Ингредиенты:
Чечевица зеленая - 170 г
Морковь - 70 г
Перец болгарский красный - 140 г
Сельдерей корневой - 45 г
Томатная паста - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль - 1-1,5 ч.л.
Асафетида (100%) - 0,5 ч.л.
Паприка копченая - 0,25 ч.л.
Тимьян сушеный - 0,25 ч.л.
Вода - 400 мл
Калорийность: 91 кКал
Общее время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления:
Блюда из чечевицы очень питательные и хорошо насыщают. Особенно этот продукт актуален для тех, кто исключил по разным причинам из своего рациона мясо. В сочетании с хорошим набором овощей из чечевицы можно получить вкусное полноценное блюдо. Чечевичный суп по-болгарски (Супа лешта) - это отличное густое, горячее первое блюдо, которое несложно и достаточно быстро готовится.
Болгарский перец можно взять замороженный. Репчатый лук я заменила асафетидой.
Копченая паприка удивительно хороша в этом сочетании продуктов, но можно взять и обычную молотую паприку.
Корневой сельдерей можно заменить стеблевым.
Чечевицу промойте и замочите на 3-4 часа в чистой воде.
На дно кастрюли налейте растительное масло, добавьте морковь и корень сельдерея, нарезанные мелкими кубиками. Слегка обжарьте.
Добавьте мякоть болгарского перца, также нарезанную мелкими кубиками.
Слегка обжарьте еще 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту.
Добавьте чечевицу и 350 мл кипящей воды.
Доведите до кипения и варите, уменьшив огонь, под крышкой 10 минут. Затем добавьте еще 500 мл воды и после закипания варите еще 20 минут на малом огне. За несколько минут до готовности добавьте соль и пряности.
Готовый суп снимите с огня, дайте постоять 5-10 минут. Очень хорошо будет, если добавить в суп рубленую зелень.
Подавайте готовый чечевичный суп по-болгарски в горячем виде. Приятного аппетита!