Закуски з сиром філадельфія
Філадельфія - крем чиз, що володіє вершковою ноткою, яка не втрачається навіть при термічній обробці. Своїми якостями він підкорив всю планету: не дарма кращі кухарі світу створюють все нові і нові рецепти з напрочуд ніжним за смаком сиром філадельфія. Спробуємо приготувати кращі з них в домашніх умовах.
- Що приготувати з сиру філадельфія із закусок
- Рулетики з сьомгою і сиром філадельфія
- Салат з куркою і сиром філадельфія
- Салат овочевий з сиром «Філадельфія»
- Брускетта зі слабосоленим лососем і сиром
- Тости з копченим лососем і сиром Філадельфія
- Бутерброди з солоним лососем і сиром Філадельфія
- Бутерброди з червоною рибою і сиром філадельфія
- Другі страви з сиру філадельфія
- Паста з авокадо, сиру філадельфія і курки
- Роли з сиром філадельфія і сьомгою
- Що приготувати з сиром філадельфія на десерт
- Морквяний торт з кремом на основі сиру
- Ягідний пиріг із сиром філадельфія
- Панна-котта Адріана Кетгласа
- Чізкейк Нью-Йорк
- Макаруни з кремом з вершкового сиру і чаю матчу
- Салат-суші
- Запечений баклажан з м'яким сиром і помідорами
- Бутербродний торт з червоною рибою
- Бісквітний торт з полуницею, лаймом і м'ятою
- Шведський пряниковий кекс з брусникою
- Брусничний чізкейк на різдвяному печиві
- Теплі закусочні трикутнички з сиром
- Суші «Філадельфія» з копченим лососем і авокадо
- Рулет з гарбуза з вершковою начинкою
- Суші «Філадельфія»
- Шведський десерт «3 sk^ lar» («3 чаші»)
- Солодкі тортильї з фруктами і сиром
Що приготувати з сиру філадельфія із закусок
За допомогою вершкового сиру філадельфія можна створити на власній кухні вельми оригінальні закуски для зустрічі з гостями або вечері в колі сім'ї.
Рулетики з сьомгою і сиром філадельфія
- молоко ⎼ 350 мл;
- борошно ⎼ 165 г;
- курячі яйця ⎼ 2 шт;
- масло вершкове ⎼ 2 ст. л;
- сіль ⎼ до смаку.
Для приготування начинки:
- сир філадельфія;
- лосось копчений;
- шинка.
Інструкція виконання роботи:
- Спочатку розведіть тісто і спекіть тонкі млинці. Потім, слід дочекатися, поки вони охолонуть, а після намастити кожен млинець сиром філадельфія з одного боку. Зверху викладаються шматочки лосося, а також шинка.
- На завершення роботи скрутіть рулетики, оберніть їх плівкою і охолодіть. Перед подачею вони нарізаються на роли і скріплюються зубочистками.
Салат з куркою і сиром філадельфія
- куряче філе ⎼ 380 г;
- листя салату ⎼ 80 г;
- помідори сорту черрі ⎼ 280 г;
- філадельфія ⎼ 100 г;
- сіль ⎼ до смаку.
Приготуйте салат з куркою і крем чизом таким чином:
- Помийте і наріжте на четвертинки помідори чері. Куряче філе відваріть у підсоленій воді, злийте рідину і охолодіть. Наріжте філе кубиками.
- Листя салату також слід помити, просушити і порвати руками. Далі з'єднайте інгредієнти в одній ємності, додати філадельфію і перемішайте.
Салат овочевий з сиром «Філадельфія»
Філадельфія відмінно поєднується зі свіжими овочами. Використовуйте цю властивість для приготування корисного салату.
Інгредієнти для салату:
- помідори ⎼ 2 шт;
- салатне листя ⎼ 1 пучок;
- солодкий перець ⎼ 1 шт;
- зелень ⎼ 1 пучок
- червона цибуля ⎼ 1 шт;
- огірки ⎼ 2 шт;
- філадельфія ⎼
- оливкова олія ⎼ 2 ст. л;
- лайм ⎼ 1 шт;
- спеції, сіль, цукор ⎼ по смак;
- при бажанні можна додати часник.
