В удобном обустройстве кухни большое значение имеют не столько квадратные метры, сколько правильное расположение мебели по продуманной схеме, и грамотный выбор встраиваемой техники. Кухня обычно в стандартной квартире не отличается большими размерами, поэтому плита, моечная машина, микроволновка должны соответствовать габаритам помещения. На кухне хозяйка работает большую часть домашнего времени, поэтому главный принцип — удобство. Все должно быть под рукой, дизайн обстановки, аксессуаров должен дарить хорошее настроение. Даже в самой маленькой кухне должно быть пространство для свободного перемещения. Большую кухню совмещают иногда с гостиной. Перед оформлением пространства следует узнать, как расставить мебель на кухне и сделать это правильно.
Ошибка №1: не хватает света
Даже в хмурую погоду и вечером здесь должно быть светло, иначе трапезничать и общаться будет некомфортно. Поэтому на кухне плотным портьерам не место — стоит предпочесть легкие светлые занавески.
В гостиной, разумеется, возможны варианты: функциональные задачи этой комнаты шире — в ней бывает нужна и яркая, торжественная атмосфера, и спокойная, камерная, которую создают тяжелые портьеры. Так что главное — соблюсти баланс темного и светлого и предусмотреть дополнительное освещение обеденной группы.
Вообще со светом в зоне стола переборщить сложно. Важно только, чтобы он не был прямым, бьющим в глаза, и не отбрасывал глубокие тени на лица: это может испортить настроение даже непритязательным и терпеливым людям. Поэтому верхнее освещение здесь предпочтительнее бокового — бра лучше не использовать.
Подойдут многорожковые люстры или группы подвесных одиночных плафонов: их может быть и два, и восемь — зависит от длины обеденной зоны и размера самих светильников. При этом они должны свисать достаточно низко, чтобы свет фокусировался над столом — так еда выглядит аппетитнее, а куверты кажутся необычайно красивыми.
Еще один плюс такого решения — возможность регулировать интенсивность света. Лампы в люстре и плафоны можно включать, скажем, попарно, если использовать двойные и тройные выключатели. Хорошо, когда они с диммером — для плавной регулировки яркости света.
Но если гостиная маленькая, этот вариант может оказаться для нее слишком громоздким. Тогда лучше ограничить размер и количество светильников, а для увеличения светоносности и объема пространства использовать больше глянцевых поверхностей и зеркал.
На кухне ситуация похожая: в большинстве наших городских квартир кухня, мягко говоря, невелика. Так что много подвесных светильников и крупные люстры ей противопоказаны. Глянцевые поверхности здесь тоже не выход — они не очень-то практичны.
Поэтому нужно по максимуму задействовать естественное освещение и встроенные потолочные светильники, повесив над столом один плафон с регулируемой высотой.
Размеры в эргономике кухни
При выборе варианта планировки на первое место нужно ставить личные потребности, а не навязанные идеи. Важно, чтобы расположение кухонного гарнитура и остальной мебели соответствовало специфике комнаты. К примеру, если ширина кухни не менее 1,7 м, можно остановиться на линейной планировке. Если же есть два ряда, расстояние между ними должно быть не меньше 1,2 м. Максимальное значение – 1,65 м.
Оптимальные расстояния
Согласно основным принципам, доступ ко всему должен быть свободный, путь движения от рабочей поверхности к плите, мойки и холодильнику – минимальный. Полученный рабочий треугольник «зона приготовления – мойка – плита» должен иметь в сумме сторон не более 6 м. Минимальное расстояние между плитой и мойкой должно составлять не менее 50 см.
Свободное открытие
Это касается нижнего яруса модулей, ящиков, духового шкафа, посудомоечной машины. Напротив ящиков и тумб расстояние должно быть хотя бы 90 см, от бытовой техники до противоположной поверхности – 110 см. В целом, общая ширина гарнитура и свободного пространств должна быть минимум 170 см.
Безопасность превыше всего
Из-за ряда тепловых процессов нельзя забывать о безопасности как человека, который готовит, так и других домочадцев и гостей. Варочная поверхность и духовой шкаф должны стоять подальше от основного прохода, чтобы нельзя было обжечься об горячую кухонную утварь. Между холодильником и любой тепловой техникой должно быть расстояние не менее 35 см, от варочной поверхности до окна или двери – от 45 см. Высота между вытяжкой и плитой – 70-80 см (в зависимости от типа).
