Ингредиенты:
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сахарная пудра - 200 г
Яйца куриные - 4 шт.
Сметана - 150 г
Лимон - 1 шт.
Рафинированное подсолнечное масло - 150 мл
Сахарная пудра - 4 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Калорийность: 307 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Рецепт этого кекса я нашла в кулинарной книге, которую приобрела недавно. Там он называется ""Lemon drizzle cake"", перевести можно как ""Лимонный ""замороженный"" пирог"". Благодаря лимону в тесте и лимонной пропитке, вкус у него действительно освежающий.
Сметану можно смело заменить на густой йогурт (у меня был греческий). Для сиропа лично я беру больше лимонного сока, потому что хочется бОльшей кислинки. Я даю пропорции, которые в рецепте!
Может показаться, что 200 гр. сахарной пудры - это очень много. Но не советую уменьшать ее количество. Кекс выходит очень сбалансированным по вкусу: не кислый, не приторно-сладкий.
Для приготовления американского лимонного кекса подготовим продукты по списку.
Венчиком взбиваем яйца с сахарной пудрой и подсолнечным маслом. Добавим сметану.
Добавим цедру целого лимона и лимонный сок - 4 ст.л. Перемешиваем.
Добавим муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем. Тесто получится достаточно жидким.
Выкладываем его в форму. У меня - с антипригарным покрытием. Если не уверены в своей форме, то смажьте ее маслом либо используйте пергамент.
Выпекаем американский лимонный кекс в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Проверка на сухую лучину обязательна!
Пока выпекается кекс, приготовим сироп. Просто смешаем сахарную пудру с лимонным соком.
Дадим кексу чуть остыть и вынимаем его из формы. Пропитаем приготовленным сиропом. Дадим настояться.
Приятного кофе- и чаепития!