Тушковані ребришки з овочами

Соковита, запашна страва

Інгредієнти для «Тушковані ребришки з овочами»:

• Ребра свинячі (або баранячі) - 12 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква (солодка) - 1 шт
• Перець болгарський - 2 шт
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Помідор - 4 шт
• Лимон - 0,5 шт
• Соєвий соус (можна 3) - 2 ст. л.
• Перець запашний - 1 міськст.
• Спеції
• Зелень - 2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тушковані ребришки з овочами»:

Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на невеликій кількості олії. Цибулю викласти в сотійник. Туди ж додати натерту моркву. Ребришки розділити. Покласти до цибулі та моркви. Додати окропу, щоб ребришки були покриті водою см на 2-3. Лимон придушити і цілою половинкою покласти в сотійник. Туди ж додати лавровий лист, перець горошком, зелень (краще різної), соєвий соус, нарізані кубиками солодкий перець, очищені від шкірки томати - порізати. Зменшити вогонь до нижче середнього і під кришкою гасити, поки ребришки не будуть абсолютно м'якими, просто танути. Приправити сіллю. Наприкінці лавровий лист і лимон витягнути.
Я люблю цю страву є дуже гарячою і сильно перченою. Дітям роблю більш м'який варіант, але собі потім додаю перцю. І суміш різних травок тут дуже до місця. Морква повинна бути солодкою.

Ребришки - підійдуть і свинячі, і баранячі. (Яловичі ребришки теж смачні, але у них дуже гострі осколки кісточки. Тому яловичі ребришки я рідко використовую.) Замість свіжого лимона ще краще додати квашений лимон, нарізаний половинками або четвертинками - шикарно!!!) + рослинне масло. Спробувати на кислоту. Якщо кисло, то можна додати трохи цукру. Але якщо морква солодка, то вона віддасть солодкість. До ребришків можна додати кубики кабачка або баклажана.