Удобное приготовление пищи
Если неправильно определиться с высотой столешниц, могут появиться проблемы со спиной. Каждый уровень мебели подбирается в зависимости от высоты человека, который чаще всего готовить. Среднее значение высоты рабочей поверхности составляет 85 см. Высота от пола верхних ящиков – 45 см. Тяжелые, громоздкие предметы хранятся только в нижних модулях.
Что касается эргономичности островной кухни, то здесь высота рабочей зоны может быть 90 см. Если один из краев поднять до 125 см, получится классическая барная стойка, которую можно использовать как место для приема пищи.
Ошибка №2: неверный выбор места для стола
На кухне обеденную группу чаще всего размещают напротив рабочей зоны — той стены, где расположен кухонный гарнитур. Это норма. Но только не для узких, длинных и маленьких комнат в 6-8 квадратных метров. Здесь подобное решение приводит к потере эргономичности всего пространства в целом: усугубляет тесноту, в которой и процесс приготовления еды, и трапеза проходят крайне неловко. Самый удачный вариант расположения стола в таких кухнях — место у окна.
Во-первых, поставить сюда холодильник или плиту никак нельзя, а разместить мойку весьма проблематично, учитывая необходимость переноса коммуникаций. Поэтому зона окна обычно не задействована, а так она становится функциональной: работает, как и все остальное пространство, что при острой нехватке места очень важно.
Во-вторых, стол у окна освещается естественным светом — за ним приятно устроиться с чашечкой кофе и утром, и на закате. Особенно если из окна открывается живописный вид на город или парк. Или если просто любишь наблюдать за жизнью улицы.
Бывает, чтобы увеличить маленькую кухню, ее соединяют с лоджией, и если это так, тогда разместить обеденную группу именно в ней — самое рациональное решение.
Между кухней и гостиной, когда оба помещения небольшие и потому объединены в одно пространство, тоже можно удачно расположить стол для ежедневных и праздничных обедов-ужинов. Этот вариант оптимален, если предполагается, что трапезничать будут не более шести человек.
Для зонирования подобного пространства обычно используют легкие архитектурные конструкции. Элегантно выглядит обеденная группа в зоне арки, например, или за стеклянной дверью-купе, которая не перекрывает свет.
Иногда, чтобы стол в таком интерьере смотрелся логично и эффектно, достаточно просто постелить под него ковер либо положить иное, чем везде, напольное покрытие.
Но можно разместить обеденную группу и на невысоком подиуме — он должен возвышаться над полом на 10-15 сантиметров. Под ним, кстати, при необходимости удобно скрывать всякие технические коммуникации.
Еще один простой, быстрый и практичный вариант зонирования — мебельные композиции. Это модно, функционально и экономит много полезного места. Чтобы выделить обеденную группу в отдельную зону, достаточно использовать, например, стеллаж, барную стойку или диван, поставленный спинкой к кухне.
Однако в пространстве, о котором мы говорим, стол, рассчитанный на восемь и более человек, не поставишь — хозяйке придется буквально протискиваться между стульями, чтобы попасть в кухню. Это создаст дискомфорт и для нее, и для гостей. В больших студиях такой проблемы, конечно, нет.
А вот в квартирах со стандартной планировкой, особенно старой постройки, объединять кухню с гостиной, думая, что на такой площади удобнее принимать большие компании, ошибка. Поэтому если домашние застолья с многочисленными друзьями — неотъемлемая часть стиля жизни, рациональнее оставить комнаты раздельными, выделить под гостиную самую просторную из них и разместить обеденную группу там.
В гостиной при обустройстве обеденной зоны нужно обязательно соблюсти три условия, иначе ни полноценного отдыха, ни комфортного застолья не получится. Первое: интерьер нельзя перегружать мебелью — порядка 50-60% пространства должно оставаться свободным.
