Запіканка "Полінниця" "
Дуже ситна і смачна запіканка з картоплі і трьох видів начинки. Смакові відчуття переплітаються, і людина необізнана не відразу здогадається, що всередині. Може здасться процес довгим і нудним, але він того вартий!
Інгредієнти для "Запіканка" "Полінниця" ":
- Картопля (приблизно) - 1,5 кг
- Гриби (свіжі) - 300 г
- Печінка куряча - 300 г
- Капуста білокачанна/Капуста (приблизно) - 300 г
- Цибуля ріпчаста (великі) - 3 шт
- Морква - 3 шт
- Крупа манна - 6 ст. л.
- Яйце куряче - 2 шт
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
- Спеції (для картоплі, до смаку)
- Масло вершкове - 60 г
- Сметана - 70 г
- Олія рослинна (для змащення форми)
Час приготування: 100 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі128.6 | жири110.2 | вуглеводи369.2 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири4 | вуглеводи13.5 |
Рецепт "Запіканка" "Полінниця" ":
чистимо, ріжемо на дольки картоплю і відварюємо до готовності.
У процесі варіння солимо.
готову картоплю остужаємо і розминаємо (як на пюре) .
Пока зовсім не охолов, додаємо манну крупу.
Коли пюре майже охололо, вбиваємо яйця і гарненько перемішуємо
У процесі варіння картоплі паралельно готуємо начинку.
Чистимо і дрібно ріжемо цибулю, чистимо гриби, ріжемо платівками
оскаржуємо цибулю до прозорості і додаємо гриби.
Коли випариться зайва рідина, солимо і перчим.
наступна начинка: знову подрібнюємо цибулю, морквину на середній терці і, якомога дрібніше, ріжемо курячу печінку.
обсмажуємо цибулю з морквою
додаємо печінку.
Коли печінка майже готова, солимо і перчим
шинкуємо капусту
знову ж подрібнюємо цибулю, трьом морквину на великій терці. І оскаржуємо.
додаємо капусту і всі разом гасимо до готовності, солимо.
Коли все готово, приступаємо безпосередньо до спорудження запіканки.
На мокру серветку (або харчову плівку) викладаємо порцію пюре, розрівнюємо
кладемо начинку - гриби.
Допомагаючи серветкою, згортаємо в пиріжок довгої форми
у наступний картопляний лепешку викладаємо начинку з печінкою
і так само робимо з капустою
форму змастити маслом і викласти наші "пиріжки" ", чергуючи: гриби, печінка, капуста тощо.
перший шар посипаємо спеціями для картоплі і кладемо шматочки масла вершкового
продовжуємо так само чинити з усією начинкою і пюре, поки не закінчаться.
Але другий шар, як говорив вітчим Сані Григор'єва в «» Двох капітанах «», кладемо «» ПОПЕНДИКУЛЯРНО «» (тобто перпендикулярно першому)
знову ж спеції, масло і зверху робимо сітку з сметани
відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.
Запікаємо 45 хвилин.
[size = 18] ПРИЄМНОЇ ВЕЧЕРІ!!! [/size]