Угорська плетенка

Джерело рецепта: автор рецепту тесту угорська майстриня Terike Atkarine, схема формування запозичена також у Terike. Сподіваюся, що все відтворила правильно, користуюся google перекладом. Цікава плетенка прикрасить будь-який святковий стіл. Тісто дуже смачне, також підійде для будь-якого пирога або булочок. Давно планувала вимісити дріжджове тісто на жовтках, якраз і знайшовся відповідний рецепт. Складність: легко. Кількість порцій: 8 (одна плетінка)

Інгредієнти для «Угорська плетенка»:

Для тесту:

• Молоко (тепле) - 200 мл
• Цукор - 3 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Яйце куряче (тільки жовтки) - 2 шт
• Масло вершкове - 50 г
• Сметана - 100 г
• Дріжджі (свіжі, у мене 1 ст.л сухих) - 20 г
• Борошно пшеничне/Борошно (приблизно) - 600 г

Для змащення плетінки:

• Яйце куряче (лише жовток) - 1 шт
• Вода - 1 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Угорська плетенка»:

Приготування тесту: Заміс тесту за допомогою кухонного комбайна з відповідною насадкою для тесту. Так як я використовую сухі дріжджі виробляю замес тіста з усіх інгредієнтів відразу, тільки масло додаю в кінці замісу. Можна також зробити заміс тесту руками або в хлібопічці в режимі «заміс». Готове тісто залишити на розстоїку в тепле місце приблизно на 1-2 години (за цей час обсяг тесту повинен збільшитися вдвічі

). формуємо плетинку як показано на фото



:Готову плетенку залишаємо на розстійку. Перед випічкою змащуємо яєчною сумішшю

. Режим випічки: при 200 градусах до впевненого рум'яного кольору







. Вдалої випічки!