Гранат является сезонным фруктом. Он обладает множеством полезных свойств, отличается прекрасными вкусовыми характеристиками. В нашу страну поставки граната осуществляются из теплых стран, в которых сбор урожая производится с сентября по январь. В статье мы рассмотрим, как нужно правильно хранить свежий гранат в домашних условиях.
Как выбрать и подготовить?
Популярный сезонный фрукт очень любят многие люди. Привозной гранат является весьма теплолюбивым, но при этом нетребовательным в вопросах правильного хранения. Кроме того, фрукт является популярным благодаря своему яркому и приятному аромату с неповторимой кислинкой и сладостью. Гранат не только вкусный, но и очень полезный. Его показано употреблять в пищу при многих заболеваниях.
Существует множество способов эффективного сохранения граната свежим в домашних условиях. Перед этим обязательно нужно правильно выбрать и подготовить полезные позиции.
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить качественные фрукты, привезенные из разных теплых стран. Рекомендуется приобретать такие варианты, которые произрастали относительно недалеко. Идеально подойдут гранаты с Кавказа или из стран ближнего зарубежья.
Плоды должны отвечать следующим обязательным требованиям.
- Обязательно нужно сразу обращать внимание на состояние кожуры фруктов. Она должна иметь ровную поверхность, лишенную повреждений и дефектов. Для эффективного хранения будут подходить только такие экземпляры, на которых нет трещин, проколов, вмятин и прочих недочетов подобного характера.
- Цвет фруктов должен быть однородным. Для продолжительного домашнего хранения не будут подходить позиции, на которых присутствуют темные пятна. Последние говорят о том, что фрукт страдает от постепенного загнивания.
- Выбирая фрукты для хранения, необходимо убедиться в их нормальном уровне зрелости. Об этом будет свидетельствовать достаточно тонкая и слегка подсушенная кожица. Она также должна быть твердой.
- В домашних условиях необходимо сохранять фрукты, на поверхности которых отсутствуют обмякшие участки. Посторонних запахов, исходящих от граната, тоже быть не должно.
- О нормальном уровне спелости фрукта также будет говорить отсутствие зеленоватых участков в области соцветия. Корона должна выглядеть суховатой. На это очень важно обращать внимание, поскольку для хранения будут подходить только спелые позиции.
- Подбирая полезные фрукты, рекомендуется аккуратно надавить на их поверхность. При этом должно слышаться лишь легкое похрустывание.
Совершать покупку свежих и вкусных гранатов рекомендуется с ноября по январь. Именно в указанный временной промежуток представляется самый широкий выбор качественных импортных продуктов. Если при выборе плодов было обнаружено, что они слегка обмякли, это будет свидетельством задействованной ранее заморозки. Кроме того, присутствие мягких структур говорит о подгнивших внутренностях или механических повреждениях, полученных в ходе транспортировки. Выбирать фрукты следует с максимальной внимательностью. Нужно сразу убирать позиции, на которых присутствуют намеки на плесень. Если замечены плесневелые участки или вкрапления, в дальнейшем плоды будут быстро подвергаться порче. Проблема может коснуться не только теплолюбивых фруктов, но и всех других плодов, находящихся в непосредственной близости.
Для эффективного и продолжительного хранения в домашних условиях необходимо подбирать только такие плоды, диаметр которых составляет от 8 до 10 см. Они обязательно должны быть плотными, сочными и достаточно тяжелыми. Оптимальная масса качественного граната будет составлять до 500 г. Выбрав качественные и зрелые фрукты, их необходимо правильно подготовить. Стоит отметить, что в домашних условиях гранат может храниться довольно долго. Достаточно сразу выбрать и выделить место, в котором будут располагаться свежие фрукты.
Необходимо сразу учитывать, что сохранение гранатов всегда приводит к испарению жидкости из них. Чтобы предотвратить данный процесс, можно предварительно обернуть каждую позицию бумагой. Если плодов много, то их можно укладывать в компактную емкость, к примеру, ящик, а бумагу выстелить между фруктовыми рядами. Бумага станет эффективно впитывать испаряющуюся жидкость, а также сможет предупредить гниение гранатов.
В домашних условиях также разрешено заполнение короны фруктов с помощью глины. Это еще один эффективный способ предотвращения обильного испарения влаги. Глину сначала разводят водой, чтобы получить сметанообразную консистенцию. Готовой смесью заполняют корону плодов.
Как хранить свежие плоды?
Существует множество вариантов эффективного домашнего сохранения свежих плодов граната. Для этого можно задействовать холодильную или морозильную камеру. Успешное хранение возможно и в частном доме, и в обычной городской квартире. Рассмотрим особенности наиболее популярных вариантов.
В холодильнике
Самым лучшим и оптимальным местом для сохранения гранатов является обыкновенный бытовой холодильник. Очень важно следить за температурными значениями, установленными внутри камеры, поскольку они будут оказывать непосредственное влияние на срок годности полезных и вкусных фруктов. На фоне температурных показателей, достигающих отметок в +4… 6 градусов Цельсия, гранат будет оставаться свежим и пригодным к употреблению в пределах нескольких месяцев. Если же температура установится на отметке +1 градус, то срок ощутимо вырастет и составит 9 месяцев.
Полезные плоды нельзя укладывать в обычные пакеты из полиэтилена. Вместо такой упаковки лучше задействовать пакеты из бумаги. Внутри таких пакетов гранат не подвергнется высыханию. Необходимо подбирать максимально подходящее место в холодильном домашнем оборудовании для размещения полезных фруктов. Для этого прекрасно подойдет специальный отсек, который как раз предназначен для укладки овощей и фруктов.
