BergHOFF – это известная во всём мире бельгийская фирма-производитель аксессуаров для кухни. В ассортименте компании посуда, столовые приборы, инструменты, приспособления для бара, предметы для барбекю. Её продукция продаётся на всех континентах земного шара. Магазины и торговые точки под этим брендом работают в 65 различных странах.
Сегодня мы поговорим о предмете, который обязательно присутствует в каждом доме, и без которого не обходится ни один процесс приготовления еды — это нож.
Материалы изготовления
Модельный ряд ножей, выпускаемых под данной торговой маркой, весьма разнообразен. В первую очередь они различаются по материалу изготовления. Обычно лезвия режущих инструментов BergHOFF делают из различных видов стали. Однако в последнее время набирает обороты популярность керамических инструментов для резки. Кроме того, большим спросом пользуются модели, выполненные из комбинированных материалов – например, когда лезвие стальное, но покрыто керамическим слоем.
Стальные ножи
Для лезвий используется сталь разных марок. Этот материал устойчив к возникновению коррозии и повышенным температурам. Так, изделия из нержавеющей стали имеют блестящую зеркальную поверхность, а хромомолибденовая сталь – это сплав стали с хромом, который даёт более тёмный цвет.
Хромированные поверхности более чувствительны к механическим повреждениям и к агрессивной среде, поэтому цена на такие изделия несколько ниже, чем на нержавеющие. Изделия из нержавейки отличаются особой прочностью, имеют приятный дизайн и не оставляют привкуса на пище.
Ножи марки BergHOFF производятся из высокоуглеродистой стали и долго сохраняют заводскую заточку.
Керамические ножи
Кухонные приборы из керамики также имеют свои достоинства. Как свидетельствуют многочисленные отзывы, такие модели дольше, чем нержавеющие, сохраняют остроту лезвия. Кроме того, некоторым людям они больше нравятся по дизайну. Однако по функциональности они уступают стальным. Керамическим лезвием нельзя разрубить кость, но можно красиво нарезать тонкие ломтики.
Для заточки таких инструментов требуются специальные приспособления, которые также имеются в ассортименте компании BergHOFF.
Рукоятка
Материалов для изготовления ручек ножей BergHOFF несколько. Производители предлагают экземпляры с рукояткой из дерева, особо прочного пластика и металла. Каждый вид сырья имеет свои сильные и слабые стороны. Здесь нет универсальных советов и каждая хозяйка выбирает модель, руководствуясь собственными предпочтениями.
Специалисты, однако, считают, что вариант ножа с цельнолитой ручкой из нержавейки наиболее надёжный.
Разновидности
Все модели ножей BergHOFF, представленные на рынке, можно условно разделить на 12 различных групп в зависимости от их назначения и функциональности. Рассмотрим особенности каждой из этих групп.
Для мяса и стейка
Этот вид выпускается в нескольких коллекциях.
- Клинок – нержавеющая сталь, покрытая антипригарным покрытием, длина 12–18 см в зависимости от конкретной модели. Ручка из мягкого нескользящего полипропилена. Коллекция выполнена в ярких контрастных тонах.
- Стальное лезвие и ручка из пластика, укреплённая металлическими заклёпками. Самая демократичная из моделей.
- Это союз стального лезвия и деревянной рукоятки.
- Цельнолитой клинок из хромомолибденованадиевой стали с ручкой, покрытой полиформальдегидом (пластиком). Не рекомендуется оставлять вблизи открытого огня и высоких температур. Длина лезвия 12–18 см.
- Ножи из этой серии выполнены из стали и имеют двойное титановое покрытие чёрного цвета со специальным напылением против прилипания ломтей. Тяжёлая рукоятка обеспечивает оптимальный баланс.
Для очистки
Ножи, собранные в этой группе, предназначены для нарезки и очищения овощей и фруктов от кожуры.
- Для вырезания середины. Используется для разделки яблок, груш и других твёрдых фруктов.
- Пиллеры предназначены для аккуратного снятия кожуры. Они могут быть горизонтальными или вертикальными.
- Ножи для очистки. Могут быть как с твёрдым и широким лезвием, так и с гибким узким. Представлены в коллекциях Neo, Leo, Eclipse (керамическая серия), Gourmet, Ron (титановая серия).
Для пиццы
Круглое лезвие с зазубринами по окружности. Представлены в коллекциях Essentials Duet (нержавейка), Leo, Squalo (ручка с прорезиненными противоскользящими вставками).
Для сыра
В этой группе представлены экземпляры из нескольких коллекций.
- Eclipse – лезвие в форме искривлённого треугольника, с заострённым или закруглённым концом, укомплектовано чехлом с вентиляционными отверстиями.
- Straight – цельнолитые ножи с фигурным клинком с отверстиями против налипания, кончик раздвоенный, вилкообразный.
- Leo – керамический аналог предыдущей коллекции.
Для хлеба
Изделия с длинным прямым лезвием с зазубренным краем. В группу входят модели нескольких коллекций: Leo, Eclipse, Neo, Ron, Gourmet, Orion (цельнолитой, ручка с тремя клёпками, из ABC-пластика).
Поварские ножи
Самые востребованные на кухне, поэтому такие разновидности присутствуют практически во всех имеющихся коллекциях BergHOFF. Для них характерно приподнятое кверху лезвие и смещённый к концу центр тяжести, чтобы удобней было разрубать хрящи и кости. Клинок тяжёлый и широкий. Длина лезвия 13–23 см.
Разделочные
Их используют для вырезания кости из куска, а также для нарезки крупных стейков. Лезвие гибкое и зауженное. Этот вид ножа имеется во многих коллекциях BergHOFF.
Сантоку
Для них характерно широкое мощное лезвие с опущенным книзу носиком. На самом лезвии могут быть выемки или отверстия (Essentials), чтобы ломтики лучше отделялись от него. В остальных случаях у лезвия может быть просто слегка скошен режущий край.
Специальные ножи
В этой группе собраны все самые необычные и новомодные приспособления для различных видов нарезки:
- решётка для нарезки кубиков;
- нож для шинковки зелени;
- ножи для томатов.