Послідовність виконання операцій:
- наріжте овочі, а салат порвіть руками;
- перемішайте інгредієнти і викладіть їх на страву;
- змішайте оливкову олію, сік лайму, сіль, цукор, спеції в окремій ємності, щоб приготувати своїми руками заправку для салату;
- полейте овочі приготованою заправкою і викладіть зверху сир філадельфія.
Брускетта зі слабосоленим лососем і сиром
- чіабата ⎼ 40 г;
- філадельфія 30 г;
- песто ⎼ 10 г;
- лосось ⎼ 30 г;
- авокадо ⎼ 30 г;
- велика морська сіль ⎼ 5 г;
- спеції ⎼ до смаку.
- запекіть хліб на сковороді гриль до утворення золотистої, хрусткої корочки;
- наріжте авокадо ломтиками, а лосось слайсами;
- намажте грінку крем чизом філадельфія, а зверху викладіть авокадо і лосось;
- прикрасьте страву мікротравами і посоліть.
Тости з копченим лососем і сиром Філадельфія
Складові майбутньої страви:
- сільський хліб - 5 шматків;
- вершкове масло - 30 г;
- оливкова олія - 10 мл;
- філадельфія - 200 г;
- базилік - 3 гілочки;
- сметана 20% - 50 г;
- рожевий перець за смаком;
- копчений лосось - 150 г;
- лимон - 1 шт;
- зелена цибуля - 5 стеблів.
- спочатку зніміть цедру і витисніть сік з одного лимона, потім забийте філадельфію в бленді разом зі сметаною і 1/4 частиною лосося;
- частину риби наріжте кубиками і додайте до крем чизу. Перемішайте в блендері;
- зелену цибулю нарубите дрібно і додайте до сиру разом з лимонною цедрою. Ретельно перемішайте;
- обсмажте хліб на сковороді з вершковим маслом, покладіть його на тарілку, а зверху викладіть сирний крем, листя базиліка і посипте тріскою рожевого перцю;
- перед подачею сбрызните оливковым маслом.
Бутерброди з солоним лососем і сиром Філадельфія
Наріжте багет, змажте його сиром філадельфія, а зверху викладіть слайси солоного лосося. Родзинку закусці додадуть пару листочків базиліка або м'яти.
Бутерброди з червоною рибою і сиром філадельфія
Ще одним дуже смачним варіантом закуски є бутерброди з темного хліба з сиром філадельфія і слайсами червоної риби. Це максимально проста страва має досить уточнений смак.
Другі страви з сиру філадельфія
Сир фільдельфія може застосовуватися і для приготування других страв. Наведемо найбільш прості, але в той же час досить цікаві рецепти.
Паста з авокадо, сиру філадельфія і курки
- тости ⎼ 2 шт;
- авокадо ⎼ 1/4 шт;
- філадельфія ⎼ 35 г
- куряче філе ⎼ 35 г;
- зелень ⎼ 5 г;
- огірки ⎼ 20 г;
- лимон ⎼ 1/2 шт;
- сіль, мелений перець за смаком.
- відварите куряче філе, поріжте його кубиками;
- порубите авокадо і огірок на кубики, витисніть до них сік лимона;
- змішайте нарізані інгредієнти з сиром, заправте сіллю, перцем і зеленню;
- тости намажте приготованою масою і подавайте їх гостям.
Роли з сиром філадельфія і сьомгою
- рис ⎼ 110 г;
- слабосолена сьомга ⎼ 60 г;
- філадельфія ⎼ 40 г;
- авокадо ⎼ 10 г;
- огірки ⎼ 10 г;
- норі ⎼ 1/2 аркуша;
- васабі до смаку.
