Чорниця або голубика як відрізнити
Чорниця і голубика - родинні рослини. Обидва чагарники є представниками сімейства Верескових і належать до роду Вакциніум. Цим обумовлюються схожості їх будови, зовнішнього вигляду, життєвого циклу і терапевтичних властивостей.
Визначити, чим відрізняється чорниця від голубики, допоможе докладний ботанічний опис обох чагарників з подальшим зіставленням характерних ознак.
Основні ознаки, що дозволяють визначити різницю між голубікою і чорникою, наведені в таблиці:
Головне завдання порівняльної таблиці - допомогти людині відрізнити чорницю від голубики в диких умовах. Наведена інформація відноситься виключно до дикорослих кущів. Садові форми даних рослин у більшості своїй - гібриди, і деякі фізичні ознаки (висота куща, здатність до плодоношення) змінюються після схрещування. Тому окультурені чагарники під опис у таблиці не потрапляють.
Плоди обох чагарників мають гарний смак. Чорниця і голубика благотворно впливають на протікання деяких процесів в організмі, за що цінуються в народній медицині.
Чорниця - рекордсмен за змістом антиоксидантів. До складу ягід входять також:
- вуглеводи;
- клітковина;
- органічні кислоти;
- пантотенова кислота;
- калій, кальцій, магній, фосфор;
- залізо;
- пектини;
- вітаміни С, РР, В1 і В6.
У складі голубики відмінності виражені лише в запасі вітамінів (Р, К, В2, А) і вмісті антоціанів - речовин, які активують дію антиоксидантів. Останніх у голубику в 4 рази більше, ніж у чорниці.
Не можна зробити однозначний висновок про те, яка з рослин корисніша. Обидва види ягід є низькокалорійними продуктами, ними можна харчуватися під час дієти без страху набрати зайві кілограми. Тривале вживання чорниці та голубики стабілізує рівень цукру в крові. Ці ягоди посилюють ефективність терапії діабету.
Плоди обох рослин застосовуються як протизапальні засоби при ангіні, стоматиті.
Завдяки великому вмісту клітковини в м'якоті, ягоди зміцнюють стінки кишечника, нормалізують його функціонування, очищають від солей важких металів, шлаків.
Соки чорниці і голубики зміцнюють кровоносні судини, запобігають розвитку патологій серця.
Чорниця і голубика дуже популярні через свої цілющі властивості. Обидві схожі, корисні, але в їхніх якостях є різниця.
Чорниця і голубика: порівняння ягід
Дикорослі чорничні та голубічні плоди - справжня знахідка. У магазинах продаються садові різновиди, виведені в основному селекціонерами з Канади. Вони за складом і якостями схожі на дикороси і приносять таку ж користь. Чорниця Звичайна (Vaccinium myrtillus) в садах практично не росте. Саджанці, що пропонують на ринках і в інтернет-магазинах - зовсім інший вид рослини, результат американської селекції голубики Високорослої (Vaccinium cyanoccus). Своїми властивостями плоди нагадують лісові.
Відрізнити чорницю або голубику можна, порівнявши плоди. Чорничний мельче, вага до 1 г. Для нього характерні червоні темні речовини - антоціани, інтенсивний особливий привабливий присмак зі солодко-кислими нотками. Голубичні плоди впізнають за світло-зеленою щільною, м'ясистою м'якоті і безбарвним, водянистим соком. Вони кислуваті, з нейтральним, слабовираженим смаком, але є і солодкі, трохи приторні.
Добре видно на фото чим відрізняється голубика від чорниці.
Чим відрізняється чорниця від голубики
У природі обидві рослини віддають перевагу холодному і помірному клімату, зустрічаються в лісах і заболочених місцевостях. Чорниця невисока, до 40 см, із зеленими, гнучкими втечами, на яких видно самотньо розташовані ягоди. Росте в хвойних, частіше соснових лісах. Голубичні кущі вище, 0,5 м, іноді піднімаються до 1 м, втечі одревеснілі, ягоди зібрані в грозді. Ростуть на відкритих місцевостях, зустрічаються і на Кавказі. Листя яйцевидне, схоже, оскільки обидва чагарники належать до одного сімейству - Верескові.
Ягоди голубики і чорниці на перший погляд складно відрізнити новачку. Але у кожної є свої особливості навіть за зовнішнім виглядом - шкіряка однієї та іншої покрита сизуватим нальотом, по забарвленню видно різницю. Чорничні плоди круглі, схожі на темно-синю, майже чорну кульку. Голубичні - сіро-сині, великі, до 12 мм, вагою 1 г, трохи подовжені.
Фото: чорниця і голубика відрізняються за кольором шкірки.
Різниця між чорною та голубікою
Цікаво порівняння голубики і чорниці за складом і кількістю вітамінів.
Ягоди - не тільки смачні, але й корисні. Це цінне джерело різних мікро- і макроелементів, поживних речовин і вітамінів. Багато плодових культур мають добрий вплив на організм людини.
Одними з таких є голубика і чорниця. Їх часто плутають навіть досвідчені садівники. Звичайно, плоди цих культур мають певні схожості, але у рослин є ряд відмінностей, які допоможуть правильно ідентифікувати культуру.
Голубика
Голубика - невисокий багаторічний чагарник, що відноситься до сімейству Верескових. Частіше його можна зустріти в широколічних або хвойних лісах, на заболочених ділянках ґрунту, в деяких гірських районах, а також у тундрі.
