Піца по-тосканськи з овочами
Pizza Toskana. Першу піцу приготували в Неаполі 1552 року. Цього року завезли перші томати в Європу. Ця страва відразу сподобалася дружині короля Італії Маргариті Савойській. На її честь назвали одну з найвідоміших піц. Приготована італійська піца в домашніх умовах нічим не відрізняється від оригіналу. Італійська піца має величезну кількість варіантів (близько 200). Чого тільки не кладуть туди винахідливі піцайоли. Так називають в Італії людей, які приготують цю страву.
Інгредієнти для «Піца по-тосканськи з овочами»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
- Цукор - 1 ст. л.
- Олія оливкова - 3 ст. л.
- Вода - 350 мл
- Тім'ян (за смаком)
- Сіль - 0,5 год.
- Помідор (300 гр для соусу + 200 гр на піцу) - 500 г
- Кабачок - 1 шт
- Цибуля червона - 1 шт
- Перець болгарський - 1 шт
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Перець червоний пекучий
- Часник
- Сир м'який (моцарелла, на 1 піцу) - 100 г
- Сир твердий (парміджан) - 30 г
- Базилік
- Дрожжі (Саф-момент сухі) - 1 ст. л.
Час приготування: 30 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі72.2 | жири79.6 | вуглеводи452.3 |
100 г страви | |||
ккал | белкі3.4 | жири3.8 | вуглеводи21.3 |
Рецепт «Піца по-тосканськи з овочами»:
Приготуємо тісто для піци. Просійте борошно, додайте сіль, цукор, дріжджі і сухий тім'ян. Перемішайте, влийте масло і воду. Щоб тісто було ніжним, потрібно його добре вимісити, не менше 10 хвилин, віддати йому тепло ваших рук і душі.
Накрити рушником і поставити в тепле місце, дати йому підійти, а потім поставити в холодильник на 30 хвилин.
Готове тісто має вийти м'яким, але не липнути до рук.
Поки готується тісто, підготуйте томатний соус. Запекіть помідори з часником і спеціями в оливковій олії. Протріть або порубите ножем, як вам більше подобається.
Відокреміть необхідний шматочок тесту, розкатайте його на столі, припудривши стіл борошном, в тонке коло.
Перекладіть основу піци у форму для випічки. Якщо у вас немає такої форми, ви можете розкатати на пергаменті і перенести на противір.
Змажте тісто оливковою олією, потім густо нанесіть томатний соус, спеції.
На великій терці натріть кабачок і розкладіть на основу для піци.
Перець болгарський і цибулю наріжте тоненькими напівкільцями, помідори кружечками.
Всі підготовлені овочі рівномірно розподіліть на піцу. Моцареллу наріжте ломтиками, накрийте овочеву начинку.
Завершіть збірку піци листками базиліка і натертим Парміджаном.
Духовку нагрійте заздалегідь до 270 * С, поставте піцу в гарячу духовку на 7-10 хвилин. Знизу вона повинна злегка підрум'янитися, зверху сир повністю розплавитися, а тісто залишитися м'яким.
Піца на тонкому тесті виходить з кришталевою знизу корочкою, м'яким тестом і соковитою начинкою.