Ингредиенты:
Лепешки тортилья - 6 шт.
Куриное филе - 350 г
Перец болгарский - 200г
Лук репчатый - 200 г
Перец Чили - по вкусу
Сыр Пармезан - 70 г
Сыр моцарелла - 200 г
Растительное масло для жарки
Соль и чёрный перец - по вкусу
Кориандр - 1 ч.л.
Сушеный чеснок - 1 ч.л.
Паприка - 1/2 ч.л.
Перец чили хлопья - 1/4 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Любые специи по вашему вкусу
Калорийность: 156 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Для тортильи с жареной курицей по-мексикански лучше всего подойдет сыр насыщенного вкуса, который легко плавится, в частности - чеддер.
У меня же два вида сыра: моцарелла, которая плавится легко, и пармезан, придающий блюду нужный вкус.
Куриное филе нарежьте тонкими пластинами, чтобы оно быстрее прожарилось.
Посыпьте всеми специями, посолите и полейте маслом.
Хорошенько распределите данный маринад и оставьте промариноваться на несколько минут.
В сковороде с небольшим количеством масла слегка обжарьте репчатый лук, нарезанный перьями.
Добавьте к нему нарезанный соломкой болгарский перец. Жарьте минут 7, чтобы перец и лук стали мягче.
В другой сковороде, в паре ложек масла, обжарьте кусочки курицы, чтобы они стали аппетитного румяного цвета.
Когда поджарится одна сторона, переверните на другую и накройте сковороду крышкой.
Куриное филе жарится очень быстро и получается мягким и сочным.
Кусочки куриного филе выложите на тарелку, а затем нарежьте соломкой.
С помощью кисти смажьте сковороду растительным маслом и выложите на нее тортилью. Посыпьте лепешку двумя видами сыра.
Разложите жареный перец с луком и куриное филе. Снова посыпьте двумя видами сыра.
Накройте второй лепешкой и поджарьте тортилью сначала с одной стороны.
Затем с помощью тарелки переверните на другую сторону.
Сыр внутри расплавится и скрепит начинку.
Выложите готовую лепешку на тарелку и точно так же поступите с остальными двумя порциями.
Нарежьте тортилью на порции и сразу же подавайте со сметаной или любым другим соусом.
Пока лепешка горячая - она хрустящая, внутри - сочная начинка, а сыр тянется тонкими нитями.
Остывшая лепешка становится мягкой, но при этом не теряет своих вкусовых свойств, она вкусна даже в холодном виде.
Приятного!