Крабовые палочки – низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 80 ккал. Закуски из этого продукта получаются легкими, вкусными и сочными.
- Закуска из крабовых палочек – основные принципы приготовления
- Рецепт 1. Закуска из крабовых палочек «Рафаэлло»
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 2. Горячая закуска из крабовых палочек в омлете
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 3. Закуска из крабовых палочек с маслинами
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 4. Горячая закуска из крабовых палочек с грибами и фаршем
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 5. Закуска из крабовых палочек «Хлопушка»
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 6. Горячая закуска из крабовых палочек «По-корейски»
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Закуска из крабовых палочек – советы и хитрости
Закуска из крабовых палочек – основные принципы приготовления
Крабовые палочки вошли в наш рацион относительно недавно, но уже завоевали любовь многих благодаря своему неповторимому вкусу. Что только не готовят из этого продукта: супы, вторые блюда, но особенно вкусными получаются закуски. Особенно гармонично крабовые палочки сочетаются со свежими овощами, морепродуктами, колбасными изделиями, бобовыми и ананасами.
Главное условие вкусной закуски – качественные крабовые палочки. При выборе продукта обязательно обратите внимание на состав. Сурими должно быть не мене 45%. Если этого ингредиента меньше, либо он отсутствует вовсе, это говорит о том, что продукт состоит из крахмала, сои и вкусовых добавок.
Палочки должны быть одинакового размера. Поверхность гладкая и упругая. Окрашены с одной стороны.
Способ приготовить закуску из крабовых палочек много. Самый простой и распространенный: рулетики. В качестве начинки используют мягкий или твердый сыр, рыбные консервы, куриные яйца и т.д. Все ингредиенты измельчают и перемешивают. Должна получиться пастообразная масса. Крабовые палочки размораживают, разворачивают, смазывают начинкой и вновь сворачивают.
Не меньшей популярностью пользуются закуски в лаваше. Крабовые палочки мелко крошат, соединяют с другими измельченными продуктами и перемешивают с майонезом. Состав начинки зависит от вашей фантазии. Ее можно готовить с морковью по-корейски, свежими овощами, сыром, беконом, чесноком, куриными яйцами и т.д.
Начинкой смазывают лист лаваша, сворачивают его плотным рулетом и отправляют в холодильник. Затем нарезают небольшими ломтями и выкладывают красиво на блюдо.
Горячие закуски из крабовых палочек в виде рулетиков в пивном или яичном клыре, лаваше или омлете.
Рецепт 1. Закуска из крабовых палочек «Рафаэлло»
Ингредиенты
плавленый сырок – две упаковки;
крабовые палочки – 50 г;
чеснок – две дольки;
грецкие орехи – 100 г;
два куриных яйца;
майонез – три ст. ложки;
укроп – небольшой пучок.
Способ приготовления
1. Крабовые палочки разморозьте и удалите лишнюю влагу. Освободите от обертки и мелко натрите.
2. Яйца поместите в сотейник, залейте водой и отварите до крутого состояния. Слейте кипяток. Яйца переложите в холодную воду. Очистите от скорлупы и измельчите так же, как крабовые палочки.
3. Зелень ополосните, обсушите и мелко покрошите. Чеснок очистите и раздавите его с помощью пресса. Сырки поместите на некоторое время в морозилку, освободите от обертки и мелко натрите. Все ингредиенты, кроме крабовых палочек, выложите в миску, добавьте майонез и перемешайте до однородности.
4. Влажными руками берите немного массы и скатайте шарики одинаковой величины. Орехи поломать небольшими кусочками и слегка обжарить на сухой сковороде. В каждый шарик поместить кусочек грецкого ореха.
5. Обкатайте шарики в крабовой крошке, выложите на блюдо и поставьте на полчаса в холод.
Рецепт 2. Горячая закуска из крабовых палочек в омлете
Ингредиенты
Омлет
шесть куриных яиц;
свежемолотый перец;
молоко – стакан;
черный перец;
подсолнечное масло – 75 мл;
мука – 50 г.
Начинка
кетчуп – 30 г;
крабовые палочки – 300 г;
майонез – 30 г;
тертый сыр – 100 г;
свежая зелень петрушки.
Способ приготовления
1. Вбить яйца в глубокую посуду, посолить, поперчить, добавить муку и хорошенько взболтать, чтобы не осталось комков. Смазать маслом противень и вылить в него яичную смесь. Запекать минут 15. Температура должна быть 200 С.
2. Крабовые палочки разморозить, снять оболочку и мелко нарезать. Зелень измельчить аналогично. Выложить все в тарелку, добавить кетчуп, тертый сыр и майонез. Перемешать.
3. Вынуть готовый омлет из духовки, остудить и нарезать порционными квадратами. На каждый выложить ложку начинки, соединить противоположные углы и перевязать пером зеленого лука. Подавать закуску теплой.
Рецепт 3. Закуска из крабовых палочек с маслинами
Ингредиенты
десять крабовых палочек;
майонез;
десять маслин без косточек;
зелень петрушки и укропа;
плавленый сыр – две упаковки;
чеснок – две зубчика;
куриные яйца – две штуки.
