Рабочая зона на кухне: тонкости оформления и интересные примеры

Будівництво 13 серпня 2023

Если мебель на кухню изготавливается по индивидуальному заказу, можно организовать специальные выдвижные шкафы нестандартных размеров. В узких ящиках часто хранят специи, моющие или полотенца – так они всегда будут под рукой

Особенности обустройства
Фартук
Столешница
Освещение
Системы хранения
Возможные планировки
Параллельные линии
Столешница
Свет
В небольшом помещении
Непроходная кухня
Где лучше расположить?
Столовая + кухня
Используем балкон

Особенности обустройства

Можно сказать, что рабочая зона на кухне занимает всю её площадь. Отчасти это так, но у каждой зоны свои задачи — мытье продуктов и посуды, хранение, подготовка, приготовление. И если от варочной поверхности или классических шкафов в отдельных кухнях можно отказаться, то пустая столешница для нарезки и других манипуляций нужна всем.

Золотой стандарт: даже в самой крошечной кухне она не должна быть меньше 50 см шириной. Соблюдение этого расстояния гарантирует комфорт во время работы.

Фартук

Стену между рабочей поверхностью и навесными ящиками необходимо защитить фартуком. Если верхних шкафов нет, стандартной высоты в 60 см будет недостаточно. Защитный экран увеличивают до 1-1,5 м или делают до потолка.

Вариантов исполнения фартука множество:

стеновые панели в тон столешнице;
кафельная плитка, плитка кабанчик, мозаика;
МДФ;
стеклянный или скинали;
натуральный или искусственный камень;
металл;
под кирпич;
пластик.

На фото красные стеклянные скинали

Основные требования к кухонному фартуку — простота в уходе, устойчивость к высоким температурам и влажности. Наиболее практичными считаются плитка, скинали и натуральный камень. Они же самые дорогие. В среднем ценовом сегменте находятся стеновые панели из МДФ, за ними легко ухаживать, но можно повредить. Самые дешевые пластиковые фартуки недолговечны, т.к. боятся высоких температур.

На фото стена над рабочим место из керамической плитки

Столешница

Освещение

Системы хранения

Возможные планировки

Г-образная (угловая). Позволит создать отдельную рабочую зону и идеально соблюсти правило треугольника. Гарнитур, расположенный вдоль перпендикулярных стен, отлично подойдет для квадратных помещений площадью 8–10 кв.м.
Линейная. Хорошо впишется в узкие пространства, но не должна превышать по длине трех метров. Если плита и холодильник будут по разные стороны от мойки, время на приготовление пищи сократится.
П-образная. Предназначена для средних кухонь (10–12 кв.м) и предусматривает достаточно места для техники.
Двухрядная, или параллельная. Для просторных помещений (12–15 кв.м). Для большего удобства расположите плиту и мойку вдоль одной стены, а холодильник и шкафы напротив.
Островная планировка. Уместна в студиях (решение для тех, кто хочет отделить кухню от гостиной) или же, напротив, для просторных кухонь от 16 кв.м. На острове можно разместить как встроенные мойку и плиту, так и обеденный стол.
Полуостровная планировка предусматривает выступ центральной части гарнитура: таким образом он отделяет рабочую зону от обеденной.
Планировка с окном. Расширение и трансформация подоконника в столешницу — популярное решение в современных квартирах. Гарнитур в таком случае располагается по бокам.

Параллельные линии

Расположение мебельного гарнитура в два ряда вдоль противоположных стен делает помещение более разнообразным и практичным. На одной стороне можно разместить мойку и варочную панель, на другой рабочие поверхности с холодильником.

Обеденный стол в таком случае будет небольшим, компактным, выдвигающимся или складным. Такая планировка подойдет больше для вместительных помещений, в которых создается определенный дизайнерский стиль.

Столешница

Стандартная высота столешницы — 85–90 см. Удобная ширина рабочей зоны — 40–50 см: на этом пространстве как раз помещается разделочная доска и остается место для кухонной утвари. Материалы:

древесно-стружечные плиты. Бюджетный вариант. Широкая цветовая гамма позволит органично вписать столешницу в уже готовый интерьер. При выборе обращайте внимание на меламиновый слой: подобное ламинирование улучшает влагостойкость и прочность материала. ДСП устойчивы к моющим средствам, однако старайтесь, чтобы влага лишний раз не попадала на стыки и повреждения: в противном случае столешница может разбухнуть;
МДФ. По свойствам схожа с ДСП, но более дорога и экологична, так как в качестве связующего материала выступают парафин и лигнин. Из однозначных преимуществ долговечность, термостойкость и устойчивость к повреждениям;
искусственный камень. Смотрится дорого и гораздо доступнее натурального. При выборе между акрилом и агломератом помните, что первый содержит меньше крошки и, значит, менее прочен;
нержавеющая сталь. Отлично подойдет для современных интерьеров, а зеркальная поверхность визуально увеличит пространство. Такие столешницы легко мыть, они экологичны и не скалываются;
стекло. Не впитывает запахи, отличается прочностью и гипоаллергенностью. Эстетически сочетается с фартуком из скинали;
натуральный камень. Долговечен, прочен и выглядит роскошно. Мрамор и гранит много весят, требуют бережной эксплуатации, но в то же время прочны и устойчивы к влаге.

