Ингредиенты:
Кинза - 1/2 пучка (10-20 г)
Имбирь - кусочек 2 см
Перец чили - 1/2 шт.
Чеснок - 6-7 зубков
Сок 1/2 апельсина
Цедра 1/2 лимона
Сок лимона - 1 ст.л.
Розмарин сушеный - 1 ч.л.
Соевый соус - 3 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Калорийность: 210 кКал
Общее время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления:
Как вы обычно готовите креветок? Уверена, что чаще просто отвариваете. Соглашусь, что это вкусно, но жареные креветки - это еще вкусней, особенно когда перед приготовлением их замариновать. Причем для маринада лучше использовать продукты, которые дают яркие вкусовые ощущения - например, сладость, остроту, пряность. И чем больше вы будете класть таких продуктов в маринад, тем ярче по вкусу будет конечное блюдо, в нашем случае - креветки.
Делюсь с вами рецептом маринада для приготовления креветок на мангале. Мариновать креветок лучше не меньше часа, а то и дольше, если позволяет время, потом их просто выложить на решетку и обжарить на мангале. Кроме креветок, в этом маринаде можно приготовить и лангустинов, тоже будет очень вкусно. Скоро весна и все будут выбираться на природу на пикники... Если планируете готовить креветок, то попробуйте их приготовить в этом маринаде. На днях я так готовила лангустинов, покажу в следующем рецепте, а пока готовим для них маринад.
Кусочек свежего имбиря очищаем от кожуры и нарезаем очень мелко.
Нарежем перец чили. Тут ориентируйтесь на свой вкус, как вы любите, ведь это индивидуально. Кто-то любит очень острое, а кто-то - не очень. Я использовала половину перца чили.
Измельчаем половину пучка свежей кинзы.
С половины лимона натрем цедру, а измельченные продукты сложим в пиалу, туда же отправим и цедру.
Чтобы придать маринаду сладкую ноту, используем апельсиновый сок. Выжмем его из половины апельсина. Если нет апельсина, можно смело использовать мед, только жидкий, разумеется. Достаточно будет одной чайной ложки. Помимо апельсинового сока вольём в маринад одну столовую ложку лимонного сока.
Добавим в маринад остальные ингредиенты: розмарин, соевый соус и растительное масло. Розмарин можно брать как сушеный, так и свежий (листики).
Все хорошо смешаем и наш маринад для креветок на мангале готов к использованию.
Еще раз хочу уточнить, что я в своем рецепте использовала соевый соус, он достаточно соленый, чтобы креветки получились слабосолеными. Если вы любите более соленый продукт, добавляйте в маринад дополнительно обычную соль.
Этим маринадом покройте креветок и оставьте на 1-3 часа для маринования, потом их можно обжаривать. Очень удобно замариновать креветок дома, а выехав на природу, расположиться в красивом месте, соорудить мангал, на котором можно будет приготовить не только креветок, но и шашлык, овощи - в общем, все, что вам и вашей компании по вкусу. Хорошего отдыха!