Способ приготовления
1. Разморозьте крабовые палочки и удалите лишнюю влагу. Яйца отварите до состояния вкрутую. Остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Чеснок очистите.
2. Яйца, чеснок, сыр и маслины измельчите на мелкой терке. Зелень вымойте и мелко покрошите. Все ингредиенты соедините в тарелке и перемешайте, добавив майонез.
3. Разверните крабовую палочку и нанесите сырную смесь ровным слоем. Сверните в рулет, осторожно подгибая концы внутрь. Поставьте рулеты на час в холод.
4. Каждую палочку разрежьте наискосок, выложите на тарелку и украсьте веточками зелени.
Рецепт 4. Горячая закуска из крабовых палочек с грибами и фаршем
Ингредиенты
толстые крабовые палочки – шесть штук;
молотый черный перец;
шампиньоны – 100 г;
два куриных яйца;
смешанный фарш – 100 г;
плавленый сыр пластинами;
мука – 50 г;
головка репчатого лука;
сухари панировочные – 100 г;
растительное масло – 80 мл;
соль кухонная.
Способ приготовления
1. Размороженные крабовые палочки вынимаем из упаковки и пускаем на минуту в кипяток.
2. Грибы обтираем влажной губкой и мелко нарезаем.
3. Репчатый лук чистим, мелко крошим и выкладываем в сковороду с разогретым постным маслом. Примерно через три минуты добавляем к луку грибы и обжариваем еще столько же времени.
4. Добавляем в сковороду смешанный фарш, солим, перчим и жарим, постоянно помешивая, пока мясо не изменит свой цвет.
5. Взбалтываем яйцо в отдельной небольшой пиале. Переливаем в фарш. Сюда же всыпаем ложку панировочных сухарей и тщательно перемешиваем до однородности.
6. Крабовую палочку разворачиваем. Сверху кладем пластину плавленого сыра, а на нее остывшую начинку из фарша и грибов. Сворачиваем плотно в рулет. Аналогично поступаем и с остальными палочками.
7. Взболтайте яйцо в тарелке. В другую посуду насыпаем муку. В третью панировочные сухари. Обваливаем рулеты в муке, затем окунаем в яичную смесь и панируем в сухарях. Обжариваем со всех сторон на горячей сковороде с добавлением небольшого количества постного масла.
Рецепт 5. Закуска из крабовых палочек «Хлопушка»
Ингредиенты
60 г майонеза;
200 г крабовых палочек;
3 г молотой куркумы;
куриные яйца – три штуки;
3 г молотого красного перца;
80 г мягкого жирного сыра;
25 г лука порея.
Способ приготовления
1. Палочки разморозьте при комнатной температуре и аккуратно разверните, стараясь не порвать полотно.
2. Яйца выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Варите до состояния вкрутую. Затем переложите их в емкость с ледяной водой и остудите. Очистите и отделите белки от желтков. Куриный белок измельчите в мелкую стружку. Желтки будем использовать для украшения.
3. Светлую часть лука порея тонко нашинкуйте. Выложите все измельченные ингредиенты и мягкий сыр в тарелку. Добавьте половину майонеза. Приправьте все куркумой и красным молотым перцем. Перемешайте. Должна получиться густая масса, которая должна легко размазываться.
4. Полотно крабовой палочки смажьте тонким слоем сырной начинки, оставив сантиметр от края. Свернуть плотными рулетами. В одну тарелку выложите майонез, в другую натрите желтки. Обмокните срезы рулета вначале в майонез, а затем в желтки.
5. Тарелку застелите листьями зеленого салата, выложите на них рулеты и посыпьте зеленым луком. Оставьте в холоде на два часа.
Рецепт 6. Горячая закуска из крабовых палочек «По-корейски»
Ингредиенты
крупные крабовые палочки – 20 штук;
соль;
молоко – 30 мл;
черный молотый перец;
куриное яйцо;
рубленая петрушка – 50 г;
растительное масло – 50 мл;
сыр твердый – 50 г;
панировочные сухари – стакан;
чеснок – три зубчика.
Способ приготовления
1. Яйца взболтать венчиком или вилкой, добавив немного молока. Поперчить и посолить.
2. Крабовые палочки разморозить. Каждую окунуть в яичную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях.
3. Очищенный чеснок мелко покрошите, и слегка обжарьте в растительном масле. Затем удалите его. Обжарьте палочки в ароматном масле со всех сторон.
4. Подавать закуску горячей. Сверху посыпать тертым сыром, перемешанным с зеленью.
Закуска из крабовых палочек – советы и хитрости
Крабовую палочку будет легче развернуть, если опустить ее на пару минут в кипяток или подержать над паром.
Шарики из крабовых палочек можно обвалять в тертом желтке или раскрошенных чипсах.
Не размораживайте крабовые палочки в духовке или микроволновке.
Натирать крабовые палочки удобнее слегка подмороженными.