Тістечка «Пористий шоколад» з малиновим топпінгом

Рецепт цих смачних тістечок - справжня знахідка для любителів шоколаду! Їх зовнішній вигляд, смак і структура нагадує пористий шоколад. А вишуканим доповненням служить ніжний малиновий топінг з легкою м'ятною ноткою. Спробуйте... встояти неможливо!

Інгредієнти для «Тістечка» Пористий шоколад «з малиновим топпінгом»:

Для тесту.

• Масло вершкове - 100 г
• Шоколад темний - 200 г
• Цукор - 1/2 стак.
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Молоко - 200 мл
• Сік лимонний ((SICILIA) з м'ятою) - 1 ч. л.
• Крохмаль картопляний - 1 ст. л.
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Сода - 1/2 ч.
• Борошно пшеничне/Борошно (з гіркою) - 1 стак.

Для топінгу.

• Малина - 250 г
• Цукор - 100 г
• Сік лимонний ((SICILIA) з м'ятою) - 1 ст. л.
• Вода (холодна кип'яча) - 2 ст. л.
• Крохмаль картопляний - 2 ч. л.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тістечка» Пористий шоколад «з малиновим топпінгом»:

При приготуванні я використовувала склянку 200мл. У
невеликому сотейнику розтопити вершкове масло і шоколад, поламаний на шматочки.

Всипати цукор, змішаний з какао.

Добре перемішати і нагрівати півхвилинки, завадячи. Шоколад і какао, з'єднані разом, додадуть тістечкам особливий, більш насичений шоколадний смак.
Не знімаючи з вогню, поступово вливати в приготовану масу холодне молоко, ретельно перемішуючи до однорідної маси. Сотейник зняти з вогню і злегка остудити, приблизно хвилин 8-10. Довго остужати не треба, так як холодне молоко вже наполовину свою справу зробило. У будь-якому випадку шоколадна маса повинна бути теплою.

В окремому посуді змішати борошно, крохмаль, ванільний цукор і розпушувач.

До сухих інгредієнтів додати шоколадну масу і соду, погашену соком лимона з м'ятою. Ретельно перемішати вінчиком.

Викласти тісто у форму, змащену рослинною олією і присипану борошном. У мене форма скляна, розміром 19 * 28   Поставити
в розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 25-27 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Хто любить вологішу структуру, то час випічки треба зменшити до 20-22 хвилин. Тоді, при перевірці готовності, на зубочистці повинні залишатися вологі крихти тесту. У будь-якому випадку - час випічки може відрізнятися через можливості вашої духовки. Але, найголовніше - не пересушити пиріг, в іншому випадку основа буде занадто розсипчастою.

Готове гіпер-шоколадне божевілля повністю остудити.

Поки остигає основа, приготуємо неповторний малиновий топінг: малину засипати цукром і подрібнити в блендері.

Перетерти масу через дрібне сито, додати сік лимона з м'ятою і поставити на вогонь.
Варити, завадячи, 5 хвилин.

У холодній кип'яченій воді розвести крохмаль, влити його тонкою струменею в малинову суміш. Безперервно заважаючи ложкою, варити топінг до легкого загустіння.

Топпінг злегка остудити, покрити їм гостилу шоколадну основу прямо у формі. Дати топінгу повністю охолонути. Він не буде сильно гарячим, тому я ставлю форму в холодильник на півгодини.

Не виймаючи з форми, обережно порізати шоколадний пиріг на тістечка. Викласти їх на страву. Дійте дуже акуратно - пироженки оооочень ніжні!

За бажанням тістечка можна прикрасити ягідками малини. Грійте чай і пригощайтеся.

Тістечка смачна, шоколадно-бомбова, смак якої відтіняє і доповнює незвичайний малиновий соус! Спробувавши, можна впасти в непритомність! Тому - будьте обережні!

ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!