- Огірок і авокадо нарізаються тонкими кубиками, сьомга ⎼ слайсами. Норі викладається на цинівку гладкою поверхнею вниз. Зверху потрібно покласти рис, а після перевернути норі на зворотний бік, промазати васабі і покрити шаром сиру. Авокадо і огірок викладається на середину листа водоростей.
- Далі акуратно згорніть рол, вирівнюючи краєчки. Поверх розрізаного ролу викладаються слайси лосося, а за допомогою цинівки їм надають форму.
Що приготувати з сиром філадельфія на десерт
Крем чіз філадельфія активно використовується, щоб приготувати смачні десерти.
Морквяний торт з кремом на основі сиру
Для виготовлення страви морквяний торт з філадельфією знадобиться:
- волоські горіхи ⎼ 200 г;
- морква ⎼ 350 г;
- борошно пшеничне ⎼ 300 г;
- кориця ⎼ 1 год.;
- горіх мускатний ⎼ 0,5 год;
- кардамон ⎼ 0,5 год.;
- перець білий мелений ⎼ 0,25 год.;
- апельсин ⎼ 1 шт;
- розпушувач ⎼ 2 год.;
- какао ⎼ 2 ст. л;
- яйце куряче ⎼ 3 шт;
- жовток яєчний ⎼ 2 шт;
- цукор ⎼ 400 г;
- масло вершкове ⎼ 100 г;
- філадельфія ⎼ 500 г;
- олія рослинна ⎼ 240 мл;
- пудра цукрова ⎼ 250 г;
- коньяк⎼ 1 ст. л.
- Горіхи обсмажте на сухій сковорідці, змішайте з 1 ст. л. вершкового масла, посоліть і перемішайте. Коли вони охолонуть, подрібніть у блендері до стану крихти.
- Морква натріть на великій терці. Духовка розігрівається до 160 ° С, форми змащують вершковим маслом.
- Для сухої частини змішайте борошно, спеції, цедру апельсину, розпушувач і какао. Для рідкої частини ⎼ яйця, цукор, олія та сік апельсину в окремій ємності. Далі обидві частини необхідно з'єднати, а потім додати в отриману масу подрібнені горіхи і натерту моркву.
- Тісто викладається у форми, випікається 40 хвилин. Коли коржі охолонуть, їх нарізають навпіл.
- У мисці збиваються вершкове масло і цукрова пудра, а потім у суміш втручають сир і коньяк. Отриманим кремом ретельно промазується кожен корж, а потім накладаються один на інший.
Ягідний пиріг із сиром філадельфія
- цукор ⎼ 3/4 ст;
- філадельфія ⎼ 40 г;
- яєчний білок ⎼ 2 шт;
- пшеничне борошно ⎼ 1 ст;
- лимонна цедра ⎼ 2 год.;
- сметана 10% -ва ⎼ 3 ст. л;
- чорниця ⎼ 240 г;
- сода ⎼ 1/2 год;
- збиті солодкі вершки ⎼ 150 г;
- малина ⎼ 215 р.
- Сир і цукор збивають у великій мисці, після чого туди додають білки і цедру лимона, а потім добре перемішують інгредієнти. Далі знадобиться борошно, сода і сметана: їх так само втручають у майбутнє тісто.
- Форму під пиріг змащують рослинною олією, заповнюють тестом і ставлять у розігріту до 180 ° С духовку. В іншій мисці потрібно змішати пару склянок свіжих ягід, цукор і 2 ч. л. борошна. Потім ягідно-цукрову суміш викладають на тісто, не доходячи до країв.
- Десерт випікається 45 хвилин до повної готовності. Він повинен охолонути перед подачею, а щоб ласощі виглядали ще привабливіше, можна прикрасити його збитими вершками.
Панна-котта Адріана Кетгласа
Інгредієнти для страви:
- молоко ⎼ 0,5 л;
- вершки 33% ⎼ 185 мл;
- сметана 42% ⎼ 75 г;
- цукор ⎼ 65 г;
- філадельфія ⎼ 150 г;
- шафран ⎼ 1 г;
- ванільний стручок ⎼ 1 шт;
- желатин у пластинах ⎼ 8 шт;
- свіжі ягоди і м'ята для прикраси.
