Ингредиенты:
Печень куриная - 250 г
Филе индейки - 150 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 50 мл
Соль - 7 г
Подсолнечное масло - 5 г
Сливочное масло - 30 г
Калорийность: 156 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Продукты для приготовления суфле из куриной печени с индейкой возьмите по списку. У индейки лучше взять филе бедра, оно не такое сухое.
У печенки и мяса удалите жесткие части (пленки, протоки) и нарежьте их мелким кубиком.
Сложите нарезку в стакан погружного блендера.
Добавьте куриное яйцо и соль.
Влейте молоко и пробейте массу блендером до однородности.
Подходящие формочки для пароварки смажьте подсолнечным маслом.
Наполните формочки полученной смесью, оставив немного свободного места для поднятия. Поставьте формочки с суфле в чашу пароварки, а ее - над кипящим паром. Накройте крышкой и готовьте полчаса (в зависимости от величины формочек).
Готовность суфле можно проверить деревянной зубочисткой, проткнув его в самом высоком месте - при варке суфле увеличится в объеме. На поверхность горячего суфле можно добавить сливочное масло, оно проникнет в образовавшиеся поры и масса приобретет нежный сливочный вкус.
Суфле из куриной печенки с филе индейки готово! Подавать его можно как в теплом, так и в охлажденном виде.
Суфле после остывания можно нарезать и подавать как любую мясную нарезку. Удобно делать с суфле тосты, бутерброды, дополняя их маринованным огурчиком или свежим помидором, майонезом и зеленью.
Приятного аппетита!