Ингредиенты:
Путассу — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1,5 ст.л.
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — 70-100 мл
Калорийность: 227 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Подготовим ингредиенты для жарки путассу в кляре на сковороде. Рыбку постараемся купить покрупнее, такую легче будет разделывать на филе.
Разделаем тушку на филе. Обрабатывать рыбу легче, пока она приморожена. Голову отрежем, туловище разрежем вдоль хребта, извлечем кости. Если слезает шкурка, то можно ее снять, но это не обязательно. Разрежем филе на небольшие кусочки и посолим с двух сторон.
Приготовим кляр: в яйцо добавим ложку-полторы муки.
Посолим и перемешаем. По желанию можно добавить в кляр перец.
Кусочки филе обмакнем с двух сторон в кляр.
На сковороду выльем подсолнечное масло, разогреем его. На разогретое масло выложим кусочки рыбы, стараясь, чтобы как можно меньше кляра стекло при переноске кусочков на сковороду.
Поджарим путассу в кляре на сковороде на среднем огне до легкой коричневой корочки (минут 7-10), перевернем и поджарим с другой стороны.
Путассу в кляре готова. Употребляем самостоятельно или с гарниром. Можно кушать как холодной, так и горячей.