Салат с ананасами и куриной грудкой – знакомая экзотика. Рецепты приготовления салата с ананасами и куриной грудкой

Интернациональный салат с ананасами и куриной грудкой можно готовить по-разному: с болгарским перцем и копчёным мясом — это блюдо карибской кухни, а с оливками и зеленью – это греческий салат.

Этот рецепт можно дополнить даже спагетти и томатами, в этом случае он будет принадлежать итальянской кухне.

Блюдо может подаваться и в холодном, и в тёплом виде, все ингредиенты шинкуются и заправляются разнообразными соусами.

Салат получается достаточно ароматным и имеет кисло-сладкий вкус.

Салат с ананасами и куриной грудкой – общие принципы приготовления

Неизменными в рецепте являются курица и ананас, так как это главные ингредиенты. Не обойтись в салате и без заправки, потому что без неё он будет сухим. Не стоит забывать о том, что правильно подготовленные продукты – это уже половина успеха.

Куриное мясо пользуется популярностью, так как этот продукт является доступным для многих. Если это замороженное мясо, то размораживать его нужно только при температуре 22-25°С. Курицу нужно промыть водой и поставить отвариваться на небольшой огонь. Не забудьте снять пену и уменьшить огонь после кипения. Затем мясо нужно остудить и отделить от костей. Снимите кожу и нарежьте филе кусочками нужной формы и величины. Для салата с ананасами и  куриной грудкой используют не только отварную, но и копчёную и запеченную курицу. Копченое филе можно купить в любом супермаркете, а запечённое приготовить в духовке. Но перед тем как отправить мясо в салат не забудьте снять с него кожу, срезать все сухожилия и хрящи. Для этого блюда используют только белое мясо.

Ананасы можно использовать как в свежем, так и в консервированном виде. Свежий фрукт нужно правильно выбрать: аромат от него должен исходить сладковатый и нежный, а звук при ударе по его бочку будет глухой.

Консервированные ананасы нужно открыть, отцедить с них жидкость, нарезать и добавить в салат. Долго держать их открытыми в консервной банке запрещено, так как начнётся процесс окисления и продукт просто испортиться.   

В качестве заправки чаще всего используют майонез (лучше собственного приготовления). Также это может быть йогурт, сметана, оливковое, растительное масло и т. д.

С остальными ингредиентами салата можно экспериментировать. Их нужно помыть и очистить, сварить или пожарить и нарезать.

Классический салат с ананасами и куриной грудкой

Салат с ананасами и куриной грудкой готовится достаточно быстро (45-50 минут).

Ингредиенты

•  Грудинка – 200/250 гр.
•  Ананас в сиропе – 280 гр.
•  Яйца – 2 шт.
•  Консервированная сладкая кукуруза – 250 гр.
•  Сыр твёрдых сортов – 140 гр.
•  Соус майонез – 100 гр.
•  Смесь пряных приправ «Карри» — щепотка
•  Немного соли и перца.

Способ приготовления

1.    Приготовленную по правилам курицу нарезают на маленькие кубики.

2.    С ананасов сливают сироп и режут на кусочки средней величины. Ингредиенты нужно переместить в большое блюдо.

3.    Яйца варятся в течение 5-7 минут после кипения. После этого их нужно переложить в холодную воду, через 3 минуты очистить и порезать на средние кусочки.

4.    Свежий сыр твёрдых сортов нарезается небольшими кусочками.

5.    Затем нужно открыть кукурузу, слить с неё сироп и высыпать в миску.

6.    Все продукты посыпаются солью и специями, заливаются майонезом и тщательно перемешиваются. И, наконец, блюдо настаивается в течение получаса в холодильнике.

Салат с ананасами и куриной грудкой «Ветерок»

Это среднекалорийное блюдо с овощами готовится в течение 55 минут.

