Селянський хліб з травами

Цей привабливий хліб прикрасить будь-який стіл, а свіжі трави зроблять його ще більш апетитним і корисним.

Інгредієнти для «Селянський хліб з травами»:

• Вода - 300 мл
• Борошно пшеничне/Борошно (+ для посипання робочої поверхні і хліба перед випічкою) - 450 г
• Цукор - 1,5 ч.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Цибуля зелена (дрібно порізана) - 1 ст. л.
• Естрагон (дрібно порізаний) - 1 ст. л.
• Тимьян (дрібно порізаний) - 2 ч. л.
• Петрушка (дрібно порізана) - 2 ст. л.
• Дріжджі - 1,5 ч.

Час приготування: 150 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Селянський хліб з травами»:

Продукти для тесту завантажити в хлібопічку і вибрати режим «Заміс і підйом тесту». Можна використовувати борошно першого сорту. Трави потрібно додати після звукового сигналу або за 5 хвилин до закінчення замісу. Якщо ви будете замішувати тісто вручну, дріжджі розчините в теплій воді, додайте в борошно сухі інгредієнти і трави. Замісьте тісто і поставте в тепле місце для підйому на 1 годину або до збільшення вдвічі. Якщо ви використовуєте сухі трави, то їх кількість необхідно трохи зменшити, оскільки смак і аромат у них більш концентрований. Додавати до тісто можна й інші трави відповідно до ваших смакових уподобань, але загальна кількість добавок не повинна перевищувати 5 ст. ложок.

Тісто, що підійшло, викласти на посипану борошном робочу поверхню, обміняти і розділити на частини. Одна з частин повинна бути в два рази більше іншої.

Кожну частину сформувати в кулю. Противник застелити папером для випічки, змастити маслом. Більшу кулю тесту перенести на противагу, меншу залишити на столі, накрити тісто перевернутими мисками (або каструльками) і залишити на півгодини до збільшення вдвічі.

Розігріти духовку до 220 градусів. Після другого підйому кулі тіста трохи сплющити, від центру Більшої частини зробити хрестоподібний надріз ножем довжиною 4 см.

Сбрызнуть тісто водою і викласти зверху меншу частину. У центрі зробити наскрізний отвір пальцем. Гострим ножем зробити 8 надрізів від центру до країв у верхній частині та надрізи з боків у нижній частині. Накрити хліб промасленою харчовою плівкою і залишити ще на 10 хвилин.

Розчинити 1 ч. л. солі в столовій ложці води і змастити хліб зверху. Випікати до золотистої корочки, остудити на ґратах.