Салат с грибами и сыром — лучшие кулинарные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с грибами и сыром.
Салат с грибами и сыром — общие принципы приготовления
Кулинары изобрели множество салатов с грибами и сыром, ведь эти продукты не только вкусные, богаты на витамины и другие жизненно необходимые человеку вещества, но и низкокалорийные, причем утоляют чувство голода в небольшом количестве.
- Салат с грибами и сыром — подготовка продуктов и посуды
- Рецепты салата с грибами и сыром:
- Рецепт 1: Салат с грибами и сыром
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 2: Салат с грибами и сыром «Не банальный»
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 3: Салат с грибами и сыром «Слоеный»
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 4: Салат с грибами, сыром и курицей
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 5: Салат с грибами и сыром «Царский»
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Салат с грибами и сыром — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
В салаты с грибами и сыром могут добавляться различные овощи, зелень, мясная гастрономия, морепродукты, фрукты, орехи и даже макаронные изделия и рис. Заправляются салаты сметаной, майонезом, заправкой из смеси масел, соевого соуса и специй
Салаты с грибами и сыром могут выкладываться слоями, горкой или перемешиваются все ингредиенты.
Салат с грибами и сыром — подготовка продуктов и посуды
Продукты для салатов грибами и сыром проходят следующие технологические стадии:
— первичная обработка;
— формовка ингредиентов она же нарезка;
— термическая обработка (жарка, запекание, варка).
Чтобы приготовить салат с грибами и сыром потребуется стандартный набор столового инвентаря.
Рецепты салата с грибами и сыром:
Рецепт 1: Салат с грибами и сыром
Данный салат относится к испанскому стилю. Блюдо имеет массу достоинств, наиболее весомое — это совместимость ингредиентов, благодаря диетическим, витаминным продуктам и полезной, нежирной заправки (оливковое масло), данный салат это первые шажки к стройности.
Требуемые ингредиенты:
- консервированные шампиньоны – 10 штук (крупные);
- оливки зеленые, фаршированные лимоном – 1 банка;
- листья салата – пучок (большой);
- укроп, перо лука – по пучку;
- фета – 150 грамм;
- оливковое масло — заправка.
Способ приготовления:
— Зеленые оливки с лимонным вкусом нарезаются кольцами.
— Консервированные шампиньоны нарезаются ломтиками.
— Листья салата нарезаются крупными полосками либо же рвутся.
— Зеленые ингредиенты (лук, укроп) мелко рубятся.
— Фета разминается вилкой.
Нарезанные продукты закладываются в салатник и поливаются ароматным оливковым маслом.
Рецепт 2: Салат с грибами и сыром «Не банальный»
Большинство из вас удивятся, как можно назвать салат «Не банальным», если он состоит из банальных, то есть из знакомых и привычных для всех овощей. Но, тем не менее, это так, секрет и не банальность блюда – это оригинальная заправка с островато-пряным вкусом и цитрусовыми нотками.
Требуемые ингредиенты:
- огурец – 2 штуки;
- консервированные шампиньоны – 0,5 банки;
- большая морковь – 1 штука;
- фета – 150 грамм.
- Для заправки:
- коричневый сахар – 2столовы ложки;
- цедра одного лимона;
- имбирь – 15 грамм;
- сок одного лимона;
- красный горький перец (молотый) – 0,5 чайной ложки;
- оливковое масло – 150 грамм;
- кунжутное масло – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- соевый соус – 100 грамм.
Способ приготовления:
— Консервированные шампиньоны, если большие, нарезаются ломтиками.
— Морковь и огурцы, при помощи овощерезки, нарезаются по всей длине прозрачными пластинами.
— Фета нарезается кубиками.
— Приготовление заправки: в одной емкости соединить раздавленный чеснок, сок и цедру лимона, коричневый сахар, красный перец, тертый имбирь, соевый соус и масла. Заправка перемешивается до растворения сахара. Заправки получается очень много, но она может храниться длительное время в холодильнике в закрытой посуде. С этой заправкой овощные, рыбные и мясные блюда «заиграют» новыми вкусами.
Нарезанные продукты закладываются в миску и заправляются пряной заправкой.
Рецепт 3: Салат с грибами и сыром «Слоеный»
Такое сочетание, как грибы и сыр, кулинары, все как один, называют идеальным. Причина одна — 100% совместимость со всеми продуктами. Этот салат с грибами и сыром не исключение, ведь в нем гармонично сочетаются жареный картофель, яйца и отварная свекла.
