Ингредиенты:
Творог - 400 г
Пшеничная мука - 400 г (+- 30 грамм)
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 0,5 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Вишни без косточек - 360 г
Сахар - 4 ст. л.
Крахмал картофельный - 0,5 ст. л.
Растительное масло - 200 мл.
Калорийность: 268 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Покажу вам, какие замечательные пирожочки получились из творожного теста. Готовила я их с вишней, но так как тесто универсальное, то в начинку дополнительно досыпала чуть сахара, само тесто не сладкое.
Если вы будете жарить пирожки с вишней замороженной без косточек (как я), то перед жаркой ягоду полностью разморозьте, сок слейте, а уже когда пирожки будете лепить, то посыпьте вишню крахмалом. Тогда в начинке они ну будут давать сок, вернее, крахмал его абсорбирует и тесто внутри не будет мокрым, сырым.
Пирожков с вишней получилось 16 штук, я их делала маленькими, чтобы удобнее было жарить. А теперь к делу ... Для теста в творог влейте взбитые с сахаром и солью яйца, добавьте соду и сметану, перетрите всё это и всыпьте муку.
Замесите тесто, соберите шар. Ягоду полностью разморозьте. В пирожках будет хорошо, если вишни будут без косточек - откусил и наслаждайся, не думая ""нарваться"" на косточку :) Поэтому, если у вас вишни всё-таки с косточками, то лучше извлеките их.
Вишни подсушите на кухонном бумажном полотенце, припорошите крахмалом, а тесто разрежьте на 16 кусочков.
А теперь лепим пирожки:
1) возьмите один кусочек теста;
2) ладошкой разомните его в лепёшку;
3) насыпьте на эту лепёшку немного сахара;
4) выложите для начинки вишни, по 6 штучек на один пирожок;
5) защипните края пирожка- получится большой вареник;
6) переверните пирожок швом вниз и слегка приплюснете его ладошкой.
Вот точно также поступите и вы со всеми пирожками. Обжарьте пирожки на растительном масле с четырёх сторон. Огонь не должен быть сильным, чтобы пирожки успели прожариться и не пригорели.
Пирожки с вишней можно подавать, как только последний пирожок покинет сковородую Если хотите больше сладости, посыпьте пирожки, пока они ещё тёплые, сахарной пудрой или сахаром.
Приятного вам аппетита!!!