Молоко вливається в сотійник разом з шафраном і ставиться на слабкий вогонь. Його потрібно довести до 90 ° градусів, але вогонь не вимикайте ще 3 години. Листовий желатин покладіть у прохолодну воду на 2 хвилини, потім відтисніть і перекладіть у гаряче молоко.
Коли молоко охолоне, змішайте його зі збитими вершками. Форму для випічки вистеліть харчовою плівкою і заповніть молочно-вершковою сумішшю. Наступні 6 годин вона повинна стояти в холодильнику.
Щоб приготувати мусс, потрібно поставити сотійник з вершками, сметаною, стручком ванілі, цукром і сиром на маленький вогонь.
Маса повинна розплавитися і стати однорідною, а після її завантажують у сифон для створення красивих хвиль на поверхні готової страви. Готова панна-котта виймається з холодильника і розрізається на частини, прикрашається свіжими фруктами, м'ятою і приготовленим мусом.
Якщо ви боїтеся не впоратися з мусом, можна замінити його ванільним морозивом.
Альбіна Волкова, кухар-кондитер
Чізкейк Нью-Йорк
Складові продукти для основи страви:
- цукрове печиво ⎼ 140 г;
- вершкове масло ⎼ 85 г;
- цукровий пісок ⎼ 1 ст. л.;
Інгредієнти, з яких слід приготувати начинку:
- філадельфія ⎼ 900 г;
- коричневий цукор ⎼ 250 г;
- сметана ⎼ 200 мл;
- курячі яйця ⎼ 3 шт.;
- борошно ⎼ 3 ст. л;
- цедра лимона ⎼ 2 год;
- екстракт ванілі ⎼ 1,5 год;
- лимонний сік - 1 год.;
Щоб створити верхній шар, приготуйте:
- сметану ⎼ 225 г;
- лимонний сік ⎼ 2 ст. л;
- коричневий цукор ⎼ 1 ст. л;
Приготування страв здійснюється так:
- Розігріть духову піч до 180 ° С, підготуйте форму для випікання основи чізкейку, поклавши на її дно пергаментний папір.
- Щоб створити основу розтопіть олію, перемішайте її з крихтою печива і цукровим піском. Викладіть шар у форму, розрівняйте, утрамбуйте, випікайте в духовці близько 10 хвилин і дайте охолонути на ґратах.
- Філадельфію помістіть в блендер, перемішайте на повільній швидкості з борошном, сіллю і цукром. Потім додайте в суміш цедру і сік лимона, екстракт ванілі, курячі яйця, і знову перемішайте інгредієнти. Далі відправте в блендер сметану, і перемішайте масу до однорідності.
- Покладіть виготовлений крем на гостилу основу, поставте в розігріту духову піч хвилин на 10. По закінченні цього часу знизьте температуру в духовці. Випікайте чізкейк ще 25 хвилин.
- Коли страва стане готовою, вимкніть духову піч, але не поспішайте виймати з неї чізкейк. Він повинен охолонути всередині духовки. Гарненько перемішайте лимонний сік з цукром і сметаною, викладіть верхнім шаром, прикрийте форму плівкою і приберіть в холодильник на всю ніч. Нью-йоркський чізкейк подають з полуничним соусом.
Філадельфія - дивовижно ніжний за смаком вершковий сир, який чудово поєднується з багатьма продуктами. З цієї причини його можна використовувати при створенні смачної випічки, салатів, супів і закусок в домашніх умовах.