Чаще всего он выполняется в виде вместительной выдвижной секции, однако в разных моделях холодильников он может быть разным. Указанная зона лучше всего будет подходить для граната, потому что в ней температурные перепады являются самыми незначительными.
В квартире
Рассматриваемые вкусные и сочные плоды можно беспроблемно сохранить свежими в обычной городской квартире. В подобных жилищах обычно нет погреба или подвала, зато часто имеется балкон. На его территории гранат можно разместить для продолжительного хранения.
Если решено расположить плоды на балконе, стоит соблюсти несколько важных и обязательных условий.
- Если плоды будут располагаться на утепленной балконной территории, то их можно покрыть глиной. Для этого не нужно покрывать весь фрукт полностью. Достаточно макнуть несколько раз его верхушку. После этого гранаты необходимо покрыть тонкой тканью, которая обязательно должна быть изготовлена из натуральных волокон. Если микроклимат на балконе является оптимальным, то храниться гранаты смогут до 6 месяцев.
- Фрукты, разложенные на балконной территории, также можно обернуть специальной вощеной или стандартной бумагой. После этого позиции следует уложить на полки шкафа, если таковой имеется на балконе. Послойно плоды раскладывать не рекомендуется. На фрукты сверху следует положить ткань, впитывающую лишнюю влагу. В таком виде фрукты могут сохранять свою свежесть на протяжении 2-х месяцев.
Первый рассмотренный способ сохранения фруктов на балконе подойдет не только для оптимально спелых, но и для перезревших экземпляров. Если все делать правильно, гранат не будет дальше дозревать по ходу своего сохранения.
В морозилке
Гранаты можно подвергать заморозке. Популярные и очень полезные фрукты замечательно переносят 100% заморозку. При этом они не утрачивают хороших вкусовых качеств и оптимальной консистенции. Морозить разрешается только гранатовые зернышки либо плоды в цельном состоянии. Для домашнего замораживания целесообразно выбирать только те плоды, которые не подойдут для иных условий сохранения. Часто речь идет о переспевших или немного деформированных позициях, получивших повреждения во время перевозок. Фрукты обязательно обтирают сухим полотенцем из бумаги, а потом укладывают во вместительные контейнеры. Рекомендуется задействовать емкости, в которых есть возможность удаления воздуха.
Плоды, которые переспели, лучше сохранять в формате зерен. Кроме того, в подобном виде стоит держать те позиции, которые не могут нормально сохраняться в иных обстоятельствах. Речь идет о помятых, поцарапанных, треснувших и слишком мелких фруктах. При этом нужно удалить перегородки. Зернышки тщательно и аккуратно промывают, сушат, а затем раскладывают по сухим и абсолютно чистым емкостям для дальнейшего хранения.
При соблюдении всех шагов продукт сможет сохраняться на протяжении всего года – и в теплые сезоны, и зимой.
В глиняной оболочке
Как указывалось выше, для успешного хранения гранатов люди могут обращаться к использованию глины. Применение данного простого и доступного компонента оказывается особенно актуальным, если нет подвального помещения или свободного места в домашнем холодильном оборудовании. Тщательно подобранные полезные фрукты заливают специальным глиняным раствором. Подобный метод является очень старым и многократно проверенным. Благодаря применению глиняного состава можно надолго сохранить не только гранаты, но и многие другие разновидности фруктовых позиций, имеющих плотную кожуру.
Если плоды обработаны глиняным раствором, их можно будет располагать даже во влажных помещениях и в тепле. При этом не будет вероятности утраты имеющегося фруктового урожая. При использовании глины обработанные полезные плоды рекомендуется располагать в деревянных резервуарах. Подобные емкости можно выставлять в любых подходящих местах, к примеру, в чулане, на лоджии или балконе. Прежде чем обрабатывать фрукты, их обязательно нужно очень внимательно осмотреть. Корона гранатов должна находиться в целом и сухом состоянии.
Рассмотрим один из популярных вариантов обработки гранатов с помощью состава, основанного на глине.
- Изначально глиняный материал нужно обязательно обеззаразить. Для этого глину можно прокалить в духовом шкафу.
- Чтобы правильно развести глину, лучше всего использовать теплую воду. В результате смешивания должна сформироваться достаточно густая смесь.
- На следующем этапе фруктовые позиции понадобится по очереди обмакивать в глиняный раствор. Далее плоды оставляют в таком состоянии примерно на сутки. За это время глина должна полностью засохнуть.
- Через сутки указанные выше манипуляции потребуют повторения. Делать так нужно вплоть до полного покрытия фруктов глиняным составом.
- Корону следует залить в самую последнюю очередь.
Правила хранения очищенного фрукта
На продолжительное сохранение разрешается отправлять не только цельные, но и очищенные гранаты. Многие люди предпочитают хранить эти фрукты именно в таком состоянии. Это самое удобное решение, если необходимо сохранить уже начатый и разрезанный плод. Нарезанный и почищенный гранат не рекомендуется подвергать хранению на фоне температур, установившихся в обычных жилых комнатах. Если не учитывать это важное условие, можно заметить, что фрукт начал портиться уже через несколько часов.
Лучше всего расположить очищенный гранат для хранения в холодильной кухонной технике. Для этого фрукт предварительно можно уложить в качественную и безопасную упаковку, которую можно закрыть герметично и плотно. При соблюдении всех перечисленных условий гранат сможет сохранять должный уровень свежести не больше 3-х суток. Если имеются потемневшие, помутневшие или сморщенные зерна, это будет свидетельствовать о порче продукта. Указанные позиции употреблять в пищу запрещено.
Если предварительно очищенный и порезанный фрукт домочадцы не смогут употребить в пищу в ближайшие сутки, то его лучше переместить в морозилку. В таком случае заморозка окажется единственным способом, который позволит на долгое время сохранить плоды в нормальном состоянии.