Ингредиенты:
Куриное мясо – 400 г
Лук – 150 г
Перец болгарский – 2 шт.
Кинза (сухая) – до 1 ч.л.
Чеснок – 2 зубчика
Аджика (сухая) – около 1 ч.л.
Вино белое сухое – 100 мл
Растительное масло – 80 мл
Соль – по вкусу
Кинза (свежая) – для подачи
Калорийность: 133 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Подготовьте ингредиенты для грузинского блюда Чакиндзули.
У меня прижился вариант из бескостного филе, поэтому я снимаю мясо, например, с куриных голеней. Но также можно готовить и просто из любых кусков курицы вместе с костями.
Кусочки курицы нужно сначала обжарить в растительном масле в течение 15-20 минут в глубокой сковороде, в сотейнике или в чаше мультиварки.
Мне больше нравится в мультиварке, т.к. высокие борта чаши защищают от брызг.
Затем обжаренное куриное мясо переложите в другую (сухую) сковороду, слегка посолите и посыпьте сухой кинзой.
На том же растительном масле после курицы обжарьте нашинкованный полукольцами лук при помешивании 7-10 минут.
А после лука обжарьте минут пять болгарский сладкий перец, нарезанный брусочками, и зубчики чеснока.
Затем отправьте лук и перец на сковороду к куриному мясу.
Перемешайте белое сухое вино с сухой аджикой.
Залейте этим соусом куриное мясо с овощами и тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут.
Выпарится часть вина (и весь алкоголь из него), соус приобретет приятную насыщенность.
С соусом Чакиндзули особенно вкусны лепешки пури или лаваши, да и вообще практически любой хлеб.
Готовое блюдо досолите по вкусу и посыпьте свежей зеленью кинзы.
Аромат аджики и кинзы, богатый вкус соуса, сочное куриное мясо... Очень рекомендую!