Сирні пампушки з кантону Юра
Цей рецепт родом з Французької Швейцарії. Це перекус. Пампушки виходять дуже ніжні, пікантні, на один укус. Готувати легко, розлітаються миттєво.
Інгредієнти для «Сирні пампушки з кантону Юра»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 240 г
- Яйце куряче - 4 шт
- Сир твердий - 150 г
- Вода - 400 мл
- Масло вершкове - 100 г
- Перець червоний пекучий - 2 трісок.
- Горіх мускатний - 2 трісок.
- Сіль - 1 ч. л.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі83.7 | жири121 | вуглеводи189.2 |
Порції | |||
ккал | белкі8.4 | жири12.1 | вуглеводи18.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі7.3 | жири10.6 | вуглеводи16.6 |
Рецепт «Сирні пампушки з кантону Юра»:
На середній терці натерти сир,
просіяти борошно,
виставити духовку на 180 градусів.
У невелику каструльку налийте воду, додайте вершкове масло, сіль, спеції і доведіть до кипіння.
Збавте вогонь і всинайте просіяне борошно. Енергійно заважайте ложкою 1-2 хвилини. Маса відходить від стінок, вогонь вимкнути.
Збити яйця. Трохи залишити на змазку пампушок. Решту енергійно втрутити в тісто. Маса ще досить гаряча, втручала ложкою.
Втрутити в тісто сир, залишити 3 стіл. ложки на посипання пампушок. Тісто липкувате.
Руки змащуємо оливковою олією і вимішуємо тісто на силіконовому килимку в районі хвилини. Витягуємо його в ковбаску і розрізаємо на 20 однакових шматочків. Тісто стає податливим, складності немає.
Формуємо кульки і викладаємо на силіконовий килимок колом. Вони повинні трохи торкатися один одного.
Змастити пампушки яєчною сумішшю і посипати залишками сиру. Відправити в духовку на 40 хвилин. Потім
потримати усередині вимкненої духовки з прочиненими дверима 15 хвилин.
Ось і вони.
Ось і розлом ще гарячої пампушки
!