Фаршировані баклажани
Ці чудові фіолетові плоди з атласною шкірою чудово підходять для фарширування. Спробуйте наповнити половинки баклажанів копченим беконом і сирним соусом - результат перевершить всі очікування! Цей рецептик зі збірки журналів «Кулінарія з упевненістю». Дуже смачно!!!
Інгредієнти для «Фаршировані баклажани»:
- Баклажан (середнього розміру) - 3 бан.
- Бекон (копчений) - 130 г
- Олія оливкова - 75 мл
- Масло вершкове - 40 г
- Кабачок (маленького розміру, нарізаний півколами) - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 15 г
- Молоко - 200 мл
- Сир твердий (чеддер, натертий на дрібній тірці) - 100 г
- Спеції
- Крихта хлібна - 4 ст. л.
- Петрушка (рубана) - 2 ст. л.
- Вершки (нежирні) - 3 ст. л.
- Хрін - 1 ч. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі75.4 | жири200.8 | вуглеводи108.5 |
Порції | |||
ккал | белкі12.6 | жири33.5 | вуглеводи18.1 |
100 г страви | |||
ккал | белкі7 | жири18.8 | вуглеводи10.1 |
Рецепт «Фаршировані баклажани»:
Розрізаємо баклажани вздовж. Вискаблюємо з половинок м'якоть і нарізаємо бекон і м'якоть кубиками (приблизно 1 см). Оскаржуємо в оливковій олії половинки баклажанів, поки вони не стануть злегка м'якими. Промакуємо паперовим рушником надлишок олії.
Гасимо в оливковій олії 5 хвилин нарізані баклажани. Потім розкладаємо їх на паперовий рушник.
Розтоплюємо в каструльці 15 г вершкового масла і обсмажуємо кубики бекону протягом 3-5 хвилин.
Додаємо півкола кабачка і гасимо ще 1 хвилину. Ложкою дістаємо кабачки і бекон, а на сковороду ложемо вершкове масло, що залишилося. Коли воно розтопиться, змішуємо борошно і молоко, додаємо в олію.
Доводимо до кипіння і варім до отримання однорідного соусу.
Тепер приготуємо соус з хріну. Для цього ми змішаємо хрін зі вершками.
Лягаємо 3/4 сиру чеддер,, соус з хріну і приправляємо.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Перемішуємо кубики баклажанів, бекон і кабачки.
Викладаємо начинку в половинки баклажанів. Поливаємо соусом, посипаємо сумішшю з крихт, що залишився чеддера і петрушки.
Випікаємо 20-25 хвилин у верхній частині духовки до золотистого кольору.
Bon Appetit!!!