Макаруни з кремом з вершкового сиру і чаю матчу
Макаруни - тістечка, приготована з білка, борошна і цукру, не залишать байдужими ні гостей, ні ваших домочадців. Безумовно, готувати цю страву не просто, але на виході ми отримуємо результат, який викликає виключно позитивні емоції. Е
розділ: Французька кухня
Салат-суші
Якщо ви любите суші, то цей рецепт салату точно для вас. Тільки уявіть, що в ньому післяйно зібрані ті ж інгредієнти, з яких зазвичай роблять найпопулярніші роли з лососем, авокадо, свіжим огірком і сиром. Тому шар'єний салат просто н
розділ: Шарі салати
Запечений баклажан з м'яким сиром і помідорами
Запечений баклажан з м'яким сиром і помідорами - безпрограшне поєднання овочів з кисло-молочними продуктами. Рецепт приготування гарячої закуски дуже простий, і вам не доведеться довго бігати по магазинах, закуповуючи десятки інгредієнтів. Список продук
розділ: Рецепти баклажанів
Бутербродний торт з червоною рибою
Ефектний торт-закуска здивує ваших гостей, а його смак не залишить байдужим навіть найбільш розпещеного експерта. У рецепті докладно описано, як з найбільш звичайних продуктів приготувати незвичайну закуску. Для прошарку бутербродного торта підійде по
розділ: Закуски з риби
Бісквітний торт з полуницею, лаймом і м'ятою
Бісквітний торт з полуницею, лаймом і м'ятою для любителів кисло-солодкої, не дуже солодкої випічки. Полуницю спочатку маринують в соку лайму, разом з дрібно нарізаною м'ятою, що надає торту свіжість і робить його не надто солодким. Торт абсолютно не
розділ: Бісквітні торти
Шведський пряниковий кекс з брусникою
Шведський пряниковий кекс з брусникою замішують на 2-х сортах борошна - звичайному пшеничному і цільнозерновому. Пряниковий смак випічці надає суміш спецій, що складається з молотою кориці, гвоздики та імбиря. У тісто для тесту додають брусничне варення, а све
розділ: Шведська кухня
Брусничний чізкейк на різдвяному печиві
Брусничний чізкейк на різдвяному печиві з'явився після огляду шафи після Різдва, де виявили упаковку пепперкакур - імбирно-пряного печива. В іншому місці натрапили на морозиво бруснику, що залишилася від кексу. І. Поїхали. Рецепт не
розділ: Чізкейки (cheesecake)
Теплі закусочні трикутнички з сиром
Теплі закусочні трикутнички з сиром готують з арабського хліба ліба, який можна замінити тортильєю або тонким лавашем. Відмінна закуска в очікуванні поки гриль розкочегариться, або просто очікуються гості, які не завжди приходять одночасно.
Суші «Філадельфія» з копченим лососем і авокадо
Готувати суші «Філадельфія» з копченим лососем і авокадо справжнє задоволення. В перший раз, можливо, доведеться повозитися, щоб суші вийшли акуратними і на зрізі, і зверху, але потім, якщо вам захочеться влаштувати вечерю з японським фаст фудом, к
розділ: Суші (роли, маки суші, нігірі суші)
Рулет з гарбуза з вершковою начинкою
Рулет смачний, ніжний, начинка з вкрапленнями горіхів просто тане в роті.
розділ: Рулети (солодкі)
Суші «Філадельфія»
Суші «Філадельфія» - американський рол рисом назовні з лососем і вершковим сиром. Замість лосося можна використовувати сьомгу або форель. Якщо немає доступу до свіжашої риби, зупиніть свій вибір на слабосоленій або підкопченій червоній рибі. Вершковий сир п
розділ: Японська кухня
Шведський десерт «3 sk^ lar» («3 чаші»)
Готується десерт за добу до подачі, тому що нагадує морозиво і тому повинен встигнути заморозитися. Десерт дуже ситний, два шматочка навіть чоловік ледве подужає. Як видно з назви, готують десерт в 3х чашах.
Солодкі тортильї з фруктами і сиром
Тортільї можуть стати основою для десертів, якщо в начинку покласти фрукти і сир. Фрукти вибирайте на свій смак, а ось з сирів краще брі і творожний шоколадний сир. Готові тортильяс обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинного та