Меломакарона по-новому
Важко уявити собі Різдвяний стіл у Греції, без цього смачного і ароматного ласощів! Швидко готується з простих інгредієнтів і так само швидко зникає зі столу! Це добовий варіант печива, ну а з пісним я вас знайомила раніше. Яке пекти, вибір за вами, гарантую - смачно буде в будь-якому випадку!
Інгредієнти для «Меломакарона по-новому»:
Тесто:
- Борошно пшеничне/Борошно (+ -50 г враховуючи щільність борошна) - 400 г
- Розпушувач тесту (Dr. Oetker) - 1/2 ч.
- Ванільний цукор (8 г Dr. Oetker) - 1 пакет.
- Йогурт (або густа сметана) - 100 г
- Сода - 1/2 ч.
- Коньяк - 40 г
- Масло вершкове (м'яке) - 100 г
- Олія оливкова (або рослинна без запаху) - 100 г
- Цедра апельсина - 1 ст. л.
- Кориця (Dr. Oetker) - 1,5 ч. л.
- Цукор - 90 г
Сироп:
- Вода - 300 мл
- Цукор - 150 г
- Мед - 150 г
- Коньяк - 4 ст. л.
Для сервірування:
- Горіхи волоські (підсушити і порубати) - 200 г
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 35
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі68.5 | жири312.7 | вуглеводи724.5 |
Порції | |||
ккал | белкі2 | жири8.9 | вуглеводи20.7 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири17.9 | вуглеводи41.4 |
Рецепт «Меломакарона по-новому»:
Перш за все приготувати сироп, щоб він встиг охолонути. Розчинити цукор в киплячій воді, остудити до 30'С і додавши мед і коньяк добре перемішати.
Просіяне борошно змішати з розпушувачем і ванільним цукром.
До йогурту додати соду і перемішати.
Вершкове масло збити з цукром, не перестаючи збивати додати оливкову олію, а потім йогурт.
Додати коньяк і цедру, злегка підбити.
Додати корицю і знову злегка підбити.
У три заходи ввести борошняну суміш.
Сформувати тісто в кулю і розділивши її на три частини сформувати ковбаски.
Намагайтеся не місити тісто довго, тому що печиво втратить ніжність і крихкість.
Розділити кожну ковбаску на 10-12 частин.
Сформувати печиво, вистилаючи його відразу на противагу покритий пекарським папером.
Випікати в прогрітій духовці при температурі 180 "З 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Орієнтуйтеся на вашу духовку!
Прямо гарячим опускати печиво на 30 секунд у сироп,
виймати кумівкою.
І укладаючи на страву посипати меленими горішками. Не бійтеся складати печиво гіркою, навіть якщо воно ще тепле, воно не злипається і не деформується, відмінно тримає форму. Якщо хочете більш вологе печиво, то потримайте його в сиропі трохи довше.
Аромат і смак просто божественний!
Дуже ніжне, вологе і зовсім не приторне!
ВІТАЮ ВСІХ СВЯТКУЮЧИХ З РІЗДВОМ! БАЖАЮ ЩАСТЯ, ЗДОРОВ'Я І МИРУ ВАШОМУ ДОМУ!