Ковбаски по-сільськи

Дуже смачні, ароматні, соковиті ковбаски, томлені з ріпчастою цибулею.

Інгредієнти для «Ковбаски по-сільськи»:

• Свинина - 600 г
• Яловичина - 400 г
• Молоко - 150 мл
• Цибуля ріпчаста - 3 шт
• Крохмаль - 1 ст. л.
• Сода - 1 трісок.
• Сіль (і перець чорний мелений за смаком і перець горошком 8 шт) - за смаком
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Часник - 5 зуб.
• Тем'ян - 1 щепіт.
• Коріандр - 1 щепіт.
• Горіх мускатний - 1 трісок.
• Базилік - 1 щепіт.
• Перець чорний (мелений і горошком (8 шт)) - за смаком

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ковбаски по-сільськи»:

М'ясо 2 рази перекрутити через м'ясорубку з дрібними ґратами.
Додати тріску соди, крохмаль, спеції, подрібнений часник, посолити, поперчити.
Добре вимісити.
Тепер потроху додаємо молоко, інтенсивно вбиваючи його у фарш. Залишити фарш у холодильнику на 1,5-2 години.
Формувати ковбаски можна за допомогою спеціальної насадки м'ясорубки. Я ж сформувала руками ось такі ковбаски-котлетки.

Обсмажити ковбаски з усіх боків у невеликій кількості олії.

Потім зверху посипати цибулею, нарізаною соломкою, налити близько склянки води, додати перець горошком і лавровий лист, накрити кришкою і гасити хвилин 40.
Так же дуже смачними виходять ковбаски, приготовані на барбекю або грилі.

Подавати можна з будь-яким гарніром, з травами та овочами, а можна подати, як самостійну страву.
Дуже смачно!