Скільки смаженої картоплі в столовій ложці
Картопля дуже корисний продукт, оскільки:
- Так, калорійність 100 г смаженої картоплі становить 192 ккал.
- Калькулятор калорій
- Калорійність смаженої картоплі
- Як знизити калорійність картоплі
- Для худіючих
- Статті, новини, поради
- Енергетична цінність коренеплоду
- А якщо ввести інші інгредієнти?
- Зменшуємо енергетичну цінність картоплі
- Бонус-плюс: енергетична цінність пиріжків
- Містить вітаміни С, групи В і РР, вкрай необхідні організму в умовах стресу, що стимулюють роботу імунної та кровотворної системи.
- Має у складі макро- і мікроелементи: калій, магній, фосфор. Вони позитивно впливають на роботу серця, знижують артеріальний тиск, чинять сечогінну дію.
- Містить органічні кислоти, які стимулюють діяльність травних залоз.
Однак зазначені властивості практично не поширюються на смажену картоплю: він не є дієтичним продуктом і, в першу чергу для людей, що стежать за своєю вагою.
Так, калорійність 100 г смаженої картоплі становить 192 ккал.
Смажену картоплю вживати шкідливо, оскільки вона:
- має необґрунтовано високу калорійність, що є протипоказанням при ожирінні;
- втрачає більшу частину вітамінів;
- жир, який використовується при смаженні, не тільки втрачає свої позитивні властивості, а й здатний надавати токсичну і канцерогенну дію. Особливо це стосується тривалого оскарження і повторного використання залишився жиру.
- важко перетравлюється, у зв'язку з чим протипоказана при гастриті, виразковій хворобі, панкреатиті та гепатиті;
- може містити отруйну речовину соланін і нітрати.
Для того, щоб визначити скільки калорій у смаженій картоплі, вкажіть її вагу в грамах у розділі «Деякі страви з овочів» у формі калькулятора нижче.
Калькулятор калорій
Стару версію калькулятора калорій зберегли, її ви можете знайти тут.
Смажена картопля є однією з найпопулярніших і найсмачніших страв, які готують на обід або на вечерю. Існує безліч варіантів приготування цієї страви, господині додають в неї цибулю, спеції і прянощі, а також часник.
Але дівчатам, які стежать за своєю фігурою, доводиться відмовлятися від смаженої картоплі, оскільки вона має досить високу калорійність. Все ж дієтологи говорять про те, що навіть такий продукт можна використовувати в їжу в невеликій кількості і не частіше двох разів на тиждень, тоді фігура не постраждає.
Варто детальніше поговорити про те, скільки калорій у смаженій картоплі на рослинній олії, і чи можна знизити калорійність страви.
Калорійність смаженої картоплі
Жінкам відомо, що під час дотримання дієти, доведеться повністю відмовитися від вживання картоплі в смаженому вигляді, адже овоч обсмажують на рослинній олії, що тільки підвищує кількість калорій і канцерогенів у складі. Залежно від того, в якій кількості масла обсмажувався овоч, калорійність може бути різною, але в середньому вона становить 150 ккал на 100 грамів продукту.
Ця кількість виходить, якщо на 1 кілограм овоча використовувати близько 5 столових ложок масла для смаження.
Тепер варто розібратися, скільки калорій у смаженій картоплі на рослинній олії, яка готується різними способами. Калорійність буде значно вищою, якщо для смаження буде використовуватися більша кількість рослинного жиру. У цьому випадку кількість калорій підвищується до 350 ккал на сто грамів картоплі.
На додаток варто відзначити овоч, який обсмажують з добавками, наприклад, з грибами, в цьому випадку калорійність ста грамів страви буде становити не менше 200 ккал. При додаванні фаршу або м'яса кількість калорій підвищується до 250-290, а якщо приготувати овоч на салі, то кількість калорій в ста грамах буде не менше 400.
Як знизити калорійність картоплі
Є кілька корисних порад, які допоможуть зробити смажений овоч не таким калорійним:
- перед тим як почати приготування страви, картоплю очищають, а потім залишають у холодній воді на пару годин, такий спосіб дозволяє прибрати невелику кількість крохмалю;
- для обсмажування слід використовувати суміш з соняшникової та оливкової олії, це не тільки додасть аромат, а й знизить калорійність;
- краще віддавати перевагу скороспілим сортам, оскільки вони мають у складі не так багато крохмалю;
- для смаження слід використовувати сковороду з товстим дном, тоді картопля приготується швидше і ввібрає в себе не так багато масла;
- можна застосувати сковороду, яка має тефлонове покриття, до неї овоч не буде приставати під час смаження, тому не доведеться додавати багато рослинного жиру.
Ми вже з'ясували, скільки калорій у смаженій картоплі на рослинній олії, і хоча харчова цінність досить висока, відмовлятися від страви повністю немає необхідності. Можна просто готувати картоплю раз на два тижні, і не смажити овоч у великій кількості олії.
Для худіючих
Худіючі можуть не відмовлятися повністю від цього продукту, якщо правильно готувати продукт, він не принесе багато шкоди. Крім того, слід для оскарження використовувати мінімальну кількість рослинного жиру, і з'їдати не більше 100 грамів картоплі зі свіжим салатом.
Якщо до такої страви додати калорійне м'ясо, то енергетична цінність продуктів буде дуже висока, і це зашкодить фігурі.
