Ингредиенты:
Вода - 2.5 л
Куриный окорочек - 400 г
Фасоль - 0.5-1 стакан
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Томатный сок - 1 стакан
Капуста белокочанная - 300 г
Соль, сахар - по вкусу
Масло подсолнечное - 50 мл
Перец горошком - 5-6 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубка
Калорийность: 42 кКал
Общее время приготовления: 4 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления борща с курицей и фасолью подготовить из списка необходимые продукты.
Залить фасоль водой на несколько часов.
Почистить морковь и лук. Нарезать лук кубиками, морковь - соломкой.
Свеклу почистить и натереть на тёрке.
Фасоль промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Промыть части курицы и опустить в кастрюлю. Варить 1 час. По мере надобности убрать пену.
Тем временем приготовить зажарку. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить лук с морковью и немного припустить. Добавить свеклу.
Затем добавить томат (как вариант можно взять разведённую томатную пасту), перец горошком и лавровый лист. Готовить около 15 минут. В зажарку можно добавить немного сахара. Также можно добавить зубок чеснока для усиления аромата.
Нашинковать тонко капусту, нарезать кубиками картофель.
Если курица легко протыкается вилкой, можно добавлять в борщ капусту. Затем картофель.
Варить всё вместе до готовности картофеля.
Далее добавляем зажарку, солим борщ по вкусу. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём борщу настояться 30 минут.
После этого разливаем борщ с курицей и фасолью по тарелкам, подаём с зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!