Мощность варочных индукционных панелей: какая бывает и от чего зависит?

Многие вынужденно или из-за личных предпочтений пользуются электроплитами, которые потребляют немало электроэнергии.

Лучшим выбором в подобной ситуации может стать варочная поверхность, работающая по принципу индукции.

Такой прибор позволяет готовить блюда быстро и экономит электричество.

Основные преимущества индукционной техники

К плюсам таких приборов по сравнению с традиционными варочными панелями относятся:

• Экономичность. КПД плит, работающих по принципу индукции, доходит до 90%. Для сравнения, тот же показатель у газовых и электрических «коллег» не превышает 60%. Эффективность индукционных приборов обусловлена действием электромагнитных волн: они сразу греют посуду, не расходуя тепло на конфорки и окружающий воздух.
• Максимально возможная безопасность. Обжечься об индукционную панель практически невозможно. Кроме того, попутно улучшается микроклимат кухни, поскольку в процессе готовки не нагревается пространство вокруг плиты.
• Понятное управление. Пользователь может самостоятельно устанавливать температуру нагрева. Теперь не придётся беспокоиться о том, что подгоревшая пища прилипнет к поверхности.

Однако, работая с прибором, следует учитывать некоторые нюансы:

• пользователи, имеющие вживлённый кардиостимулятор, должны соблюдать осторожность с такой техникой;
• производитель запрещает устанавливать агрегат под металлическими предметами;
• панель не должна соседствовать с холодильником и прочими электроприборами, чтобы исключить негативное влияние на их работу.

Описанные приборы имеют не только множество достоинств, но и широкий выбор доступных для приобретения моделей. Приняв решение приобрести индукционную варочную панель, остаётся только определиться с выбором.

Об индукционной плите

Основные функции техники, нагрев и поддержание тепла, выполняет магнитное поле. Это увеличивает скорость готовки, делает процесс экономичным, обеспечивает целый ряд других преимуществ.

Блюда получаются сочнее, почти не пригорают. Поэтому такие плиты стоит покупать, даже с учётом их более высокой цены. Тем более что их эксплуатацию можно сделать ещё более выгодной.

Принцип работы

Для кипячения 2 л жидкости на электроплите достаточно 10 минут

Индукционная панель отличается способом передачи тепла посуде. У электрических или газовых плит сначала нагревается конфорка, затем от неё – стоящая сверху сковорода или кастрюля.

Поверхность индукционной техники остаётся холодной, нагрев обеспечивается магнитным полем. Нагревается только днище посуды, снижая тепловые потери, а также время готовки.

Для кипячения 2 л жидкости на электроплите достаточно 10 минут, на индукционной технике – всего 6 минут.

Проверка параметров кухонных бытовых приборов показала, что работа с помощью индуцированных магнитным полем токов повышает КПД плиты до 90%.

Аналогичный показатель газовых моделей – до 65%, электрических – не выше 60%. В режиме увеличенной мощности коэффициент может снижаться до 80%, зато сокращается время нагрева.

Плюсы и минусы

На индукционной плите блюда готовятся быстрее

Причинами выбора в пользу индукционных плит считаются:

• Безопасность. Невысокая температура панели защищает от ожогов при случайном прикосновении, не приведёт к возгоранию. При удалении посуды с плиты нагрев прекращается.
• Удобство. Края конфорок не становятся горячими, позволяя избежать пригорания попавших на плиту капель жидкости или частиц еды. При готовке на поверхность можно класть ложку.
• Высокая скорость. Блюда готовятся быстрее. При изменении режима плита реагирует мгновенно, в отличие от электрических аналогов.
• Экономичность. Нет нагрева конфорок – снижается потребление электроэнергии. В зависимости от частоты использования и готовящихся блюд расход электричества в 2-4 раза меньше, чем у электроплиты.
• Комфортные условия на кухне. Энергия не тратится на нагрев воздуха. В помещении становится не так душно, как при наличии газовой или электрической плиты.

Список особенностей включает несколько минусов. При работе панели возникает негромкий гул, способный обеспечить дискомфорт.

Посуда должна быть только специальной, а поверхность плиты легко повредить или поцарапать. Предусматривая подключение варочной панели мощнее 3,5 кВт, следует ориентироваться на качество проводки.

Габариты и дизайн

Благодаря новейшим технологиям индукционная панель может иметь какую угодно форму – начиная от стандартной квадратной и заканчивая овальной. Обычно пользователи при выборе плиты ориентируются на площадь кухни. Так, если размеры помещения невелики, можно порекомендовать ромбовидное устройство, которое легко вписать в угол. Аналогично подбирается и размер агрегата: для совсем крошечных кухонь есть варианты 30х30 см, а при больших площадях можно позволить себе плиту размером до 100х100 см.