Після оскарження, картоплю рекомендується відразу перекласти на паперовий рушник, щоб надлишки жиру не ввібралися в шматочки, а залишилися на папері. Якщо дотримуватися цих простих порад, то смажена картопля не принесе жодної шкоди.
Оцініть автора матеріалу. Статтю вже оцінили 7 чол.
Статті, новини, поради
Смажена картоплина з цибулею, зеленню і якимось незвичним соусом - від такої смаколики слинки течуть вже при її уяві. Але на цю страву в багатьох випадках накладається табу. Калорійність смаженої картоплі - число не позамежне, тільки ось ста грамами складно обмежитися. Та й шкода від продукту істотна.
Фахівці-дієтологи всіляко захищають людей від вживання жирних страв, адже здорове харчування і подібна їжа - несумісні поняття. Але раз на місяць можна побалувати себе і приготувати картоплю як душі завгодно.
Енергетична цінність коренеплоду
Сиру картоплю не можна назвати висококалорійною. Він міг би збагатити організм людини на 75 ккал/100 грам, тільки ось у необробленому вигляді продукт вживати не можна. Доводиться готувати коренеплід різними способами.
Найщадніший з них - варіння. Картопля в мундирах містить всього 77 ккал, відвареної в молоці - 97 ккал, з грибами - 102 ккал. Якщо додасте в просту страву трохи вершкового масла, цінність зросте до 127 ккал.
Чи цікавить вас, скільки калорій у смаженій картоплі? Значення дуже сильно відрізняються від вищевказаних. Але точний показник привести складно, оскільки господині використовують різну кількість масла і додають свої інгредієнти (готують з цибулею, салом, м'ясом, грибами, сметаною та іншими складовими). Середня кількість - 192 ккал/100 г.
Додайте ще кетчуп або будь-який інший соус, і похід в цей заклад покриє вагому частину добової норми калорій. В інших установах картопля фрі має ще більшу енергетичну цінність - аж до 320 ккал/100 грамів.
Скільки калорій у смаженій картоплі, приготованій у різній кількості олії? Цей показник стартує від 150 ккал (4-5 ст. л. масла на 1 кг продукту) і досягає 192 ккал на сто грамів. Якщо готувати страву на свинячому салі, то число зростає до 212 калорій, топлений жир (смалець) і зовсім дає високе значення - 225 ккал.
А якщо ввести інші інгредієнти?
Безсумнівно, смажена картопля на маслі або салі сама по собі є дуже смачною. Але ще пікантніше продукт стає, якщо його поєднувати з іншими компонентами. Дивно, але деякі інгредієнти в результаті можуть знижувати енергетичну цінність готової страви.
- калорійність смаженої картоплі з цибулею становить 199 кілокалорій на 100 грам;
- картопля зі сметаною, маринованими опятами на оливковій олії - 104;
- страва з грибами (шампіньйонами) - 122;
- смажена картопля з білими грибами та цибулею - 145;
- страва з грибами (вішенками) на топленому жирі - 170;
- картоплю з капустою - 125;
- страва з м'ясом - 250-280;
- картопля з яйцем - 308.
Ми з вами розібралися, скільки калорій у смаженій картоплі. Показники досить високі. Чи можна їх якось знизити, спробуємо з'ясувати далі.
Зменшуємо енергетичну цінність картоплі
Якщо ви любите цей овоч у смаженому вигляді і ніяк не можете від нього відмовитися, радимо практикувати такі поради:
Використовуйте сковороду з тефлоновим, керамічним або ксилановим покриттям. До нього вже точно нічого не прилипне. Тільки ось через малу кількість олії страва ризикує бути пересушеною. Тут в силу вступає досвід.
Щоб картопля була соковитою, обжарюйте шматочки хвилин 5, не більше. Потім накрийте кришкою і залиште томитися на 20 хвилин. Перевертати доведеться часто, практично постійно, інакше все вичерпається і пригорить. Страва в підсумку буде м'якою, але зате не такою шкідливою.
Соліть в самому кінці і додайте зелень.
Такий рецепт дозволить покуштувати картоплі з калорійністю 133 ккал/сто грам, а значить, десь на 30% менше, ніж при стандартному способі приготування.
Візьміть на замітку: смажена картопля з м'ясом - це суміш, важка для шлунка. Поєднання білка і крохмалю посилює роботу травного тракту. Куди корисніше подавати страву з овочами - огірками, помідорами, перцем тощо.
Бонус-плюс: енергетична цінність пиріжків
Пиріжок - це дуже смачна, але, на жаль, неповна страва. А пиріжок з картоплею і зовсім асоціюється з дитинством і працьовитими руками бабусі. Коли ми були маленькими, то взагалі не замислювалися про якусь там калорійність. Але з віком доводиться стежити за своєю вагою.
Наведемо калорійність пиріжків з картоплею та іншими добавками:
- пиріжок смажений - 240 ккал на 75 грам (приблизна вага 1 шт.);
- пиріжок з картоплею та грибами - 161;
- пиріжок з курячою печінкою і картоплею - 94;
- пиріжок печений - 150.
Якщо хочете дізнатися енергетичну цінність страви, приготованої за конкретним рецептом, скористайтеся аналізатором калорій. Він врахує точну кількість інгредієнтів і видасть більш-менш правдоподібне число. Однак і його не слід приймати як аксіому.