Рецепт із сімейної скарбнички багаторічних святкових застіль. Цей салат я готую років так 15. На всі свята без винятку, незважаючи на пору року! Всім нашим знайомим, друзям, колегам, родичам рецепт полюбився давно і міцно зайняв почесне місце і на їхніх святкових столах, причому місце центральне, оскільки виглядає яскравою плямою, неймовірно смачний і закінчується відразу. Має тільки один недолік, його можна подавати тільки у великому салатнику. Через велику кількість інгредієнтів у склянки не вміщується, в кільцях розвалюється. Рекомендую приготувати хоча б разочок, щоб закохатися в нього назавжди. І хоч салат не швидкий у приготуванні, але повірте, це того варте. Кількість інгредієнтів збільшити або зменшити за власним бажанням, побільше індички або баклажана, поменше перцю, це вже справа смаку. Головне принцип приготування!
Інгредієнти для «Овочевий салат з індичкою» Мозаїка «»:
- Індичка (філе стегна) - 200 г
- Баклажан (великий) - 1 шт
- Соєвий соус - 50 мл
- Олія оливкова (або будь-яка рослинна, на якій можна смажити) - 3 ст. л.
- Сіль (тільки для баклажана!!!!!) - 1 ст. л.
- Перець болгарський (0,5 червоного і 0,5 жовтого або помаранчевого) - 1 шт
- Помідори черрі - 12 шт
- Петрушка (листя) - 4 гілок.
- Листя салату/Салат (Айсберг) - 1/3 вилок
- Оливки зелені (б/к і без начинки) - 10 шт
- Масліни (б/к) - 10 шт
- Цибуля ріпчаста (фіолетова) - 1 шт
- Вода (холодна кип "яченя) - 100 мл
- Оцус (їдальня) - 40 мл
- Цукор - 2 год.
- Перець чорний (за смаком) - 1 трісок.
- Кунжут - 1 ст. л.
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
|
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири120.5 |
вуглеводи233.7 |
|
Порції |
|||
|
ккал |
белкі10.5 |
жири20.1 |
вуглеводи39 |
|
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі4.2 |
жири8 |
вуглеводи15.5 |
Рецепт «Овочевий салат з індичкою» Мозаїка «»:
Філе стегна індички зачистити від плівок, порізати шматочками або смужками, як на бефстроганів
Обсмажити з додаванням 1 ст. л. рослинної олії до готовності, намагаючись не пересушити.
Перекласти обсмажене філе в миску і залити соєвим соусом на 1 годину мінімум.
Періодично перемішувати, щоб м'ясо рівномірно промаринувалося.
Цей крок можна зробити години за 3-4 до подачі.
Баклажан порізати на слайси, пересипати сіллю для видалення гіркоти, потім промити і віджати.
Обсмажувати баклажани на маслі, що залишилася.
Викласти в окрему миску, дати охолонути.
Фіолетову цибулю очистити, порізати тонкими напівкільцями і замаринувати, змішавши воду з оцтом і цукровим піском.
Залишити мінімум на півгодини.
Маслини і оливки порізати колечками, або навпіл.
Болгарський перець порізати невеликими шматочками або тонкими смужками.
Подрібнити листя петрушки, помідори черрі порізати навпіл або четвертинками, якщо черрі великі.
Промаринована цибуля віджати.
До філе маринованої індички (соєвий соус можна не зливати) додати баклажани, цибулю, масліни-оливки, болгарський перець, петрушку і помідори (саме в такій послідовності
).
Листя салату Айсберг порвати руками на шматочки, не дрібно і змішати з основною охолодженою частиною салату. Перемішати, заправляти нічим не потрібно, масло від баклажан і соєвого соусу від індички цілком вистачить. Солити не потрібно, перець додати до смаку. Викласти салат у глибокий салатник і посипати кунжутом.
Спробуйте. Це наш улюблений салат. Може і Вам сподобається.
Дорогі жінки, милі дівчата!!! Мами і бабусі, доньки і внучки, подружки і колеги, тітоньки і племінниці, зі святом Вас! І нехай Ваш будинок буде повна чаша! Нехай панує спокій і затишок!
