Ингредиенты:
Курица – 1 шт;
Помидоры – 1 кг;
Лук репчатый – 4-6 шт;
Кабачки – 2 шт;
Болгарский красный перец – 2 шт;
Сливочное масло – 25 грамм;
Зелень петрушки – 1 ст. л;
Базилик - 1 ст. л;
Кинза - 1 ст. л;
Чеснок - 1 ст. л;
Красный перец - 1 ст. л;
Укроп;
Хмели-сунели;
Мята;
Эстрагон.
Калорийность: 130 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Чахохбили – очень вкусное блюдо грузинской кухни. Сейчас чаще всего его готовят из домашней курицы, но можно и из говядины, баранины, фазанов. В разных регионах Грузии используют разное сочетание пряностей. Но есть набор обязательных приправ, которые используют всегда. Дополнительные пряности используйте на своё усмотрение. Особенность приготовления этого блюда – сухое обжаривание мяса, без добавления масла и других жиров.
Мясо нарежьте небольшими кусочками.
Обжарьте мясо в разогретой кастрюле в течение 10 минут.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте.
Добавьте лук к мясу. Немного посолите блюдо. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу.
Помидоры порежьте и слегка разомните вилкой.
Вылейте помидоры на мясо.
Кабачки очистите от кожуры. Порежьте кубиками.
Добавьте кабачки к мясу. Болгарский перец очистите от семян и измельчите на блендере.
Также добавьте перец к мясу. Тушите всё на медленном огне 20 минут. Посолите по вкусу.
Сухие пряности смешайте с пряной зеленью и добавьте в кастрюлю с чахохбили.
Протушите на медленном огне еще 3-4 минуты и добавьте мелко нарубленный чеснок. Оставьте чахохбили на 5 минут под крышкой.
Чахохбили готово! Приятного аппетита!
Совет: на нашем сайте есть еще один похожий рецепт Чахохбили из курицы, посмотреть.