Ингредиенты:
Говядина - 300 г
Фасоль - 100 г
Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Капуста - 350 г
Постное масло - 50 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Перец горошком - 4-5 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 1.8 л
Укроп - 2 ст.л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Калорийность: 50 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления борща с мясом и фасолью подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Вымыть проточной водой мясо, нарезать кусочками. Для борща можно использовать мясо на кости, тогда борщ будет более наваристым.
Фасоль промыть, поместить в кастрюлю и залить 1.5 литра холодной воды. Довести до кипения. Добавить в кастрюлю мясо, снять пену, когда оно закипит. Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь и варить фасоль с мясом около часа. Солить не нужно, иначе фасоль станет жёсткой.
Пока мясо с фасолью варятся, приготовить зажарку. Почистить лук, морковь и свеклу. Лук нарезать кубиками, а морковь и свеклу натереть на тёрке.
Разогреть в сковороде постное масло, выложить овощи и немного обжарить до мягкости.
В 300 мл горячей воды разбавить томатную пасту или кетчуп, добавить к овощам. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Тушить под крышкой 10 минут.
Почистить и нарезать кубиками картофель, нашинковать капусту.
Когда мясо и фасоль готовы, добавить в кастрюлю картофель, посолить.
Через 10 минут добавить капусту и зажарку и готовить всё вместе до готовности картофеля.
В самом конце добавить измельчённый укроп и чеснок. Борщ накрыть крышкой и дать настояться.
Разлить борщ с говядиной и фасолью по тарелкам, подать к нему сметану.
Приятного аппетита!