Второе: ставить стол напротив двери — ошибка. Сидящим спиной к ней будет крайне неуютно. И третье: в гостиной, в отличие от кухни, размещение обеденной группы у окна нежелательно. Оно обычно находится в противоположной стороне от входа в комнату, и если в нее нет прямого прохода с кухни, хозяйке придется идти через всю гостиную, чтобы подать или унести очередное блюдо.
Правильный вариант — расположить стол наискосок от дверной оси. А идеальный — сделать напротив него, в стене между кухней и гостиной, проем в виде окна с узкой столешницей. «Раздаточное окно» упростит сервировку стола, сэкономив время и силы. Кроме того, его можно использовать как встроенную барную стойку.
Распределение систем хранения
- Все приборы, утварь и девайсы, которые используются каждый день, должны находиться в рабочей зоне.
- В одном месте нужно собирать только однотипные предметы, чтобы легко осуществлять поиск.
- Для удобного хранения советуют использовать лотки, коробки и прочие разделители. Закрытые контейнеры оснащаются этикетками. Для крышек и досок применяются фиксирующие штанги.
- Выдвижные ящики и системы упростят доступ даже к самым отдаленным уголкам кухни. Кроме того, задействуется каждый квадратный сантиметр.
- Все вещи нужно хранить рядами, а не стопками, чтобы не пришлось постоянно все перекладывать или поднимать. Для разделения используются лотки, крючки, штанги или специальные элементы. Исключением является только глубокая посуда и большие кастрюли.
- Рекомендуется задействовать нестандартные места хранения, такие как крючки штанги на дверцах шкафчиков, крепления для банок со специями, прищепки для перчаток и кухонных полотенец, сетки для мелочей и прочее. Более крупные предметы выдержат внешние боковые торцы (банки, скалки, крепления для кухонных полотенец и т.д.).
- Внутренние углы гарнитура, а также на рабочих поверхностях снабжаются каруселями или этажерками с выдвижными ящиками, соответствующие интерьеру.
- Один из углов помещения можно выделить под высокий шкаф, который будет играть роль кладовой. Его высота должна быть для самого потолка. Внутри организовываются полочки, ящики, системы крепления для разных типов продуктов или девайсов.
- Самый нижний ярус мебели оборудуется широкими ящиками, в которые можно сложить сковородки, невостребованную посуду, бутылки.
- Под раковиной много невостребованного пространства. Использование лотков позволит организовать хранение моющих средств и различной бытовой химии, губок, перчаток, ведер.
- Органайзер для мойки позволит упростить хранение и использование моющего средства для посуды, губок.
Правильно использовать можно даже труднодоступные места. К примеру, между стеной и холодильником можно поставить узкий стеллаж на колесиках для специй, а фартук оснастить магнитным держателем для ножей.
Правильное планирование эргономики на кухне
- Линейная. Максимальная рабочая длина – 3,5 м. Мойка монтируется по центру, холодильник – на другом конце кухни. Стиральная или посудомоечная машина ставятся недалеко от мойки для удобства подключения.
- Две линии. Параллельное расположение подходит для вытянутых или проводных помещений. Основные зоны располагаются по одну сторону, шкаф для хранения и холодильник – по другую. Все модули должны свободно открываться и быть функциональными. При этом обязательно сохраняется комфорт передвижения.
- Эргономика угловой кухни (Г-форма). Идеальное решение для рабочего треугольника. Все ключевые центры находятся рядом, модули отделены от проходной зоны. Если площадь кухни больше 15 квадратных метров, треугольник сохраняются, а свободное место дополняется модулями для хранения или бытовой техникой.
- П-форма. Для размещения гарнитура, мебели и техники используется три стены. Планировка применима только при достаточном количестве свободного места для перемещения. Пространство между рядами должно составлять 1,2-1,5 м.
- Островная. Остров может совмещаться с другими планировками кухни при необходимости. В данной рабочей зоне размещается мойка и варочная поверхность. Предварительно проводятся необходимые коммуникации и электричество. Остров обязательно снабжается ящиками тумбами для хранения.
Если кухня совмещена со столовой или гостиной, необходимо провести разделение зон. В больших комнатах можно использовать круговую планировку для получения необычных обтекаемых форм и линий. На практике, чем больше площадь, тем тяжелее дается правильное планирование кухни. Поэтому лучше заранее нарисовать схему, чтобы учесть все нюансы.