Следует принять во внимание и дизайн самой кухни. Большая часть моделей выполнена в тёмных оттенках – такие экземпляры будут уместны в интерьерах, оформленных как в тёмных, так и в светлых тонах. Окончательный выбор дизайна варочной панели зависит от особенностей оформления кухонного пространства. При покупке стоит обратить внимание на следующие моменты:

• Способ оформления зон нагрева. Обычно они обозначены кругами разнообразных размеров. На некоторых моделях они не бросаются в глаза и сливаются с основной варочной поверхностью, на других – выделены красным цветом.
• Стиль оформления кухонной зоны в целом. Для кухонь в стиле кантри можно подобрать модель с цветочным декором. Если же помещение выполнено в стиле хай-тек, не стоит заострять внимание на окружностях.
• Простота в уходе. Приобретая плиту с панелью серебристого цвета, будет легче сохранять опрятный вид устройства, поскольку на такой поверхности загрязнения меньше бросаются в глаза.
• Вид покрытия. Индукционные плиты преимущественно имеют покрытие из стеклокерамики, однако попадаются экземпляры из закалённого стекла. Первые стоят дешевле, однако по степени практичности ничуть не уступают второму варианту.

Варианты установки

Прежде чем выбрать индукционную варочную панель, следует определиться с её расположением. Есть два способа:

• Зависимый. Он предполагает, что устройство должно быть размещено строго над духовкой. Более того, как духовой шкаф, так и плита должны иметь одного производителя.
• Независимый. Соблюдения каких-либо из перечисленных условий установки не требуется – такую плиту можно разместить где угодно. Так, независимую варочную панель можно установить в центральной части кухонной зоны, а духовой шкаф – совершенно в другом месте.

Режимы и специальные функции

Любой хозяйке известно, что разные блюда требуют различных температурных режимов приготовления. Большинство представленных на рынке моделей дают возможность самостоятельно регулировать степень нагрева конфорок.

Наиболее комфортны в применении устройства, которые имеют в своём арсенале не менее 14 режимов мощности.

Упростить процесс приготовления пищи призваны и разнообразные дополнительные функции, которыми оснащены современные модели. Стоит обратить особое внимание на следующие из них:

• Блокировка модуля управления. Эта опция особенно актуальна для семей, в которых есть маленькие дети.
• Защитное отключение. Данная функция автоматически остановит работу устройства при попадании на варочную поверхность жидкости, выкипевшей при готовке.
• Таймер отсрочки старта. Позволит включить агрегат в нужный момент. Упростит использование этой опции встроенный звуковой сигнал.
• Индикация уровня остаточного тепла. Поможет определить, до какой степени остыла варочная поверхность.
• Режим Power Boost предназначен для ситуаций, когда требуется максимально быстрое приготовление блюда: он позволит повысить мощность одной из конфорок за счёт соседних.
• Опция Power Management необходима для контроля потребления энергии. Работает она следующим образом: владелец плиты устанавливает предельную величину энергопотребления, которой устройство и будет придерживаться в процессе работы. Аналогичным образом можно запрограммировать необходимый температурный режим.
• Приостановка процесса приготовления еды. Эта функция активируется нажатием на кнопку паузы. Так же работает и функция продления, продолжая поддерживать тепло. Это актуально для семей, члены которых принимают пищу в разное время.
• Опция «индукция без границ». Это одна из последних разработок, которой оснащены модели далеко не всех брендов: она подразумевает, что подогрев автоматически включается в том месте, куда ставится кастрюля или сковорода.

Перечень необходимых функций, которыми должна быть оснащена индукционная плита, каждый покупатель определяет для себя сам. Не стоит брать модели, имеющие большое количество ненужных опций (таких, как специальные программы для приготовления конкретных блюд). В противном случае вы заплатите за то, чем никогда впоследствии не воспользуетесь.

Как выбрать и на что обратить внимание?

Индукционные кухонные панели появились относительно недавно.

Особенность такого устройства состоит в том, что разогревается только дно используемой посуды и продукты в ней, при этом стенки посуды и сама плита не нагреваются.

Количество конфорок

Выбирая варочную панель с индукцией, важно определиться с тем, сколько конфорок вам необходимо.

Поверхности могут оснащаться различным количеством зон нагрева, это число варьируется от одной до шести.

Данный показатель будет зависеть от числа людей в семье и того, насколько разнообразную пищу вы привыкли готовить.

Для семейной пары или одного человека, а также семьи, которая привыкла питаться вне дома будет достаточно компактного варианта устройства, оборудованного одной или парой конфорок. Это позволит сэкономить свободное пространство на кухне.

Для большой семьи рекомендуется отдать предпочтение панели, у которой будет не менее четырех нагревательных зон.