Требуемые ингредиенты:
- сырые шампиньоны — 250 грамм;
- свекла — 1 штука;
- яйца — 3 штуки;
- чеснок — 2 зубка;
- сыр — 150 грамм;
- картофель — 2 штуки;
- лук — 1 головка;
- майонез — заправка;
- растительный жир — для жарки картофеля, грибов;
- соль, перец.
Способ приготовления:
— Картофель, нарезанный соломкой, приправленный специями, обжаривается на раскаленном жире.
— Шампиньоны, лук в виде кубиков, приправленный специями, обжаривается на раскаленном жире.
— Свекла, отваренная по стандартной рецептуре, нарезается на терке и соединяется с измельченным чесноком.
— Сыр и яйца, сваренные вкрутую, трутся на терке.
Составляющие салата выкладываются шарами:
— картофель (майонезная сетка);
— свекла с чесноком (майонезная сета);
— грибы;
— яйца (майонезная сетка);
— сырная крошка.
Рецепт 4: Салат с грибами, сыром и курицей
Сытный салат, гармоничное сочетание лесных грибов (лисички), диетического мяса куры, сыра, овощей и зелени. Заправка для салата — небанальная, сложность приготовления — простая. Особенность этого салата с грибами и сыром — блюдо может подаваться в теплом и голодном виде.
Требуемые ингредиенты:
- куриная грудка — 200 грамм;
- лисички — 200 грамм;
- лук — 2 штуки;
- листья сала — 8 штук;
- болгарский перец — один;
- сыр мягких сортов — 100 грамм;
- соевый соус.
Для заправки:
- острый кетчуп — столовая ложка;
- столовое вино — столовая ложка;
- майонез — 3 столовые ложки;
- красный (молотый) и черный перец на ваш вкус.
- растительный жир — для жарки мяса, грибов.
Способ приготовления:
— Вареная (в соленой воде) груда куры нарезается соломкой и обжаривается на раскаленном жире.
— Отваренные (в соленой воде) лисички нарезаются соломкой, и обжаривается на раскаленном жире.
— Болгарский перец шинкуется соломкой, салат — тонко шинкуются, сыр — нарезается кубиками, лук — измельчается.
— Заправка: соединить кетчуп, вино, майонез и красный перец.
В салатнице смешиваются все подготовленные составляющие и поливаются заправкой.
Если салат будет подаваться на обед в теплом виде, то в обжаренные лисички, мясо добавляется лук, перец, ингредиенты приправляются черным перцем, соевым соусом и прогреваются 2 минуты. В салатник закладываются теплые грибы с овощами, сыр, листья салата и заправка.
Рецепт 5: Салат с грибами и сыром «Царский»
Мы можем только догадываться, какие блюда подавали на обед царям и его приближенным, но этот салат с грибами и сыром, составил бы им конкуренцию. Салат насыщенный, ведь он состоит из трех видов грибов, к тому же сытный, благодаря лапше и трем видам масла.
Требуемые ингредиенты:
- лисички — 100 грамм;
- шампиньоны — 200 грамм;
- сыроежки — 100 грамм;
- лапша — 250 грамм;
- яйца — 3 штуки;
- фета — 100 грамм;
- растительное масло — для лапши 3 столовые ложки;
- чеснок — 3 зубка;
- листья салата — 10 штук;
- зеленое перо лука — пучок;
- сливочный жир для жарки грибов — 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Для заправки:
- 3 ст. ложки виноградного уксуса — 4 ст. ложки оливкового масла.
Способ приготовления:
— Все грибы (сыроежки, лисички и шампиньоны) мелко рубятся и обжариваются на сливочном + растительном масле с измельченным чесноком.
— Фета разминается вилкой.
— Лапша отваривается в соленой воде, промывается и окропляется растительным маслом.
— Яйца, сваренные вкрутую и салат, мелко нарезаются.
— Заправки: соединить уксус виноградный + оливковое масло + специи.
Все составляющие выкладываются в тарелку и заправляются заправкой.
Салат с грибами и сыром — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Грибы — продукт очень полезный, но очень и опасный. Чтобы не причинить вред организму, необходимо придерживаться следующих правил:
— Лесные грибы тщательно очищаются от мусора, моются от пыли, удаляется кожица со шляпок, и отвариваются по 5-10 минут в нескольких водах. Только после этого жарятся или тушатся.
— Грибы, выращенные человеком (искусственным способом) не нуждаются в предварительной варке.
— Сухие грибы, прежде чем закладывать в салат замачивают и отваривают.