Ингредиенты:
Ребрышки бараньи - 450 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло растительное - 1,5 ст.л.
Соль - 1-2 щепотки
Приправа для плова - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Вода - 400 мл
Калорийность: 200 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Итак, возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусных бараньих ребрышек в казане.
Тщательно вырежьте пленки и жилы, которыми так богата баранина - они есть буквально везде. Нарежьте ребрышки на порционные кусочки, обламывая некоторые из них. Промойте их и обсушите бумажными салфетками.
Влейте в казан растительное масло, которое можете заменить курдючным жиром или смальцем. Выложите в горячий жир ребрышки.
Всыпьте все приготовленные специи и пряности, аккуратно перемешайте всё содержимое казана.
Обжарьте примерно 5-7 минут, подрумянивая со всех сторон, запечатывая в мясе сок. Именно поэтому ребрышки нужно выкладывать в уже разогретый жир.
Когда мясо покроется золотистой корочкой, влейте кипяток, всыпьте лавровые листья и потушите в течение 1 часа на умеренном нагреве, слегка прикрыв емкость крышкой. При тушении бараньих ребрышек в казане будет выделяться пена, поэтому полностью казан крышкой не закрывайте.
Спустя указанное время практически вся жидкость выпарится. Очистите лук и чеснок от кожуры, нарежьте полукольцами, а чеснок - мелкими кубиками. Добавьте обе нарезки в казан и перемешайте, чтобы бараньи ребра оказались сверху, а нарезки - на дне. Обжарьте в течение 3-4 минут до румяности лука.
Выложите приготовленное блюдо на тарелку и подайте к столу. Можно гарнировать его кашей, картофельным пюре, овощным салатом. Помните, что блюда из баранины едят только горячими!
Приятного вам!