Подобные устройства — одни из самых популярных среди покупателей, поскольку позволяют приготовить одновременно полноценный обед. Но и места для размещения такой техники понадобится больше.

В плане конфигурации и расположения конфорок, стандарты их размещения уже давно не предполагают исключительно квадратных или ромбовидных форм.

Зоны нагрева могут быть расположены в ряд, в форме треугольника, овала, полукруга. При выборе данного параметра следует представить себе, насколько вам будет удобно иметь доступ к каждой из конфорок, чтобы посуда на соседних не мешала друг другу.

Также стоит учесть диаметр зон нагрева, их форму.

Размер конфорок должен соответствовать размерам имеющейся посуды, поскольку она должна покрывать не менее 70%.

В противном случае прибор просто не включится. В наиболее современных индукционных панелях конфорка может автоматически определить размер посуды и подстроиться под него.

Материал панели

Самый распространенный материал покрытия — это стеклокерамика. Второе место по распространенности занимает закаленное стекло.

Первый вариант обойдется дешевле, но отличается прочностью к механическим воздействиям.

Есть сложности в уходе, поскольку сахаросодержащие жидкости, вроде компотов и варенья, могут оставить несмываемые следы.

Панели, покрытые закаленным стеклом стоят чуть дороже, но довольно хрупкие и требуют бережного обращения. Зато такой материал более эстетичен и практичен в уходе, не боится царапин и абразивов.

Варочные индукционные плиты могут иметь обрамление из металлического профиля или скошенную кромку.

Оба варианта имеют свои преимущества:

• обрамленные — не позволяют убежавшей жидкости запачкать столешницу или стечь на пол;
• панели со скошенным краем легче поддаются уборке.

Цвет панели

Выбирая индукционную варочную панель стоит учесть различные варианты дизайна.

Большинство моделей производятся в темных цветах, прекрасно вписывающихся в любую стилистику интерьера.

Для помещений, оформленных в стиле кантри или прованс, выпускаются индукционные поверхности с цветочным рисунком.

Для современных интерьеров в стиле хай-тек прекрасно подходят модели, не имеющие обозначения зон нагрева и выглядящие как цельный фрагмент стекла.

Реже можно встретить в продаже устройства, имеющие серебристый или белый цвет, которые также смотрятся очень выгодно.

На светлой поверхности менее заметны пыль, жирные пятна и разводы от воды, что делает их особенно привлекательными. Стоит заметить, что уборка как светлых, так и темных панелей не представляет особого труда.

Удалить грязь можно даже в процессе готовки, поскольку поверхность не раскалена.

Некоторые варочные панели украшаются узорами, надписями и пиктограммами для удобства управления прибором.

Размеры

Важно, чтобы размер варочной поверхности идеально вписывался в интерьер вашей кухни.

Самые узкие разновидности имеют ширину всего лишь 30 сантиметров. Они оборудуются одной или двумя зонами нагрева и являются прекрасной находкой для маленькой кухни.

Для большой семьи лучше подойдут модели, ширина которых составляет от 45 до 60 сантиметров, а число конфорок увеличено до трех или четырех.

Панели шире 60 сантиметров обычно вмещают пять конфорок, а при ширине около 80 сантиметров зон нагрева может быть уже пять или шесть.

Толщина индукционных плит также может варьироваться. Данный диапазон составляет обычно от 4 до 10 сантиметров.

Стандартная толщина — от 6 до 8 сантиметров.

Зависимая/независимая

Варочные индукционный панели могут быть независимыми устройствами, которые можно поставить в любом месте кухни.

Для таких приборов важно лишь наличие поблизости источника электропитания и ровная поверхность для установки.

Другая разновидность индукционок — встраиваемые в столешницу кухни. Они, как правило, несколько дороже, но выглядят единым целым с кухонным гарнитуром.

По функционалу особых отличий между ними нет.

Дополнительные функции

Наличие у выбранной модели различных дополнительных опций может сделать готовку весьма приятным занятием.