Ингредиенты

•  Грудинка курицы – 200 гр.
•  Ананас – 180 гр.
•  Пекинка – 80 гр.
•  Паприка красная – 60 гр.
•  Сладкая кукуруза – 200 гр.
•  Соус майонез – 130 гр.
•  Приправа карри – щепотка
•  Смесь перцев – на ваш вкус.

Способ приготовления:

1.    Приготовленное в соответствии с правилами куриное мясо нужно нарезать на средние кубики.

2.    В этом рецепте можно использовать не только консервированный, но и свежий фрукт, который нарезают на небольшие кусочки и высыпают вместе с курицей в большую миску.

3.    Паприку нужно помыть, очистить от семян и плодоножки и нарезать на средние квадратики.

4.    С кукурузы сливается сироп, после чего её нужно пересыпать в миску ко всем продуктам.

5.    В соус нужно добавить специи и залить им ингредиенты. Всё тщательно смешивается и выкладывается на листки пекинки.

6.    Блюдо нужно охладить в холодильнике в течение получаса.

Салат с ананасами и куриной грудкой (с белыми грибами)

В этом рецепте можно использовать и отварное, и копчёное и запечённое куриное мясо на выбор.

Ингредиенты

•  Белое мясо курицы – 250 гр.
•  Кольца ананаса в сиропе – 350 гр.
•  Белые грибы – 280 гр.
•  Яйцо – 2 шт.
•  Сыр – 190 гр.
•  Белая луковица – 50 гр.
•  Сливочное масло – 50/80 гр.
•  Зубчики чеснока – 4 шт.
•  Соль и перец на вкус
•  Соус майонез – около 200 гр.
•  Пучок петрушки или укропа

Способ приготовления:

1.    Нужно определиться с видом мяса и приготовить его в соответствии с правилами. Затем филе порежьте на средние кусочки и пересыпьте в большое блюдо.

2.    Сцедите сок с ананасов, нарежьте его средними квадратиками и пересыпьте к курице.

3.    В салат с ананасами и куриной грудкой входят грибы, лучше всего использовать белые. Их нужно помыть, очистить и просушить на салфетке. Затем грибочки нарежьте на средние кусочки, чтобы после жарки они не оказались слишком маленькие. Жарьте их на сливочном масле вместе с очищенной и мелко нашинкованной луковицей.

4.    Затем нужно отварить, очистить и нарезать помельче яйца.

5.    Сыр можно нарезать на мелкие кубики или перетереть через крупную тёрку.

6.    Все вышеперечисленные ингредиенты должны находиться в большом блюде.

7.    Затем переходите к заправке. Для этого в соус нужно выдавить чеснок и добавить специи.

8.    Заправьте продукты в миске соусом, всё тщательно перемешайте. Салат можно разложить в маленькие салатники и украсить петрушкой или укропом.

Слоёный салат с ананасами и куриной грудкой «Веер»

Салат «Веер» достаточно сытный и высококалорийный. Готовится он намного дольше, чем остальные.

Ингредиенты

•  Куриная грудка отварная – 450 гр.
•  Кольца ананасов – 250 гр.
•  Яичко куриное – 3 шт.
•  Картошка отварная – 300/400 гр.
•  Грибы маринованные – 250 гр.
•  Сыр твёрдого сорта – 230 гр.
•  Белый лук – 180 гр.
•  Соус майонез – около 400 гр.
•  Зубчики чеснока – 5 шт.
•  Лист лавра сушённый
•  Смесь перцев
•  Белый уксус 9% — 65 гр.
•  Сахарный песок – 60 гр.
•  Поваренная соль – 15 гр.
•  Кипяченая вода – 200 мл.
•  Гранат – 50 гр.

Способ приготовления:

1.    Куринную грудинку отварите с лавровым листом в соответствии с правилами. Нарежьте готовое филе на кубики средней величины.

