоны хорошо помойте, почистите и нарежьте крупными кусочками. Добавьте грибы к остальной массе.
Обжаривайте еще примерно 8-10 минут. Посолите, поперчите по вкусу.
Всыпьте в сковороду готовую чечевицу. Всё хорошо перемешайте.
Посыпьте рубленой зеленью и еще раз перемешайте. По желанию можете добавить немного томатного соуса.
Чечевица с грибами готова!
Приятного аппетита!