Свет

По возможности рабочую зону лучше расположить так, чтобы естественный свет от окна падал спереди либо слева (для правшей). Но в то же время рабочая зона нуждается в локальном освещении. Общей люстры явно будет недостаточно, особенно если вы готовите, стоя к ней спиной. Для оснащения используйте мощные энергосберегающие лампы с теплым желтым светом, чтобы глаза не напрягались.Варианты освещения:

накладные светильники обычно располагают под навесными шкафами;
подвесные лампы под потолком будут уместны на островной кухне со встроенными мойкой и плитой;
сенсорные подсветки особенно удобны, так как реагируют на касание и движение;
точечные светильники в ящиках и вытяжке предназначены для локальных участков, а если вы хотите больший радиус освещения, используйте накладные рассеиватели.

В небольшом помещении

Использование Г-образной расстановки предусматривает задействование дополнительных поверхностей на кухне. Это может быть подоконник, барная стойка, приставная мебель.

Если помещение имеет квадратную форму, то в противоположном углу оптимально разместиться угловая обеденная зона с мягким диванным уголком. Он может удобно разместиться в углу, стать продолжение стола.

Лучшим вариантом будет размещение возле окна, так появиться больше освещения, мебель не будет мешать проходу.

Непроходная кухня

П-образная планировка больше подойдет для больших помещений, а обеденная зона на кухне будет размещаться по центру. Здесь потребуется дополнительный свет в виде подвесной люстры.

Обратите внимание!

Проект кухни — инструкция, как сделать дизайн-проект кухни своими руками
Кухня 18 кв. м. — 120 фото лучших идей планировки, дизайна и зонирования
Кухня 7 кв. м. — реальные фото дизайна, планировки и зонирования маленькой кухни

Для рабочих поверхностей может использоваться подоконник. Часто в таком варианте задействуется подоконник, что позволяет значительно расширить столовую зону.

Где лучше расположить?

Выше мы уже рассмотрели один из вариантов расположения рабочей зоны на кухне — напротив окна. Но в планировке важно учитывать правило эргономики рабочего треугольника. Напомним, он включает в себя 3 функциональных участка:

хранение (шкафы и холодильник);
подготовка (мойка и столешница);
приготовление еды (варочная поверхность, микроволновая печь, духовой шкаф).

Для того, чтобы выделить правильное место под рабочую зону, необходимо проследить путь хозяйки: взять продукт из шкафа или фрукты из холодильника, помыть и порезать, отправить на сковородку. Соответственно, место стола для работы находится посередине раковины и плиты.

Но как именно будут расположены все элементы зависит от размеров и планировки кухни:

Линейный гарнитур, маленькая кухня. Самый сложный, но возможный вариант для организации треугольника. Подходящая схема от угла: мойка, рабочая столешница, плита, небольшая поверхность, встроенный холодильник или пенал. Это же правило действует и для узкой кухни.
Угловая кухня. Мойку и плиту разнесите таким образом, чтобы оставить простор для работы.
П-образная планировка. Гармоничнее всего смотрятся кухни с мойкой по центру, варочная панель смещается на одну из сторон, а между ними остается достаточно места для разделки продуктов.
Двухрядная расстановка мебели, узкая кухня. Мойку, плиту и рабочее место установите с одной стороны. На другой разместите зону хранения.
Кухня с островом. Если у вас есть возможность вынести на остров мойку, рабочую поверхность можно расположить там же. Если на острове плита — резать продукты лучше около раковины.
Гарнитур с полуостровом. Чтобы использовать для готовки обеденный стол, встроенный в кухню, позаботьтесь о его высоте до 90 см.

На фото рабочая поверхность напротив окна

Столовая + кухня

Самым выгодным вариантом считаются крупногабаритные помещения, квартиры-студии, совмещенные комнаты, в которых можно разместить любую понравившуюся мебель, дополнить необходимой техникой. Обеденная зона в гостиной отличается особым изяществом, дизайном по желанию заказчика, свободным пространством.

В больших помещениях можно сделать любой понравившийся интерьер с авторским декором. Совмещенные комнаты могут удобно расположить нужный гарнитур, красиво обыгрывается проход, который можно смонтировать в виде декоративной арки, использовать расширенную барную стойку в качестве стола.

Используем балкон

Отличным вариантом станет вынос обеденной зоны за пределы кухни. Например, на балкон. Для расширения пространства можно убрать двери, расширить оконный проем и переоборудовав его под обеденный стол, оснастив столешницей.

Обратите внимание!