2.    Затем замаринуйте лук. Для этого смешайте кипяченую воду с сахарным песком, солью и белым уксусом. Белый лук очистите, помойте и нарежьте на полукольца и залейте горячей водой на 12 минут. После этого промойте его в холодной проточной воде и поместите в раствор маринада.

3.    Картошку нужно отварить в воде, почистить и перетереть через крупную тёрку.

4.    Куриные яйца отвариваются, очищаются после того, как полежат 3 минуты в холодной воде, и перетираются через крупную тёрку.

5.    С маринованных грибов отцедите жидкость и нарежьте их на пластинки.

6.    В салат с ананасами и куриной грудкой входят консервированные фрукты, которые нужно нарезать небольшими кубиками.

7.    В соус добавьте смесь перцев и перемешайте.

8.    Приготовьте широкое блюдо и смажьте дно нетолстым слоем соуса и выложите ингредиенты в форме веера слоями в такой последовательности:

  замаринованный бёлый лук

мясо курицы

картошка

маринованные грибы

яйца

 сыр

 ананас.

9.    Каждый слой промажьте соусом.

10.    Верхний слой веера украсьте семенами граната и отправьте готовый салат в холодильник минимум на полчаса.

Низкокалорийный салат с ананасами и куриной грудкой

Это диетическое блюдо со свежим ананасом, оливковым маслом, овощами и арахисом.

Ингредиенты

•  Грудинка курицы – 450 гр.
•  Свежий ананас – 280 гр.
•  Оливковое масло – 60 гр.
•  Соус из сои – 30 гр.
•  Уксус из белого вина – 15 гр.
•  Мёд – 30 гр.
•  Порошок из корня имбиря – щепотка
•  Латук — пучок
•  Морковка – 180 гр.
•  Паприка красная – 80 гр.
•  Фиолетовый лук – 50 гр.
•  Немного жаренного арахиса с солью

Способ приготовления:

1.    Мясо, подготовленное в соответствии с правилами, нужно порезать на длинные кусочки средней толщины (разрез вдоль филе) и поджарить на гриле или сковородке с  минимальным количеством масла. Не забудьте перед этим его посолить и поперчить. После жарки выложите мясо на блюдо и отставьте его в сторонку.

2.    Низкокалорийный салат с ананасами и куриной грудкой предполагает использование свежего фрукта, который нужно нарезать на кольца и немножко отжать с них сок. Ананас отложите, а сок не выливайте, он понадобится для заправки.

3.    Готовим заправку. Для этого смешайте оливковое масло, соус из сои, белый уксус, мёд, порошок имбиря и добавьте сюда сок, который вы отжали с ананаса. Взбейте жидкость и смажьте ею ананас и поджарьте его не больше 3 минут.

4.    Все остальные овощи нужно помыть, очистить и нарезать на небольшие кусочки.

5.    Разложите овощи на блюдо, как вам нравится, сверху положите кольца ананаса и мясо. Посыпьте салат жареным арахисом и полейте заправкой.

Тёплый салат с ананасами и куриной грудкой

Этот рецепт тоже считается низкокалорийным и вполне подходит для людей, которые поддерживают диету.

Ингредиенты

Основные:

•  Рис длинный – 180 гр.
•  Белое мясо курицы – 400 гр.
•  Свежий несладкий ананас – 300 гр.
•  Свежемороженый горох зелёный – 120 гр.
•  Паприка красная – 50 гр.
•  Арахис с солью – 80 гр.
•  Молодой сахарный горох в стручках – 40 гр.
•  Масло оливок – 15 гр.
•  Порошок чёрного перца – на ваш вкус
•  Немного морской соли

Для заправки:

•  Пол-лимона
•  Масло оливок – 40 гр.
•  Масло арахиса – 15 гр.
•  Щепотка чёрного перца и морской соли.

Способ приготовления:

1.    Высыпьте зелёный горох в тарелку и разморозьте при температуре 22-25°С. На огонь нужно поставить кастрюлю, когда вода закипит, высыпьте горошек туда и через пару минут вытяните. Сразу же после этого окуните его в холодную воду со льдом и просушите.

