Ингредиенты:
Лосось - 400 г
Лук-порей - 2 шт.
Сливки 15-20% - 200 мл
Вино сухое белое - 40 мл
Паста - по вкусу
Смесь перцев, соль - по вкусу
Калорийность: 217 кКал
Общее время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления:
Предлагаю приготовить быстрый, вкусный и сытный ужин из пасты с лососем в сливочном соусе. В ресторанах обычно подаются спагетти в соусе, но, как правило, спагетти оказываются отдельно, а соус - сам по себе. Поэтому я советую брать фузилли, пенне, ригатони, букатини, в общем, такой вид макаронных изделий (пасты), за которые соус может ""зацепиться"". У меня это - букатини.
Сливки для соуса лучше брать 15% или 20%. И не бойтесь такое блюдо давать детям: алкоголь при термической обработке полностью выпаривается.
Для приготовления пасты с лососем в сливочном соусе подготовим продукты по списку.
Вот так выглядят букатини. Это те же спагетти, только в виде трубочек. Название происходит от итальянского ""Буко"", что значит ""Дыра"".
Итак, начнем. Лук-порей (только белую его часть) нарежем кольцами и обжарим на оливковом масле.
Вливаем сливки и вино.
Рыбу нарежем кубиками и добавим в кастрюлю. Перемешиваем, тушим на небольшом огне в течение 5-7 минут, до готовности рыбы. Не забываем периодически помешивать. За это время соус немного загустеет.
Параллельно отвариваем в подсоленной воде букатини.
Соус готов. Солим, перчим по вкусу.
Тем временем уже готова паста. Выкладываем ее в кастрюлю, но воду, в которой букатини варились, не выливаем. Она нам понадобится, если покажется, что соус густой. Просто добавляйте ее в соус до желаемой консистенции.
Аккуратно перемешиваем. Соус попадет в отверстия и это будет очень вкусно!!! :-)
Все! Паста с лососем в сливочном соусе готовы!
Подаем тут же. Приятного аппетита!