Ингредиенты:
Кефир - 350 мл
Мука - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Сода пищевая - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Филе трески - 250 г
Брынза - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 1,5 ст.л.
Свежая зелень - 10 г
Калорийность: 145 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Подготовьте все ингредиенты для заливного пирога с рыбным фаршем (на кефире). Муку используйте пшеничную, высшего сорта. Рыбное филе заранее разморозьте. Зелень вымойте и встряхните от влаги. Репчатый лук очистите от шелухи.
Рыбное филе пропустите через мясорубку. Я всегда делаю это 2-3 раза, чтобы быть уверенной в отсутствии косточек в готовом фарше.
Репчатый лук мелко нашинкуйте и обжарьте на подсолнечном масле до мягкости. Жареный лук значительно обогатит вкус готового пирога.
Муку вместе с разрыхлителем просейте в глубокую миску. Добавьте кефир и вбейте яйцо. Добавьте щепотку соли для вкуса.
Перемешайте ингредиенты до однородности. Тесто должно получиться густоватым, но при этом легко стекать с венчика.
Вылейте половину теста в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.
В глубокой миске перемешайте ингредиенты для начинки: рыбный фарш, обжаренный лук и свежую зелень. Начинку можно слегка посолить, поперчить или добавить специи для рыбы. Но учтите, что в начинке еще будет брынза, которая довольно соленая сама по себе. Распределите начинку поверх теста.
Сверху натрите брынзу на мелкой терке.
И аккуратно вылейте оставшуюся часть теста. Для красоты можно посыпать верх пирога кунжутом. Выпекайте заливной пирог с рыбным фаршем в заранее разогретой до 180 духовке в течение 30-40 минут до готовности. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Время приготовления может сильно отличаться в зависимости от индивидуальных особенностей духовых шкафов.
Приятного аппетита!