2.    Промойте рисовую крупу, отварите и промойте, чтобы он был рассыпчатый.

3.    Подготовленное в соответствии с правилами филе нужно немножко поджарить на оливковом масле и нарезать на средние кубики.

4.     Тёплый салат с ананасами и куриной грудкой предполагает использование именно свежего фрукта, который нужно почистить и нарезать на небольшие квадратики.

5.    Паприку нужно очистить, помыть и порезать на мелкие кусочки.

6.    Готовим заправку. Для этого смешаёте лимонный сок, масло оливок и арахиса, добавьте морскую соль, порошок перца и взбейте смесь венчиком.  

7.    Все вышеперечисленные продукты пересыпьте в большое блюдо, залейте заправкой и тщательно перемешайте.

8.    Украсьте салат стручками и жареным арахисом.

Салат с ананасами и куриной грудкой (с сухариками)

Простое блюдо, которое готовится в течение получаса.  

Ингредиенты

•  Грудинка – 280 гр.
•  Кольца ананаса в сиропе – 180 гр.
•  Хлеб белый – 120 гр.
•  Твёрдый сыр – 180 гр.
•  Соус майонез – 150 гр.
•  Немного оливкового масла

Способ приготовления:

1.    Сырое куриное мясо отделите от костей, помойте и нарежьте на небольшие куски. Пожарьте мясо до лёгкого золотистого оттенка.

2.    Нарежьте хлеб на средние кубики и запеките в духовке, пока они не станут золотистыми.

3.    Натрите сыр на крупной тёрке.

4.    Нарежьте ананасы.

5.    Смешайте все продукты в миске, заправьте соусом. Салат с ананасами и куриной грудкой готов, отправьте его в холодильник.

  Салат с ананасами и куриной грудкой (с оливками)

В этом рецепте кроме основных ингредиентов используются оливки и маслины.

Ингредиенты

•  Белое мясо курицы – 450 гр.
•  Кольца ананаса в сиропе – 250 гр.
•  Паприка – 185 гр.
•  Маслины – 150 гр.
•  Фаршированные оливки – 150 гр.
•  Пучок зелени

Способ приготовления:

1.    Приготовленное в соответствии с правилами филе нарежьте на небольшие кубики.

2.    Используйте паприку жёлтого, красного и оранжевого цвета. Очистите, помойте и нарежьте овощ на средние квадратики.

3.    Этот салат с ананасами и куриной грудкой предполагает использование консервированных фруктов. Сцедите сироп, нарежьте их на кусочки.

4.    Оливки и маслины нарежьте кружками.

5.    Все ингредиенты смешайте в большом блюде с майонезом. Отправьте салат в холодильник на полчаса.

Салат с ананасами и куриной грудкой — хитрости и полезные советы

•  Для салата используйте свежую, а не мороженную куриную грудинку.
•  От куриного филе многое зависит, а поэтому не стоит его переваривать. Положите его в подсоленный кипяток и варите не более 25 минут. Так мясо будет более сочным, а салат с ананасами и куриной грудкой вкусным. По желанию можно добавить в бульон специи.
•  Отварное мясо менее калорийное, но оно получается сухим. Жаренное, запечённое и копченое мясо более сочное, но высококалорийное.
•  Если вы готовите салат с использованием майонеза и сыра, то не солите его, так как соль уже есть в этих продуктах.
•  Если вы хотите, чтобы блюдо было более сытным, то используйте рисовую крупу, картофель, жареные грибы, фасоль и т. д.
•  Овощи, фрукты и зелень делают салат диетическим.
•  На этапе подготовки продуктов, хорошенько отожмите сок из фруктов, чтобы салат с ананасами и куриной грудкой не получился водянистым.
•  Майонез собственного приготовления намного вкуснее и полезнее, чем магазинный.