«» Едем «» (рай)
Соковита баранина з райськими яблучками
Інгредієнти для «» «Едем» «(рай)»:
- Бараніна (на кістці) - 2 кг
- Спеції (1/2ч.л. Мускатний горіх, часник, лавр.лист);
- Вино червоне напівсолодке (коньяк 100 мл) - 1 л
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі331 | жири468 | вуглеводи38 |
Порції | |||
ккал | белкі33.1 | жири46.8 | вуглеводи3.8 |
100 г страви | |||
ккал | белкі11 | жири15.6 | вуглеводи1.3 |
Рецепт "" Едем "" (рай) ":
Змішати коньяк, сіль, перець і часник і змастити цією сумішшю баранячу ногу, загорнути в плівку і покласти в холодильник на кілька годин.
Марінад:вино, 2 ст. л оливкової олії, тмін, щепотка мускатного горіха, лавровий лист, 1 год., сіль, перець. Покласти ногу в маринад від 3 до 5 днів. Нога весь час повинна бути покрита рідиною. Далі, перед приходом гостей, вийняти з маринаду, дати рідині збігти, промокнути паперовим рушником і в розігріту духовку 300 F піч 35 -40 хв. Гарнір
: Ананасові дольки, райські яблучки посолити рясно поперчити червоним перцем і посмажити в маслі на сковорідці, до кінця додати цукровий пісок для карамелізації.
Маринад уварити, додати 1 год., крохмалю, вийде прекрасний соус, яким при подачі полити м'ясо.
Ну дуже смачно, соковито все в захваті
!