Ингредиенты:
Свекла - 300 г
Огурцы соленые - 150 г
Лук репчатый - 1 шт
Сок лимонный - 1 ст.л.
Фасоль консервированная без жидкости - 250 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Кориандр, перец, хмели-сунели - по вкусу
Зелень - по желанию
Калорийность: 75 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте продукты для салата из свеклы с солеными огурцами и фасолью.
Фасоль для салата подойдет любая консервированная. Если она в соусе, то промойте ее водой. Также можно отварить обычную фасоль, предварительно замочив ее на всю ночь в воде. Я указываю вес фасоли в готовом виде, уже промытую.
Свеклу отварите или запеките в духовке, микроволновке.
Лук нарежьте перьями, залейте горячей водой, промойте от горечи, отожмите, а затем добавьте к нему столовую ложку лимонного сока (можно заменить уксусом) и оставьте промариноваться.
Соленые огурцы нарежьте соломкой.
Соедините в салатнике огурцы и нарезанную соломкой свеклу.
Добавьте промытую консервированную фасоль.
Добавьте к салату любую свежую зелень, соль и специи по вкусу, выложите в салатник маринованный лук и полейте любым вкусным маслом, у меня - оливковое.
Перемешайте салат и подавайте. Он прекрасно хранится в холодильнике в контейнере или кастрюле.
Салат из свеклы, соленых огурцов и фасоли готов. Приятного!