Ниже представлен сиписок самых распространенных функций, встречающихся в современных устройствах:

• Блок панели управления прибором. Особенно полезен при наличии в семье маленьких детей.
• Защитное отключение повышает уровень безопасности использования техники, отключая ее при выкипании жидкости на плиту, отсутствии на ней посуды или значительных скачках напряжения в электросети.
• Таймер. Удобен тем, что можно выставить время, необходимое до доведения блюда до готовности и не стоять у плиты, постоянно контролируя процесс. Продвинутые модели не только способны отключать нагрев в заданное время, но и при помощи звукового сигнала известят хозяйку об окончании готовки.
• Индикатор остаточной температуры поможет понять, безопасно ли прикасаться к поверхности. Сама плита не греется, но может стать горячей от соприкосновения с посудой, в которой готовятся продукты.
• В современных индукционках существует специальный режим быстрого нагрева (Turbo Boost), который позволит быстро приготовить нужное блюдо, увеличив мощность выбранной конфорки за счет соседних.
• Контроль потребления электроэнергии и температурных режимов. Хозяйке достаточно задать устройству норму расхода или температурные показатели, которые затем будут поддерживаться в автоматическом режиме. Все показания прибор сохраняет на внутренней памяти.
• Функции приостановки приготовления и подогрева (поддержания тепла). Удобно использовать, если домочадцы привыкли питаться каждый в своем режиме.
• Самые современные плиты оборудуются новой технологией — индукция без границ, которая позволяет обойтись без привычной разметки конфорок. Достаточно поставить посуду с продуктами в любое место, и умная техника обеспечит необходимую зону нагрева.

Выбор подходящей посуды для индукционной плиты

В отличие от привычных газовых или электрических плит, работа индукционных приборов основана на совершенно ином принципе. Для приготовления пищи на них необходима специальная посуда – возможно, её придётся приобретать вместе с новой плитой. Из имеющейся утвари подойдут экземпляры с магнитным дном: из чугуна, стали (но не любые), некоторых металлов. Стеклянная, керамическая, алюминиевая, медная и прочая «немагнитная» посуда для индукции не годятся.

Чтобы понять, подойдёт ли кастрюля или сковорода для индукционной плиты, достаточно использовать любой магнит, оказавшийся под рукой (к примеру, холодильник), – к нему подходящая посуда сразу притянется. Если магнита рядом не оказалось, просто установите посуду на плиту и включите её. С предметами утвари, не имеющими магнитных свойств, устройство просто-напросто не будет работать.

Следует знать, что индукционные приборы требовательны к состоянию дна посуды – необходимо, чтобы оно было абсолютно ровным. С кастрюлями или сковородами, на дне которых есть значительные дефекты или неровности, варочная панель взаимодействовать не будет. Ещё одно условие – необходимый диаметр посуды: он не должен быть менее 12 см, иначе плита такой предмет утвари распознавать откажется.

На что обратить внимание при выборе индукционной плиты

Перед покупкой кухонной плиты с индукционными конфорками или встраиваемой панели стоит обратить внимание на несколько основных параметров и функций, которые отличают модели по качеству нагрева, удобства в монтаже и последующем уходе. Среди них выделим:

• количество и форму конфорок;
• диаметр и мощность конфорок;
• регулировка мощности и турбо-режим;
• распознавание посуды;
• наличие режима поддержания тепла и функция паузы.

Количество и форма конфорок

Помимо привычных 4-х конфорочных плит, производители предлагают на выбор модели с различным количеством основных нагревательных элементов, от 1 до 8.

Во время готовки редко используется более 2-х конфорок, поэтому компактные модели становятся все популярнее. Их использование позволяет сэкономить на покупке и оптимизировать кухонное пространство.

Форма зон нагрева не обязательно круглая. В индукционных плитах они бывают квадратными, ромбовидными, овальными или шестиугольными. При наличии функции «изменяемая зона нагрева» две конфорки можно объединить в одну большую, например для нагрева широкой утятницы.

Продвинутые модели умеют работать по принципу «индукция без границ» – зоны нагрева располагаются практически на всей площади варочной поверхности. Посуду можно поставить в любое место на поверхности, и плита начнет работать

Диаметр и мощность конфорок

Диаметр конфорок стоит подбирать с учетом размера имеющейся посуды. Нагрева не будет, если емкость занимает меньше половины диаметра конфорки. Мощности конфорок могут отличаться в диапазоне от 1 до 3 кВт. Так, на одной панели могут использоваться как маломощные конфорки, так и зоны повышенной мощности.

Некоторые модели панелей и плит обладают функцией контроля энергопотребления: прибор придерживается заданной нормы расхода электроэнергии.

Регулировка мощности и турбо-режим

Все современные модели индукционных электрических плит и варочных панелей могут нагревать посуду на различной мощности. В отличие от электро- и газовых плит здесь используется не плавная, а ступенчатая регулировка. Этот недостаток маскируется большим количеством температурных режимов, число которых может достигать 20.

Полезно наличие турбо-режима, при котором на одну из конфорок передается максимальная мощность. Основной вариант применения режима интенсивного нагрева – для быстрого кипячения воды. При наличии функции «автоматики закипания», мощность нагрева после закипания содержимого посуды снизится без вашего участия. Управление панелей и плит может быть традиционным – механическим, с кнопками, поворотными рычагами и магнитными дисками. Более современные модели используют сенсорный вариант управления.<