Рослина відрізняється невибагливим характером, тому відмінно почувається навіть на бідних поживними речовинами грунтах. Віддає перевагу прохолодному клімату.
Фахівці дають більш докладний опис культури. Воно може допомогти виявити основні відмінні характеристики голубики:
- Листя. Овальної форми, щільні. Їх верхня частина пофарбована в світло-зелений колір, нижня - зелена, з сизим відтінком.
- Квітки. Мініатюрні мають форму дзвіночка. Пелюстки білого або ніжно-рожевого відтінку.
- Ягоди. Насичено-синього кольору з легким сизим нальотом. Вони можуть мати найрізноманітнішу форму.
- М'якоть плодів. Соковита, зеленого кольору.
Плоди рослини їстівні в будь-якому вигляді. Смак у них кисло-солодкий, але можуть попадатися тільки солодкі ягоди. До їх складу входить велика кількість корисних речовин:
- вітаміни: групи В, рибофлавін, аскорбінова кислота, вітамін К і РР;
- мікро- і макроелементи: кальцій, солі заліза, фосфору;
- клітковина, органічні кислоти, пектинові та дубильні речовини.
Завдяки наявності поживних і корисних речовин, вживання голубики надає оздоровлюючий вплив на організм людини, а саме:
- Сприяє нормалізації функціонування серцево-судинної системи.
- Позитивно впливає на діяльність кишківника і роботу підшлункової залози.
- Покращує мозкову діяльність.
- Плоди рекомендують регулярно вживати людям, які страждають на цукровий діабет. Речовини, що входять до її складу, покращують обмінні процеси, роблять роботу медичних препаратів більш ефективною, знижують рівень цукру в крові.
- Сік з ягід голубики - відмінний загальноукріплюючий засіб.
- Вітамін А, що міститься в рослині, корисний для очей. Він допомагає зняти напругу з м'язів, сприяє поліпшенню гостроти зору.
- Вітамін К незамінний у післяопераційний період, при рясних кровотечах.
- Аскорбінова кислота зміцнює імунітет. Тому відвар з ягід рекомендують вживати при простудних захворюваннях.
Довідка. Голубику також називають - гоноболь, голубиця або п'яника. Останнє визначення пояснюється тим, що протягом тривалого часу ягодам цього чагарнику приписували сп'яний ефект. Згодом цей вплив не було підтверджено.
Чорниця
Плутанину між цими рослинами пояснює те, що обидві культури належать до одного сімейства Верескових. Тому голубику і чорницю можна назвати близькими родичами.
Чорниця - багаторічний низькорослий чагарник компактних розмірів. Ростить вона переважно в тундрових лісах Північної півкулі.
Листя має овальну форму. Вони невеликі, пофарбовані в світло-зелений колір. Квіти схожі на суцвіття глечиків ніжно-рожевого відтінку.
Колір ягід варіюється від темно-синього до чорного. Їх м'якоть соковита кислувато-солодка. Плоди можна вживати як у свіжому, так і в засушеному або замороженому вигляді. Часто їх використовують для приготування різноманітних десертів, киселів, настоянок, лікувальних відварів, як червоного пігменту.
Плоди багаті на поживні та корисні речовини. У них містяться:
- вітаміни групи В, К, рибофлавін, аскорбінова кислота, каротин;
- різноманітні мікро- і макроелементи;
- дубільні речовини;
- арбутин;
- сапонін.
Чорницю, насамперед, рекомендують вживати для поліпшення гостроти зору - вона входить до складу багатьох лікарських препаратів, які слід вживати людям, що часто напружують зір.
Довідка. Чорниця - обов'язковий елемент щоденного меню космонавтів.
Плоди чагарнику - «чемпіони» серед рослин з вмісту антиоксидантів. Тому їх регулярне вживання знижує ризик виникнення злоякісних пухлин.
Також чорниця сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи, покращує роботу кишечника.
Плоди рослини входять до складу багатьох народних коштів, які допомагають при гнійничкових запаленнях шкірних покривів, опіках.
Що спільного
Голубика і чорниця - родинні рослини, що належать до одного сімейству Верескових. Тому вони володіють поруч подібних характеристик:
- Вигляд. Обидві рослини є низькорослими чагарниками, з зеленим листям овальної форми.
- Плоди. Ягоди - невеликого розміру, пофарбовані в темно-синій або чорний колір.
- Вирощування. Не вимагають особливих умов, тому ростуть повсюдно. Особливо добре почуваються на заболочених територіях.
- Хімічний склад. Багаті на вітаміни, мікро- і макроелементи, органічні кислоти, дубильні речовини.
- Застосування. Використовують при виготовленні лікувальних відварів, настоянок. Активно застосовуються в кулінарії для приготування десертів, морсів, киселів.
У чому відмінність голубики від чорниці
Представлена таблиця містить порівняльні характеристики, які допоможуть правильно ідентифікувати рослину.
Таблиця: різниця між голубікою і чорницею
Вирішуючи питання, якому чагарнику віддати перевагу, необхідно пам'ятати - обидві рослини заслуговують на увагу. Вони багаті поживними і корисними речовинами, не примхливі у вирощуванні. Якщо оточити їх мінімальною турботою, рослини віддячать рясним урожаєм ароматних ягід.